[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

[nostra]

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Ein weiteres Problem ist, dass die oft mit zu wenig Fett gebraten sind.

Edit, boah heute habe ich es mit den Edits:

Und wenn genug Fett benutzt wird, dann aber kein vernünftiges Schmalz oder irgendwie sowas, sondern irgendein Kram, der nicht so optimal ist.

 

[godlike]

Und nun zu etwas völlig anderem:

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Ich glaube den Mist muss ich einfach probieren

 

[enteo]

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Dann berichte mal bitte. Wollte es neulich auch aus Neugier in den Einkaufswagen legen, hab es dann aber doch irgendwie gelassen.

 

[cavin]

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Igitt! Currywurst = top! Alles MIT Currywurst = baaah. Siehe auch ...

Gib aber mal Rückmeldung, vllt änder ich meine Meinung

 

[Fhynn]

Alleine die Vorstellung XY mit WurstSTÜCKCHEN oder ... bäh. Ganz ehrlich, widert euch das nicht an? Du öffnest da so ein Paket mit fluffigem Frischkäse und Da.Sind.Stückchen.Drin ?! Wtf Pfui!

 

[godlike]

@enteo & cavin
Rückmeldung gibts auf jeden Fall Bin schon ganz hibbelig Habs heute aber nicht mehr zum Einkaufen geschafft. Der Zug war einfach zu voll und hat MICH geschafft...

@Fhynn
Dazu muss man wohl ein Mann sein https://ngb.to/threads/8920-Sammelthread-zeigt-her-eure-Food-Pics

Nachtrag: Da kam mir wohl einer zuvor

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[engel_gabriel]

Sowas hab ich hier noch nirgends gesehen. Würde es einen Laden hier in der Nähe geben, Leute, ich würde sicherlich 50 km dafür fahren. Und das wäre sicherlich nicht nur bei mir so

In Stuttgart kenne ich mich zu schlecht aus, aber ab Frankfurt in Richtung Norden weiß ich, dass es eine (zumindest im Vergleich zu früher) recht hohe Dichte an Burgerbuden in Großstädten gibt, die sehr gute Burger produzieren. Über die Fleischqualität kann ich zwar nur vom Hörensagen berichten, aber frisch gewolft und Medium sollte in den meisten Buden kein Problem sein.

Die Leute haben kein Bewusstsein dafür, dass manche Menschen für 35 Cent am Tag überleben können, darum geben sie 17 Euro für etwas aus, was sich innerhalb von 5 Stunden in Fäkalien verwandelt.

Die Frage ist natürlich, ob man so eine Abwärtsspirale unterstützen möchte, wenn man auch anders kann. Billige Produkte kommen häufig von schlecht bezahlten Arbeitern, die sich dann wiederum nur billige Produkte leisten können, die wiederum von schlecht bezahlten Arbeitern kommen. Anders herum kann es aber auch einen Aufwärtstrend geben.

 

[TheHSA]

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Es waren nicht die Arbeiter der Fleischindustrie, über die ich sprach. Die haben mehr am Tag als 35 Cent. Aber wie godlike sagte, das driftet zu sehr ins OT.

 

[Nerephes]

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So hab mein Bruder gestern mal wegen Kochbüchern gefragt.

Er meinte er kauft sich zwar ab und an welche die interessant aussehen, wirklich nutzen tut er aber keines.

Während der Lehre als Koch hatte er "Schulbücher" wo z.B. die Grundinfos zum Kochen alle drinstehen, wenn er die nochmal findet werde ich das hier auch posten.

Aber ansonsten hat er keine so umfangreichen Allgemeinwerke wie du, das waren bei ihm seine Bücher aus der Lehre.

PS: Hab ihm deinen Blog gezeigt, er findets geil

 

[Howard]

Das Blog ist ja auch geil. Hat mir bei meiner Entwicklung im Bereich Kochen ne Menge gebracht.

 

[Fhynn]

Heute gibt's ... tadadam, Spargel Muss ausnutzen solange Saison ist ... schön frisch vom Wochenmarkt vom Hof in der Nähe.

 

[nostra]

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Ja geil! Das ist immer der beste Spargel! Frisch vom Bauern ums Eck!

 

[Fhynn]

Auf jeden Fall.

TK oder Dose/Glas geht gar nicht. Total labberig.

Kostet zwar 6,90€ / kg (vgl REWE 4,50€ / kg und der kommt auch aus der Region) bis 8,50€ / kg, aber lohnt sich einfach!

lg

 

[godlike]

@Nerephes: Danke fürs fragen Nutzen, also nach kochen, tue ich meine Bücher auch kaum. Sind eher zum durchblättern und Anregungen/neue Ideen holen. Und die dicken Wälzer wie den Latousse eben als Nachschlagewerk für alle möglichen Kochtechnicken. Die wird dein Bruder ja wohl kaum alle auswendig wissen oder? Wenn man mal wieder wissen will mit welchen Duxelles eine russischen Garnitur ist. Oder wie das Verhältnis von Demi Glace zu Tomatensauce ist bzw. wie viel Zunge da rein kommt usw. Der Rest ist schlichtes aufgeilen

PS: Hab ihm deinen Blog gezeigt, er findets geil

Freut mich

Gestern war ich bei einer Freundin zum Essen. Gab Dorade mit Spargel. Sehr geil

 

[Fhynn]

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Spargel, im Ofen vorgegart im Alupäckchen mit ein klein wenig Butter, einer Prise Salz und braunem Zucker
Bei Vollendung mit schön frischer, selbstgemachter Hollandaise garniert, Schinken drauf, Käse drauf, noch mal in den Ofen und dazu profane Salzkartoffeln.

Ein Gedicht \o

 

[godlike]

^^ siehr lecker und gesund aus

Bei mir gabs Reste von einem Brathähnchen von neulich. Hab ein paar Stückchen davon mit Honig in einer Pfanne angebraten und mit Avocado-Mayonnaise, Tomaten, Zwiebeln sowie Chipotle-Hot-Sauce auf ein Baguette gepackt. Meine Fresse war das geil

 

[Nerephes]

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Meine Fresse - der totale Overkill.

7:19 Morgens, ich hock vor meinem ersten Kaffe und hab Hunger.

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Sieht auch sehr geil aus.

Werd mir wohl demnächst mal ein Rezept für Piadina zusammenbasteln müssen.

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Die Bilder eh.

Ich krieg schonwieder Hunger.


Gottseidank ist heute Mittwoch, da kann ich mir zum Mittag wenigstens ne Pizza bestellen^^

 

[godlike]

Piadina ist doch eigentlich ganz einfach. Ähnlich einem Tortilla wird einfach Mehl, Salz, Wasser und Schmalz vermengt, zum Fladen gepresst und in einer Pfanne gebraten. Eigentlich ist es ja sogar das Selbe. Mit dick Käse, Parmaschinken und Rucola wird dann aber sicher ein geniales italienisches Sandwich daraus

Ich hab die Tage eine gelbe Zucchini gekauft. Jemand eine tolle Idee was ich damit anstellen könnte?

 

[nostra]

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Hmmmm, geschmacklich sind sie ja sehr ähnlich und mit einem genauen Rezept kann ich jetzt nicht dienen! Ich würde wenn ich an deiner Stelle wäre einfach ein Rezept machen, bei denen du grüne Zucchinis nutzt aber von der Farbe her das Gelb richtig gut kommen würde.

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Das sieht ja so super lecker aus! Da muss ich mich Nerephes anschließen: Jetzt habe ich hunger! Zum Glück ist in 5 Minuten Mittag!

Godlike: Das Baguette sieht ja aus als wäre es aus einem Laden! So schön sind meine Baguettes nie geschnitten!

 

[godlike]

Ja eben, ich will die halt nicht stupide zu einem Matsch verarbeiten wenn die schon so hybsch sind Vielleicht mache ich damit ja was leckeres Chinesisches mit etwas Frühlingszwiebel, Karotten-Juliennen und leckeren Nudeln