[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

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Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Der
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und der
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sind ganz gut. Steht halt immer wo anders das Zeug.
Mal in nem extra Vegiabteil, mal bei Milch und Kaese im Kuehlregal, mal wo ganz anders.
Wenn dus nicht findest koennte fragen bei den Angestellten echt helfen. :D
 

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Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Für alle Grillfreunde:
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gibt es 2 nette Gratis-Booklets mit jeweils 20 Rezepten abzustauben.
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

So, heute gehts ab!

Hab gerade einen Zwiebelkuchen sowie die neue scharfe Ofenfrische Pizza mit Jalapenos usw (die mal gar nicht scharf ist) gefrühstückt und auf dem Herd koche ich aus Knochen einen Sud für mein erstes Italian Beef .D Dazu hab ich mir mal Roastbeef gekauft, angebraten und ebenfalls im Sud medium gezogen. Dann im Kühlschrank abgekühlt. Bzw. ist das Rostbeef gerade da. Später, also wenn die Sauce fertig gekocht ist, wird das super dünn aufgeschnitten und kommt wieder in die Sauce zum erhitzen. Dann fehlt noch "Chicago-style giardiniera" werde ich wohl mangels Zutaten nicht machen können. Egal, Peperoni drauf, doppelt gedippt und los gehts :D

Habe ich geräuchterten Tofu gefunden. In die Öko-Regale schaue ich nie, drum hab ich es wohl immer übersehen :D Nur hab ich mal sowas von keinen Plan was ich damit machen soll. Wie ist denn die Konsistenz davon?
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Am besten du schneidest dir einfach mal ne Scheibe ab und isst die so, oder auf ne Scheibe Brot.
Dann kannst du die Konsistenz und den Geschmack auch einschaetzen. :D

Kp was du damit alles machen kannst, verleiht zB jeder Sauce einen extremen Raeuchergeschmack.
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Ok, da ich gerade Italian Beef bastel habe ich ja gerade aus Knochen einen gescheiten Rinderfond gezogen den ich dann mit Chili, langem Pfeffer, etwas Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch sowie Cumin und Sojasauce pepp verpasst habe. Angenommen ich mache daraus bzw. aus einem kleinen Teil davon eine Sauce, kann ich den Tofu dann braten wie ein Stück Fleisch/Schnitzel? Ich probiere den später mal roh und schaue was der so kann :D
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

du kannst die konstistenz und die "brateigenschaften" ganz gut mit denen von leberkäse vergleichen. und das zeug ohne irgendwas einfach so zu probieren ist schon... naja, mutig :D das schmeckt so aus der packung mehr oder weniger nach gar nichts ^^
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Der ungeräucherte. Aber geräuchert kann man den auch so naschen ;)
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

nene, ich meinte schon den geräucherten, den ungeräucherten bekommt man doch gar nicht pur durch den hals :D aber geschmäcker sind ja verschieden, da hilft kein diskutieren sondern nur akzeptieren :)
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Boar Leute, hab gerade den Tofu pur probiert. Wie bekommt man das Zeug denn runter? Ok, wenn ich es mit Sauce ersäufe kann ich mir das vorstellen aber so? Nun hab ich echt keine Ahnung mehr wie ich das zubereiten soll :confused: Kalt, seltsam wiederliches Mundgefühl und eine leichte Note "angebrannt" :D Das wird ne Aufgabe...

Immerhin hab ich den "Bio-Veganen" Tofu mit meinem Messer geswchnitten an dem noch Roastbeef Reste vom Italian Beef hiengen :D

BAM! In your Face!

PS: Italien Beef war der absoluite Hammer! Beim nächsten mal brauche ich allerdings weicheres Brot. Nur wo bekomme ich diese Italian-Style roll her?

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Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Hey Danke, das probiere ich doch glatt mal :T
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

ich hab's noch nicht probiert, aber das rezept klingt lecker und herbstlich:

birnenrisotto mit gorgonzola

zwei fest birnen schälen, entkernen. in spalten schneiden und mit zitronensaft beträufeln.
eine kleingehackte schalotte in butter glasig schwitzen. birnen und risotto dazugeben.
unter stetem rühren nach und nach anderthalb liter brühe dazugeben, bis die brühe verbraucht und der reis gar ist.
ca. 250g gorgonzola zerkleinern, unter das risotto heben und mit majoran, salz und pfeffer abschmecken.

wie ihr sicher bemerkt habt, fehlt beim risotto die mengenangabe.
falls es jemand vor mir nachkocht würde ich mich über eine ergänzung dahingehend freuen.

:)
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Hmm, also normalerweise nimmt man ja das Verhältnis 1:2 von Reis und Wasser. Das wären bei deinem Rezept also ~750g Reis. Das ist eine MENGE! :D
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Mein Männe steht seit 1 1/2 Stunden in der Küche und versucht 6kg Weißkohl zu Krautsalat zu verarbeiten. Ich bin mal gespannt was das wird... und wer diese Mengen überhaupt essen soll :D Je nach dem welche der 2 Variationen schmeckt reiche ich das Rezept nach!

lg

Nachtrag: Bilderchen...

Muss natürlich noch ziehen und ist noch nix anderes drin... ein mal 1.5kg:

krautsalat1qbjkt.png


Und den großen 3kg Pott... Rest liegt verpackt im Kühlschrank... wie gesagt, 2 verschiedene Rezepte, mal gucken was am Ende besser ist :D :

krautsalat3kglgjhd.png


Der 6kg Kohl hat 1,70€ gekostet, insofern tut das nicht weh da etwas rumzutesten :D
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

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da gehen die zwei birnen und das bißchen käse drin verloren.
ich hätte mehr auf 125g bis 150g getippt :confused:
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

@Fhyn
6KG Weißkohl? Ihr habt hoffentlich Gasmasken? :D

@infofilter
Kann sein das sich Arborio da anders verhält wie "normaler" Langkornreis aber ich denke eher nicht. Bin aber auch nicht so der Risotto Experte...
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

6 Kilo Kohl ;)

hab auch gerade gekocht.

Bandnudeln mit Pfifferlingen
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Richtig geile Suppen anyone?

War jetzt ne Woche in Prag und habe es tatsächlich geschafft,
soviel Fleisch zu essen, dass ich absolut keine Lust mehr drauf
habe. Und das obwohl ich liebend gerne in Kauf nehme ganze
Tierfamilien in der Pfanne zuzubereiten, um meinen Lebensstil
zu genießen.

Ich denke ich probiere mal ein paar vegetarische Gerichte,
angefangen mit Kichererbsen-Falafel, dem geräucherten Tofu, diversen
Suppen und Gemüse so zubereitet, dass es auch ohne Fleischbeilage
schmeckt.

Hat vielleicht jemand (ein) vegetarische(s) Gericht(e), das für den
Erfahrungsschatz eines Hobbykochs unabdingbar ist?
Außerdem geile Suppen! Dann immer her damit :)
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Oho Suppen! Da gibts einige geile Dinger... Rezeot gibts dann auf Anfrage sonst wird das hier etwas stressig :D

Suppen:
- Sauerampfersuppe
- Kürbissuppe
- Maronensuppe
- Zurek (Sauermehlsuppe)
- Lasagnesuppe :D

Vegetarische Sachen gibts ja auch durchaus leckere. Bin totaler Fan von selber gemachten Hummus mit geilem Fladenbrot vom Türken. Oder eine griechische Vorspeisenplatte (Ortef) mit weißen Bohnen in Tomatensauce, mit reis gefüllte Weinblätter, Fetakäse, Zaziki, ebenfalls Fladenbrot und wer mag Pommes :D sowie eines der geilsten Fischprodukte -
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*SABBER*
 
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Rezept zur Kürbissuppe bitte!
 
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