[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

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Das Problem an Popcorn: Man kann keine Käsesauce dazu essen und von Pommes rollen die Teile immer runter....

:D
 
Leider habe ich keine Kalbsknochen und Füße hier bekommen, stattdessen muss ich auf Rinderknochen umschwenken. Wird trotzdem wohl irgendwie hinkommen.
 
Fleisch oder Markknochen? Rinderfond ist halt derber vom Geschmack. Sprich er eignet sich vielleicht nicht so wie Kalbsfond für jedes Gericht da er auch mal andere Geschmäcker überdecken kann...
 
Sorry für den Doppelpost. Keine Ahnung was ich da am Donnerstag bekomme, gerade fällt mir auch ein, dass ich vergessen hab zu sagen dass er die zerkleinern soll. Wird also wohl nicht so dolle.
 
Im Normalfall sind die schon zerkleinert, keine Angst ;) Der wird sich auch denken können was du damit vor hast. Die haben immer so eine größe von 5 bis 8 cm, wenn du die explizit verkleinern lässt, also auf ~2 bis 3 cm, hast du halt eine viel größere Oberfläche. Somit können sich im Ofen mehr Röstaromen bilden. In wie weit das Selbe aber mit Rinderknochen funktioniert weiß ich nicht. Da würde ich noch mal im Netz schauen. Kann gut sein das sich Fleischknochen vom Rind eher für Brühe eignen. Probieren geht aber wie immer über studieren ;)

PS: Ich hab den Doppelpost mal entsorgt ;)
 
Ich werds einfach mal mit den Rinderknochen ausprobieren, mehr als schiefgehen kanns nicht.
 
Zum Superbowl gabs das Chilli Con Calmund von Godlike Runtergespült mit 4 Liter Bier.

Mein Magen rächt sich grade an mir :/

Trotzdem, das war monster lecker und total wert :D
 
Spitze :beer: Ja, unter "leichte Kost" kann man das wahrlich nicht mehr aufführen :D

Bei mir gibts heute (bzw. gestern vor gekocht ich Fuchs :D) Chicken Cacciatore. Heute Abend dann auch als Artikel mit Bildern auf dem Blog :coffee:
 
Hab heute mal dein Schwarzbier Chili gekocht, hab am Cumin aber wirklich nicht gespart, war dann doch ein wenig zuviel. Aber dennoch ganz gut geworden.
 
Ja mit Kreuzkümmel muss man etwas vorsichtig sein, schmeckt ganz schön intensiv ;)
Aber freut mich wenn es trotzdem geschmeckt hat :T

BÄM!

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  • Lasagne
  • Kalbsschnitzel, Salat, Pommes / Spätzle
  • Zwiebelrostbraten Spätzle oder Kroketten
  • Hacksteak mit KaPü und Sauce
  • Bratwürste, Rotkohl, KaPü, Sauce
  • Sauerkraut, KaPü, Würstchen
  • Hotdogs
  • Pfannenkuchen mit Haschee oder Pilzen gefüllt
  • Tacos / Burritos
  • Cevapcici mit Reis und Aivar
  • Hackfleischpizza
  • Buger
  • Kartoffelsuppe

Was dabei? Gehts dir um einen speziellen Anlass oder rein um Essen allgemein?
 
Kalbsschnitzel gibt's hier heute ... aber mit Kartoffeln und nicht mit Fettstäbchen. Und ohne blöden Salat! :D

Nachtrag...

So muss dat aussehen! Nix labbrige Pommes.
Kalbsschnitzel Februar 2014.png
 
Zuletzt bearbeitet:
Ok ich will den Vegetarier-Thread nicht trollen also hier, ansonsten würde es noch in den "schwarzen Humor passen" :D

Die wohl traurigsten Kochbücher der Welt:

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Eigentlich hatte ich ja vorgehabt mein Chili einzufrieren, ist aber nichts von übrig geblieben. Werde dann die Tage wohl nochmal Chili kochen müssen, dann mit 1,5 Kilo Hack oder so :T
 
Wielange sollte so eine Demi Glace eigentlich kochen? Meine kocht jetzt seit etwa 2,5 Stunden, habe auch schon Fleisch von den Knochen entfernt und die Knochen weggeschmissen. Aber habe ich richtig verstanden das das Fleisch quasi komplett zerfallen soll und in die Flüssigkeit übergeht? Ansonsten würde ich das ja gleich raussieben.
 
Das Fleisch kommt da auch raus! Du siebst quasi die gesamte Flüssigkeit durch und kochst das Resultat dann ein bis sie leicht dickflüssig wird...
 
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