[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen
- Ersteller Tomatenpfahl
- Erstellt am
godlike
Warp drölf
Naja, war so lala 
Hab mir Karottenstife + die gelbe Zucchini (ebenfalls in dicken Stiften) sowie etwas Zwiebel in Sesamöl angebraten. Am Ende mit Knoblauch, Chili-Bohnenpaste und schwarzer Bohnenpaste dazu gegeben. Mit Shaoxing Reiswein abgelöscht. Nochmals etwas Chilisauce sowie Brühe dazu gegeben, mit Stärke gebunden und meine zuvor gekochten Lao-Mian-Nudeln untergehoben. War ganz lecker aber irgendwie hat mir was gefehlt 
Hab mittlerweile aber auch das große Problem mit der Erwartungshaltung. Wenn man halt vor ein paar Wochen erst Granaten wie
Da ist man bei profanen Nudeln einfach irgendwie nur halb befriedigt. Das ist der Fluch an dem Ganzen.
Genau so wie beim Essen gehen. Wie oft denke ich mir das der Koch wohl keine Ahnung hatte wenn es nicht nach meinen genauen Vorstellungen schmeckt
Hab mir Karottenstife + die gelbe Zucchini (ebenfalls in dicken Stiften) sowie etwas Zwiebel in Sesamöl angebraten. Am Ende mit Knoblauch, Chili-Bohnenpaste und schwarzer Bohnenpaste dazu gegeben. Mit Shaoxing Reiswein abgelöscht. Nochmals etwas Chilisauce sowie Brühe dazu gegeben, mit Stärke gebunden und meine zuvor gekochten Lao-Mian-Nudeln untergehoben. War ganz lecker aber irgendwie hat mir was gefehlt Hab mittlerweile aber auch das große Problem mit der Erwartungshaltung. Wenn man halt vor ein paar Wochen erst Granaten wie
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gemacht hat, ja, dann wird es einfach schwer da anzuknüpfen Da ist man bei profanen Nudeln einfach irgendwie nur halb befriedigt. Das ist der Fluch an dem Ganzen.Genau so wie beim Essen gehen. Wie oft denke ich mir das der Koch wohl keine Ahnung hatte wenn es nicht nach meinen genauen Vorstellungen schmeckt
Howard
NGBler
Kann mir jemand Backofenpommes mepfhelen? Friteuse ist leider nicht....
godlike
Warp drölf
Mepfhelen? Klar Kann dir jetzt keine exakte Marke nennen aber aus Erfahrung taugen die ab dem mittleren Preissegment was. Dann auch nicht auf die Dünnsten zurückgreifen. Eher dickere nehmen. Ich nehme gerne Steak-Fries. Im Endeffekt spielt dein Ofen aber die größte Rolle. Hast du da einen Schrott-Ofen werden keine Pommes was
Klar Kann dir jetzt keine exakte Marke nennen aber aus Erfahrung taugen die ab dem mittleren Preissegment was. Dann auch nicht auf die Dünnsten zurückgreifen. Eher dickere nehmen. Ich nehme gerne Steak-Fries. Im Endeffekt spielt dein Ofen aber die größte Rolle. Hast du da einen Schrott-Ofen werden keine Pommes was Howard
NGBler
Dicke Pfoten und so...
Danke
Danke
godlike
Warp drölf
Gern geschehen Dank dir (wegen den Pommes) und danke einem angebrochenem Glas Mayo bzw. einer offenen Dose Tomaten muss ich mir heute Currywurst machen Jetzt wollte ich hier mal fragen wie ihr euch eure Currywurst macht. Kocht ihr eure eigene Currysauce oder kippt ihr nur Ketchup drüber? Andy Chillup Recipes?
Dank dir (wegen den Pommes) und danke einem angebrochenem Glas Mayo bzw. einer offenen Dose Tomaten muss ich mir heute Currywurst machen Jetzt wollte ich hier mal fragen wie ihr euch eure Currywurst macht. Kocht ihr eure eigene Currysauce oder kippt ihr nur Ketchup drüber? Andy Chillup Recipes?
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wenn ich keine Zeit hab:
-Ketchup mit viel Curry in die Mikro und heißmachen.
Normal:
Zwiebeln (wenn ich hab auch Paprika) in Streifen anrösten,
Passierte Tomaten, mit einem Schuss BBQ-Soße dazu.
Ein Schuss Essig, Salz, Pfeffer, Currry, ein wenig Zucker und Chillis und das ganze schön eindicken.
Am Ende wird die eingedickte Soße ein wenig runtergekühlt und mit Bourbon auf die gewünschte Konsitenz gebracht
kaltes Ketschup auf Heiße Wurst ist widerlich
Zuletzt bearbeitet:
godlike
Warp drölf
Ooookey 
Ist "Churry" was eigenes weil du Curry ja noch mal explizit auflistest? BBQ-Sauce und Bourbon hab ich nicht. Hört sich aber interessant an Das mit der Zwiebel und der Paprika mache ich auch so. Zucker versuche ich zu vermeiden. Am Ende alles mit dem Zauberstab bearbeiten...
Habe auch noch Bananen daheim. Traue mich aber nicht so ganz an eine Sauce mit Bananen
Ist "Churry" was eigenes weil du Curry ja noch mal explizit auflistest? BBQ-Sauce und Bourbon hab ich nicht. Hört sich aber interessant an
Das mit der Zwiebel und der Paprika mache ich auch so. Zucker versuche ich zu vermeiden. Am Ende alles mit dem Zauberstab bearbeiten...Oh ja, finde ich auch. Es ist aber erstaunlich wie oft man das so an einer Bude bekommt. Finde ich eine echte Frechheit. Was soll dann die Arbeit von denen sein? Eine Wurst zu braten?!
Habe auch noch Bananen daheim. Traue mich aber nicht so ganz an eine Sauce mit Bananen
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Nein ich bin blos zu blöd das falsche zu löschen -.-
BBQ-Sauce mach ich immer einen kleinen Spritzer rein.
Das schmeckt ohnehin so intensiv, das die dann leicht durchschmeckt.
Bourbon finde ich ganz lustig weil die Sauce dann im Mund gleich doppelt scharf ist
Bananen hören sich... gewagt an^^
Wobei die Berliner ja Apfelmus in die Currysauce kloppen.
godlike
Warp drölf
Apfel passt da glaube ich auch verdammt gut. Mache ich mittlerweile sehr oft in Chili con Carne Fruchtig und scharf passt sowieso super gut. Meine Aprikosen-Currywurst hat mir das bestens bewiesen... Genau so wie Pizza Hawaii oder Süß Sauer vom Chinesen ja passt.
Nun, dann mische ich mir heute Abend mal ein crazy Currywurstsaucen-Süppchen zusammen. Hab da jetzt so Bock drauf bekommen...
Fruchtig und scharf passt sowieso super gut. Meine Aprikosen-Currywurst hat mir das bestens bewiesen... Genau so wie Pizza Hawaii oder Süß Sauer vom Chinesen ja passt.Ok, habe mich schon gewundert
Nun, dann mische ich mir heute Abend mal ein crazy Currywurstsaucen-Süppchen zusammen. Hab da jetzt so Bock drauf bekommen...
Currywurstsaucensüppchen?
WTF!
Muss dann wohl morgen Blog lesen
WTF!
Muss dann wohl morgen Blog lesen
Zuletzt bearbeitet:
Gestern hatte ich mal wieder Zeit zu kochen, mit dem Vorsatz ohne Fleisch.
Daher gab es dann selbstgemachte mit Morzarella gefüllte und mit Gauda überbackene Riesen-Gnocci, gebratenem grünem Spargel, einer feurig-fruchtigen Tomaten-Salsa und Ruccola-Salat mit Olivenöl und Blasamicocream.
Und weil ihr ja alle so fleissig Pics postet hab ich auch mal eines gemacht
Daher gab es dann selbstgemachte mit Morzarella gefüllte und mit Gauda überbackene Riesen-Gnocci, gebratenem grünem Spargel, einer feurig-fruchtigen Tomaten-Salsa und Ruccola-Salat mit Olivenöl und Blasamicocream.
Und weil ihr ja alle so fleissig Pics postet hab ich auch mal eines gemacht
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Och, da hätte ich jetzt auch schon Lust drauf! Was war in dem Glas?
War auch lecker, auch wenn das Gnoccimachen ein Kampf war
In dem Glas und der Flasche dahinter befand sich (kurzzeitig) ein angenehm leichter, halbtrockener Dornfelder.
In dem Glas und der Flasche dahinter befand sich (kurzzeitig) ein angenehm leichter, halbtrockener Dornfelder.
godlike
Warp drölf
^^ sieht ja lecker aus
Mal eine andere Frage. Ihr esst aber schon mehr als die kleinen Portionen auf den Fotos, oder? Davon kann ja keiner satt werden Oder doch?
Außerdem war ich in einem neuenMaultaschenladen in Stuttgart. Heißt irgendwie "
War echt mal lecker Aber mit 3,90€ schon eher happig. Passte in einen holen Zahn
@Fhynn
Hoffe du hast nen gescheiten Elektrorollstuhl... Laufen kannst du nimmer wenn du bei mir rasu gehst
Mal eine andere Frage. Ihr esst aber schon mehr als die kleinen Portionen auf den Fotos, oder? Davon kann ja keiner satt werden
Oder doch? Wurde leider nix. War gleich nach der Arbeit in der Stadt auf paar Bierchen. Hatte dann keinen Bock mehr einzukaufen. Dafür hab ich mir Chipotle-Chili aufgetaut und mit Avocado, Hüttenkäse und Chicorée in Tacos gepresst
Außerdem war ich in einem neuenMaultaschenladen in Stuttgart. Heißt irgendwie "
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" und bietet wunderbare Kreationen wie eine Maultaschen-Curry"wurst" an War echt mal lecker Aber mit 3,90€ schon eher happig. Passte in einen holen Zahn
@Fhynn
Hoffe du hast nen gescheiten Elektrorollstuhl... Laufen kannst du nimmer wenn du bei mir rasu gehst
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Ist auch räumlich praktisch ein Rutsch
Fresstour durch Süddeutschland
--- [2014-05-16 09:52 CEST] Automatisch zusammengeführter Beitrag ---
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Haha, geil.
Currywurstmaultaschen xD
Von wegen nur der kleine Teller.
Nachdem der Teller leer war, hab ich auf die optische Präsentation geschissen und die doppelte Menge aufgehäuft
Hab nun noch 10 von den großen Gnocci da man mind. 700g Teig machen muss.
Grünen Spargel hab ich auch noch. Mal sehn was ich daraus heute mache.
Vllt. ne Spargel-Sahne-Sauce für die Gnocci.
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Du könntest den Rest vom grünen Spargel mit Speck umwickelt(die untere Hälfte nicht die Spitzen) in den Backofen schieben und die Gnocchis dazu essen. Wenn die Gnocchis noch nicht gefüllt sind, könntest Du die Füllung noch anpassen und Sauce Hollandaise dazu machen. Falls die Füllung bereits vorhanden ist und du dabei keine Hollandaise magst, tut es bestimmt auch eine Sahne-Sauce mit einem Schuss Zitrone und Weißwein mit Pfeffer/Cayennepfeffer. Je nach dem wieviel Spargel das noch ist, könntest du ja den einen Teil dann für die Sauce und den anderen Teil für den Backofen verwenden.
godlike
Warp drölf
Puh, das beruhigt mich jetzt ungemein. Dachte ich wäre der einzige Assi der das so machtVon wegen nur der kleine Teller.
Nachdem der Teller leer war, hab ich auf die optische Präsentation geschissen und die doppelte Menge aufgehäuft
Wenn du mal in Stuttgart sein solltest teste die Maultaschen aus. Ich fand die echt ganz lecker
Könntest dir ja etwas Fleisch zu deinen Gnocchi und dem Spargel machen. Dazu ne Sauce Béarnaise. Hattest ja gestern schon vegetarisch
Oder die Gnocchi in einer geilen Spargel-Sauce. Stelle ich mir auch ganz lecker vor
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Spargel und Speck habe ich, gute Idee.
Zudem hab ich noch ein gutes Stück Grana Padano daheim, aus dem ich eine geile Käse-Sahne-Sauce machen könnte.