[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

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Schnitzel oder Backfisch OHNE ZITRONE? Hui, das ist ja seltsam. Wenn man nicht gerade den Abrieb der Schale verwendet schmeckt das doch nicht vor bzw. ergänzt das doch gerade das panierte Schnitzel oder den Fisch

Aber in Gin Tonic gehört die doch rein.

Probier den mal mit Gurke! Finde ich in der Tat besser als mit Zitrone

Edit: Gerade gefunden: https://www.facebook.com/events/1694065137528728/ Evtl geh ich da morgen mal hin. 1€ für ein 15cm Sub klingt fair und man wird für 5€ auch mal satt

edit 2:

Damit die Wartezeit für alle so gering wie möglich ist, gibt es pro Bestellvorgang/ Person ein Limit von vier 15cm-Subs.

Pffff

 

[Willwas]

Probier den mal mit Gurke! Finde ich in der Tat besser als mit Zitrone

Dann lieber gleich nen Moscow Mule (Ginger Ale, Vodka, Gurkenscheiben).

 

[godlike]

Also wenn schon Moscow Mule dann mit Ginger Beer (!= Ginger Ale) http://www.thomas-henry.de/produkte/spicy-ginger/

 

[Beezle]

Gin Tonic mit Gurke? Gewürzgurke?

 

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Salatgurke natürlich!

 

[mathmos]

Habe am Samstag endlich mal das einvakuimierte Pulled Pork, das es bei Aldi Süd mal gab, probiert. Das Fleisch an sich war erstaunlich gut. Schön zart und mit etwas Fett. Dafür hat der Hersteller scheinbar eine andere Vorstellung von Barbecue-Marinade als ich (und vermutlich wie fast jeder andere auf diesen Planeten). Leider nicht im positiven Sinne... Bin durch jahrelangen Konsum von diversen Fertigprodukten eigentlich hart im nehmen. Aber am Samstag musste ich nach ca. der Hälfte aufgeben. Sonst hätte ich vermutlich vor den Fernseher gekotzt. Somit wird es Pulled Pork nur noch beim Food-Truck meines Vertrauens oder eben Marke Eigenbau geben.

 

[godlike]

Ist es das von Tulip gewesen? Ich hab mir ja auch mal Pulled Pork als Fertiggericht geholt und empfand es ähnlich. Hat irgendwie penetrant und künstlich geschmeckt. Beinahe als hätte man dafür auch noch gepökeltes Fleisch genommen. Sehr seltsam. Hab dann einfach das äußere abgewaschen und eine eigene Sauce dazu genommen. Dann konnte man es einigermaßen essen

 

[Willwas]

Also wenn schon Moscow Mule dann mit Ginger Beer (!= Ginger Ale) http://www.thomas-henry.de/produkte/spicy-ginger/

Ginger Ale ist leichter zu bekommen, wenn man es nur mal probieren möchte und ich bin nicht der größte Ingwerfan.

 

[godlike]

Gibts hier ganz normal im Getränkemarkt. Ich finde gerade mit dem Ingwer kommt das erst geil. Was ich auch noch empfehlen kann ist Lynchburg Lemonade

http://www.lucydylanweddings.com/2015/08/31/lynchburg-lemonade/

Leggerleggerlegger

 

[mathmos]

Ist es das von Tulip gewesen?

Nee von Tillmans (http://www.tillmans.de/produkte/tillmans-convenience/pulled-pork.html).

 

[godlike]

Hmm Mist, jetzt bin ich mir selber nicht mehr sicher von welcher Marke das war welches ich probiert habe. Auf jeden Fall gabs das damals im Selgros. Ich schau da einfach noch mal Wieso hei0en die auch alle so ähnlich...

 

[Buschfunk]

Rewe verkauft ja Pulled Pork von und mit Jim Beam. Das hatten wir mal im Angebot gekauft und es probiert und es war ganz nett, aber jetzt keine Erleuchtung. Wenn man da Lust drauf hat, dann kann man das ja auch recht einfach selbst zubereiten. Dann kann man sich sicher sein, dass man was ordentliches bekommt, wenn man selbst Hand anlegt. Die Soße war auf jeden Fall in Ordnung, die das Jim Beam PP mitbringt.

 

[godlike]

Wer einen Garten/Balkon sein Eigen nennt kann das schon. Im Ofen gehts es zwar auch, allerdings fehlt da dann ja der Rauschgeschmack. Will auch gar nicht wissen was das für Stromkosten sind wenn der Ofen 8 Stunden an ist Muss aber trotzdem mal sein + Brötchen und Krautsalat!

 

[Buschfunk]

Das ist richtig, aber das ist jetzt nichts unmöglich zu Hause herstellbares. Bei uns läuft der Ofen beispielsweise nur am Wochenende und da kann man das notfalls auch mal 8 Stunden ballern lassen. Du heizt ja da auch nicht auf 300 Grad Celsius 8 Stunden am Stück

 

[godlike]

Sag ich ja auch nicht Bei mir läuft der Ofen/Herd pro Tag Minimum 30 Minuten. Da kommt dann schon einiges zusammen. Glaube ohne Kochen bräuchte ich 20€ weniger Strom im Monat Aber ja, bei 100 oder 120°C ist das wohl schon relativ Ok.

Da fällt mir ein ich hab glaub sogar noch ein Stück Schwein im Eis

 

[cavin]

Ich hab letzte Woche beim Lidl 2 Lammhaxen mit, liegen momentan auf Eis.



Da diese einvakuumiert sind, Frage: könnte man die sous-vide garen und dann knusprig backen? Hat da jemand Erfahrungen?

 

[mathmos]

Ich würde mir die Frage stellen, ob die verwendete Folie zum einen die Temperatur aushält und ob diese nicht unter Umständen beim Kochen Weichmacher oder sonstigen Mist ins Fleisch abgibt (ich gehe mal davon aus, dass du die Dinger eingepackt gekauft hast).

 

[godlike]

Wäre mir auch zu riskant. Außerdem kannst du da jetzt ja nicht mal mehr Öl und Kräuter rein packen. Lieber auftauen, scharf anbraten und bei niedriger Hitze langsam im Ofen schmoren

 

[Buschfunk]

Also wenn, dann würde ich die eher nochmal neu verpacken, weil bei der Folie weiß man halt nie.

 

[infofilter]

welches corned beef benutzt der gewöhnliche ngb-feinschmecker eigentlich so, falls überhaupt? ich bin mit rio plata immer sehr zu frieden in bezug auf konsistenz und geschmack, gibt es auch bei diversen discountern und ist erschreckend günstig.