[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

[Larius]

@godlike: Stopf mir alles auf Hotdogs? Wie darf man sich das dann vorstellen? Hotdog im Kebab Brötchen damit du alles reinbekommst an Zutaten?

 

[godlike]

Ne, du machst einfach einen Hot-Dog und packst nach den "normalen" Zutaten einfach alles andere mit drauf. Erst jetzt am Wochenende habe ich wieder mal die ewig-geilen Chili Dogs gemacht. Ist irgendwie nur in Deutschland so das man seine Hotdogs so armselig belegt. Würstchen, Gurken, Mayo, Ketchup (was sowieso nicht drauf sollte ), und Röstzwiebeln (wieso auch immer man die hier drauf macht) ist ja echt mal arm. Kein Wunder braucht man dann gleich 5 oder 6 Stück als Vorspeise.

Wieso kein Chili con Carne drauf machen, dazu noch Avocado-Mayo, rote Zwiebeln und geriebenen Käse? Ok, man muss das Teil dann quer essen, braucht ne Rolle Küchenkrepp, dafür macht das Teil dann aber auch was her

Mehr dazu hier. Also wer da danach noch normale Hotdogs will...

 

[Abul]

Wie machst du denn die Avocadocreme? Pampieren mit Salz und Pfeffer?

 

[godlike]

Avocado, Salz, Pfeffer und Limette. Ab und an mache ich noch etwas Chili rein. Mehr braucht es Imho nicht.

 

[Abul]

Muss ich mal ausprobieren. Chili gibts bei mir öfters. Aber an Avocados hab ich mich noch nicht so wirklich rangetraut, sieht aber mega lecker aus. Mayo würde ich allerdings weglassen.

 

[godlike]

Probier es auf jeden Fall aus. Das taugt echt! Auch mit Mayo, wirklich

 

[Abul]

Nene, Mayo lass ich lieber weg. Bin gerade am abnehmen^^ und Avocados sind doch auch so Fettbomben oder irre ich mich da?

Die Bezeichnung „Avocado“ geht auf das Nahuatl-Wort ahuacatl zurück, das auch „Hoden“ bedeutet.

Interessant.

 

[godlike]

Ja, Avocados sind recht fettreich, da hast du recht. ABER: Avocados sind voll mit gesunden ungesättigten pflanzlichen Fetten. Sprich diese füllen dein positives Cholesterin auf (HDL-Cholesterin). Es ist ausgemachter Blödsinn die deshalb (auch während) einer Diät zu meiden. Gut, du solltest natürlich keine 5 Stück pro Tag essen, das wäre dann auch übertrieben

Du kannst damit sogar das schlechte* Cholesterin ein Stück ausgleichen wenn du zu deinen Tacos mit Schweinefleisch, die ja voller LDL-Cholesterin sind, Avocado isst.

*schlecht natürlich nur bedingt. Der Körper braucht auch so Cholesterin. Man kann hier auch einen Mangel haben. Wobei das eher selten vor kommt

 

[Abul]

Diät kann man das nicht nennen was ich mache. Ich habe an meiner Ernährung kaum was umgestellt. Aber eben sowas wie Mayo lass ich einfach weg oder nehme weniger. Komplett umkrempeln möchte ich mich desswegen nicht denn das Essen soll ja auch noch schmecken Braten tue ich auch immer mit Öl Im grunde lass ich lieber sowas wie Chips und süßes Zeuch weg, dafür anständiges Essen.

 

[godlike]

Ich war eine Zeit lang bei einer Ernährungsberatung (wieso auch immer, meine Ärztin wollte das so - obwohl ich ja weiß wie ich mich ernähren muss) weil mein Cholesterin Wert sehr hoch ist/war (vererbte Störung). Hab dann angefangen pro Woche echt eine bis 2 Avocados zu essen. Habe auch so weit komplett auf Butter verzichtet (obwohl ich Butter soooo geil finde) und nutze keine Sahne mehr. Anstatt dessen nehme ich seither Soja-Sahne. Und siehe da, habe meinen Cholesterin-Spiegel halbiert! Dazu habe ich das positive HDL-Cholesterin verdreifacht.

Was viel wichtiger ist: Statt Cola und Fanta oder Säften lieber mal Wasser oder Schorle trinken. Und alles selber kochen! In dem fertigen Zeug ist nämlich so dermaßen viel Zucker und Fett enthalten, das glaubst du gar nicht.

 

[Abul]

In Schorle ist auch mega viel Zucker. Ich trinke lieber Wasser Softdrinks und Cola-Alk-Mixgetränke trinke ich sehr selten. Einig Vitamalz muss des öfteren mal sein. Es sind halt die kleinen dinge die viel anrichten, leider. Seit mehreren Jahren mache ich erfolgreich einen großen Bogen um Fertiggerichte. Wenn man viel selbstmacht möchte man das doch auch garnicht mehr in der Küche haben. Ich probier das mit der Avocado auf jeden fall mal aus. Hab in den letzten 5 Wochen erfolgreich über 3Kg abgenommen, das möchte ich mir jetzt nicht kaputt machen

 

[godlike]

In Schorle ist auch mega viel Zucker.

Da hast du recht. Trotzdem ist es besser wie pur. Man muss ja nicht 50:50 mischen. Ein Schuss Saft macht Wasser manchmal auch lecker Würde mir wegen der Avocado keinen Stress machen. Du isst ab und an ja auch sicher Käse, Butter oder Ähnliches. Bedenke das ein Erwachsener am Tag sowieso ~ 70 bis 80g Fett benötigt. Da würde ich wenn überhaupt noch etwas Sport drauf legen, dann passt es auch wieder

 

[Fhynn]

Grill: Check ✓
Maxi King: Check ✓
Blätterteig: Check ✓
Verquirltes Ei: Check ✓

Das gibt eine schöne Sauerei. Mal gucken ob heute (SCHEISS REGEN!) oder morgen (immer noch SCHEISS REGEN!)

 

[Abul]

Kinder Maxi King im Blätterteig? Sollte in dem Weber-Grill ja super werden. Aber mit SCHEISS REGEN! kann ich leider nicht dienen, hier sind sicher noch so 20°C in der Sonne.

 

[Fhynn]

Yeppa.

Muss halt indirekt gebrutzelt werden, dh. ich werde mir mit einer Konstruktion behelfen welche es mir ermöglicht das hübsche Paket zu grillen ohne direkte Hitzeeinstrahlung (deswegen ja indirekt #yo), das ist dann im Grunde schon der Test für mein Pulled Pork + Q1200 + Indirekt

Bin mir noch nicht ganz so sicher wie ich alles positioniere.

--- [2014-08-26 19:52 CEST] Automatisch zusammengeführter Beitrag ---

Übeeeeelst in die Hose gegangen XD Gottseidank habe ich Alu drunter gelegt zum auffangen sonst dürfte ich jetzt den Grill putzen ^^

Das bedarf noch einiger Optimierung ...

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Ich revidiere alles.

Dran arbeiten das es nicht so aussuppt und dann ALTER IST DAS GEIL - Fotos folgen im Pic Thread

 

[godlike]

So, gestern war ein geiler Tag! War bei der Landmetzgerei Setzer und habe da selber Wurst gemacht Alles was dazu gehört, brät herstellen, in den Darm füllen usw. Ist gar nicht so einfach. Hab dann noch einen Fleischreifeschrank entdeckt wo ich mich demnächst mal eindecken werde



Nachtrag: Gerade kam die Wurstlieferung und ne Urkunde Demnächst wird es wohl öfter mal Wurst geben

 

[Nerephes]

Am WE gab' bei mir Thunfisch-Mango-Spieße mit roten Zwiebeln, Lauchringen und vieel Chilli.

Dazu gabs Pommes

Den Thunfisch schön scharf in Kräuter-Knoblauch-Chilli-Marinade mariniert.

Fotos gibt es sobald ich daheim wieder Internet habe

 

[godlike]

Hört sich ja interessant an Nerephes ^^ Chili ist eh immer gut

Bei mir gibts jetzt saure Rinderleber mit KaPü

PS: Hier kam am Montag ein Restaurant aus meiner Hood im TV: http://www.kabeleins.de/tv/mein-lok...ger-rustikal-international-teil-1-ganze-folge Bin da einigermaßen regelmäßig um mir den Kater mit dem Schwabenpfännle oder einem kleinen Steak auszutreiben Fußweg ~ 3 Minuten

 

[Nerephes]

@godlike:

War auch lecker

Hier auch endlich mal ein Bild:

 

[godlike]

Ja, sieht auch so aus. Wobei es mit einer besseren Kamera wohl noch leckerer aussehen würde

Ich geh gleich mal in einen neuen Burgerladen, die angeblich geilen Burger testen
Bin ja mal gespannt wie die so sind. Sehen auf jeden Fall schon mal geil aus