[Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

[tux]

Was leichtes für den Sommer:





Das letzte Bild ist aus einem Biergarten. Da habe ich das Essen mal nicht selbst gemacht. Hübsch angerichtet.

 

[godlike]

Wenn es bei dir ne Mehlpampe wird Fhynn solltest du vielleicht noch mal an deiner Roux arbeiten Wenn man es SA nicht übertreibt, z.B. Kalbsfond nimmt, dazu noch ne gute Butter, ist das ein geiler Scheiss! Aber ja, nur Butter geht natürlich auch.

Bei mir gabs gestern den besagten Dirty Rice. Auch keine Haute Cuisine trotzdem lecker.



Nachtrag @eraser
Ach das meinst du, hab ich noch nie benutzt. Im Endeffekt brauchts für Frikadellen ja nur Gewürze, Ei und altes Brot. Zwiebeln, Senf usw hat man ja auch immer im Haus. Dachte das wäre bei den Fix Dingern auch so. Also das man Ei, Brot usw. noch selber dazu geben muss.

Das Biergarten-Teil sieht auch super aus Paprika mit Tunfisch ist mir jetzt auch neu, könnte ich mal probieren

 

[tux]

Godlike: Bei den gefüllten Tomaten die Zitrone erst kurz vor Befüllung der Tomaten zugeben.
Sonst ist die Wirkung der Zitrone, bzw. der Frischeeffekt dahin

Der dirty rice sieht gut aus. Was ist das für Fleisch? Rinderfilet?

 

[godlike]

Nimmst du da ganz normalen Tunfisch aus der Dose?

Der Dirty Rice ist ein arme Leute Essen aus der Region um Louisiana, also Cajun Küche. Daher nimmt man Wurstbrät und Innereien dafür. In meinem Fall Hackfleisch da man in Deutschland kaum an Andouille kommt. Dazu kamen dann noch fein gehackte oder gewolfte Hühnerleber und Herzen. Ist somit nicht jedermanns Ding wobei man die Leber da kaum raus schmeckt meiner Meinung nach. Basis ist wie fast immer in der Cajun-Küche die "Holy Trinity" (heilige Dreifaltigkeit) die aus Zwiebeln, Sellerie und Paprika besteht. Dazu dann Hack, Leber und den Reis + Gewürze (Kreuzkümmel, Selleriesalz, Chili, Knoblauch, Pfeffer).

Um das mal zusammenzufassen...

PS: Oben auf dem Reis ist auch eine mehlierte und scharf angebratene Hühnerleber die ich am Stück gelassen habe. Kein Rinderfilet Wenn die innen noch rosa ist zergeht die wie eine cremige Praline im Mund

 

[tux]

Cool!

Ja, da war Dosenthunfisch, ohne Öl. Ich kaufe immer den von Saupiquet.

 

[Steeve]

Es ist und bleibt mein Lieblingessen, besonders in kalten Tagen

Braunkohl mit Bregenwurst und Ofenkartoffeln

 

[godlike]

Ist das was anderes wie Grühnkohl? Sieht gut aus

 

[Fhynn]

Nein. Gibt nur je nach Region verschiedene Bezeichnungen.

 

[Steeve]

Ist die Hannover Variante
Ach ja, war lecker

 

[godlike]

Das die es in dieser globalisierten Welt auch nicht schaffen so was wie Grünkohl und/oder Mettenden in den Süden zu karren

 

[Steeve]

Mettenden

Bregenwurst noch geiler

 

[godlike]

Bahnhof Ich bekomme hier gar nix in der Richtung.

 

[Steeve]

Schick ich dir

 

[Fhynn]

Irre, Niedersachsen ist nicht weit weg, aber Bregenwurst gibt es hier auch nicht

 

[eraser]

Ich mag so dicke Würste nicht.

P.S.: Laui, du kannst deine Bilder (auch jetzt noch) im Userpanel nach links und rechts drehen, wenn du möchtest oder aber direkt beim Upload die Bildgröße anpassen.

 

[Steeve]

Ja scheint es wirklich nur in Niedersachsen uns Schleswig-Holstein zu geben,

ja das nächste mal passe ich die Bilder wieder an done

 

[godlike]

@Laui: hab gerade mal geschaut, im Internet kann man die bestellen Werfe ich die einfach zum Kohl in den Topf? Glaube ich order mir da mal ein paar Einheiten Wurst und Kohl

 

[Steeve]

Also ich kaufe den Kohl fertig in der Dose oder aus dem Glas. Du kannst ihn natürlich auch frisch kaufen mit aufwendiger Zubereitung. Bleibt dir überlassen, aber die Fertig-Variante ist lecker, keine Abstriche

 

[Fhynn]

@godlike:

Kauf auf jeden Fall den von Lippeland oder von Lüders, gibt's bei Amazon und auch sonst vermutlich in 100 Shops, schön handgezupft und sehr aromatisch

Hier steht btw. ein sehr, SEHR großer Topf mit Grünkohl gerade auf dem Herd. Mit Mettenden und schön Kassler

--- [2015-11-28 19:47 CET] Automatisch zusammengeführter Beitrag ---

Gerade mal geguckt. Bestell wenn direkt beim Erzeuger, 2,95€ dort vs. 4,29€ auf Amazon ist doch schon 'n Unterschied. Versandkosten sind zwar mit 6,95€ zu 4,90€ höher, aber ich bestelle eh mehrere Dosen und dann rechnet sich das

 

[RedlightX]

Danach gabs noch ein paar Nudeln mit 4-Käse