[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

[mathmos]

Leider kein Rezept auf Lager. Aber als Anregung... Gnocchi mit Käsesauce (Parmesan und Mozzarella) und Blumenkohl.

 

[Tomatenpfahl]

Anhang anzeigen 42002

http://foodwishes.blogspot.ch/2010/05/ricotta-gnocchi-with-fresh-peas-and.html

Anhang anzeigen 42003

http://foodwishes.blogspot.ch/2009/03/one-potato-gnocchi-just-because.html

?

 

[Fluffy_Unicorn]

Das war ja eine Arbeit... Aber hat sich auf jeden Fall gelohnt.

Danke für eure Ideen, hab nun alles etwas kombiniert. Sauce war eine 0815-Tomatensauce, mit getrockneten Tomaten und Basilikum. Bild stelle ich in den anderen Thread .

 

[mathmos]

Bei uns gibt es morgen im Smoker selbstgemachtes Pulled Pork sowie Putenkeulen.

 

[godlike]

Traurig aber wahr:

[...] Die meisten anderen Lebensmittel können den Deutschen dagegen nicht billig genug sein. Schweinebraten - das Kilo wird derzeit bei einem Discounter für 2,99 Euro angeboten; ein Liter Milch, der aktuell so viel kostet wie ein paar Brausebonbons; frische Eier, für die 2016 genauso viel bezahlt werden muss wie 1970; ein Kilo Kartoffeln für einen Euro. Tatsächlich sind die Deutschen bereits fast Europameister - zumindest, wenn es darum geht, möglichst wenig Geld fürs Essen auszugeben. Etwas mehr als zehn Prozent des Einkommens gehen im Durchschnitt dafür drauf, nur Briten und Österreicher zahlen weniger. [...]

Quelle: http://www.sueddeutsche.de/wirtscha...ebensmittel-nicht-billig-genug-sein-1.3012509

Heut mach ich mir Dal. Jemand ein gutes Rezept am Start?

 

[Jester]

@godlike: nope, sry, Dal steht aber auch auf meiner to-do-Liste.

 

[godlike]

Ich erfinde mir irgendwas. Hab Rote Linsen, Rest Dosentomaten, Knoblauch, Schalotte, Ingwer, Madras Curry und Cumin. Da koch ich nachher mal ne Pampe drauß

 

[Jester]

@godlike: Zitronengras noch? Dosentomaten würde ich instinktiv rauslassen. Thai-Baslikum?

 

[godlike]

Wieso würdest die Tomaten weg lassen? Zitronengras und Thai-Basilikum? Hmm, könnte gehen. Aber dann müsste ich extra noch mal einkaufen

 

[edoep]

Traurig aber wahr:

nur Briten und Österreicher zahlen weniger.

arge verallgemeinerung durch die SZ. zumindest bei den briten kommt es stark drauf an, wo sie wohnen und somit einkaufen. fuer das platte land mag es ja stimmen, dafuer ist dort die auswahl dann auch geringer. ansonsten: schon mal jemand die lebensmittelpreise in london zur kenntnis genommen? mir faellt grad wieder deine avocado von letzthin ein, die fuer 2 euronen fuenfzig oder so. hier ganz normal.

Spoiler

falls du von heute was uebrig hast: tupperdose, ab in den jiffy bag und meine adresse kommt per PM

 

[godlike]

Ja, London ist da sicher eine Ausname. Wie eigentlich jede Großstadt. Ich finde die Verteilung halt seltsam, Avocado bekommt man fast nie für weniger als 2 €. Ne Mango eher 2,50 bis 3€. Packung Ackersalat 2,50, Salatkopf 2€. Hingegen bekommt man teilweise ein Kilo Hack im SB fpr 1,99. Oder Schnitzel das Kilo 3 oder 4 Euro. Da stimmt doch was nicht. Man könnte meinen die Konzerne wollen das man ungesund isst

In Tokyo war das Gemüse im Vergleich zum Fleisch schon günstiger. In Chicago ist es ähnlich wie hier. Jetzt rate mal wer das fettere Volk ist

Wegen dem Dal, ich hab nich ca 2 KG über. 150g Linsen waren leicht zu viel

 

[edoep]

Ja, London ist da sicher eine Ausname. Wie eigentlich jede Großstadt. Ich finde die Verteilung halt seltsam, Avocado bekommt man fast nie für weniger als 2 €. Ne Mango eher 2,50 bis 3€. Packung Ackersalat 2,50, Salatkopf 2€. Hingegen bekommt man teilweise ein Kilo Hack im SB fpr 1,99. Oder Schnitzel das Kilo 3 oder 4 Euro. Da stimmt doch was nicht. Man könnte meinen die Konzerne wollen das man ungesund isst

In Tokyo war das Gemüse im Vergleich zum Fleisch schon günstiger. In Chicago ist es ähnlich wie hier. Jetzt rate mal wer das fettere Volk ist

Wegen dem Dal, ich hab nich ca 2 KG über. 150g Linsen waren leicht zu viel

wegen dem dal .... 2 kilo waere eine tagesration fuer einen herrn mit dem usernick J., der sich offensichtlich eh dran machen wollte. wie ich ihn kenne, faehrt er deswegen auch gern nach stuttgart .

zwischen tokio und chicago muss ich nicht lange raten, da ich beide kenne . so wirklich nachvollziehbar ist mir der hohe gemuese-/obstpreis nur bei exotischen sachen, da zahle ich auch gerne mehr fuer. bei normalen salaten kann ichs nicht mehr wirklich verstehen und denke bisweilen, in den londoner SuMas heben die sowas einfach automatisch auf einen hoeheren level, weils die kunden eh gewohnt sind und sich sonst bloss erschrecken wuerden. sowas wie beim privatpatienten, der in DE automatisch beim chefarzt um den faktor 2.x (irgendwas) multipliziert wird .

dass fleisch so billig sein kann, geht ausschliesslich auf kosten der tiere, soweit ich das nachvollziehen kann rechnerisch. bestimmte betriebliche fixkosten sind fuer standardaufzucht wie fuer bio-haltung identisch, da spart sich nix oder kaum was. weswegen ich auch versuche, mein fleisch aus nachvollziehbaren quellen zu kaufen. obwohl mir klar ist, dass man mich auch dort beschei**sen kann. da ich ohnehin eher wenig davon esse.

 

[godlike]

wegen dem dal .... 2 kilo waere eine tagesration fuer einen herrn mit dem usernick J.

Nun ja, ich hatte als Vorspeise, weil das Dal so lange gebraucht hatte, irgendwelche Ricotta-Spinat-Capeletti mit Tomaten-Sahnesauce Waren sehr lecker, allerdings haben die auch leicht gestopft Geklingelt hat im Übrigen keiner, hab ich den Mist ganz umsonst eingepackt

Zum Rest: Da man die Menschen doch eh so oft es geht bevormundet (nach 10 kein Alk, nicht mehr rauchen, blah) wundert mich es halt das bei dem Thema noch keiner eingeschritten ist. Imho gehört Fleisch für die Dumpingpreise verboten. Da ist es doch klar wie die Haltungsbedingungen waren. Klar, das Geschrei wird Anfangs sicher unglaublich groß sein, nach einer Weile, wenn die fettigen Tränen der Adipösen getrocknet sind, wird man sich auch daran gewöhnen. Dazu wäre es eine Win-Win-Situation. Die Leute leben gesünder, der Bauer kann das Selbe Geld mit weniger Tieren verdienen - sprich die hätten evtl mehr Platz (natürlich nur wenn man gleichzeitig auch gier Richtlinien einführt - auch für den Import). Ich fänd so was gut.

zwischen tokio und chicago muss ich nicht lange raten, da ich beide kenne .

Dann kannst du ja mal aufzählen wie viel Dicke du in Tokio gesehen hast (Und nein, bei mir waren es nicht 0 ) Mist ich muss unbedingt zum Japaner die Tage.

 

[harvi]

Hat jemand eine Küchenmaschine? Koche/Backe gerne und so ein Ding was mir ein wenig abnimmt wäre schon cool.

Diese Dinger von KitchenAid sind sicher cool, aber auch verdammt teuer. Was haltet ihr von dem hier?

Spoiler

Wollt nurmal so fragen.

Spoiler

Muss jetzt keine große Kaufberatung werden.

Spoiler

Lg <3

 

[Fhynn]

@harvi: Bosch ist okay. Wenn es für die Ewigkeit halten soll spar auf die KitchenAid ... Wenn Bosch dann ruhig die MUM XL Reihe. Du willst einfach nicht immer nur 1-2 Portionen kneten! Es lässt sich auch alles problemlos einfrieren. Brot, Brötchen, Buns ... bla.

Hätte ich den Platz stände hier schon lange eine KitchenAid!

 

[godlike]

Ich hab so eine von Bosch. Hat 100 Euro gekostet. Pizzateig ist damit echt easy. Auch von der Menge. Da passt ja locker 1 KG Mehl rein, wenn nicht mehr. Sonst nutze ich noch ab und an den Mixer. Diese Raspel macht mir zu viel Dreck und Aufwand. Schneide ich lieber von Hand. Ne Kitchenaid würde ich mir nie kaufen. Lieber noch ne Kupferpfanne oder so. Muss aber jeder für sich selber entscheiden.

 

[Fhynn]

@godlike: Kenwood, Bosch, Kitchenaid unterscheiden sich teilweise schon stark. Du fertigst jetzt halt nicht so viele Teige an ... wichtig ist ein reiner Metall/Edelstahlhaken ohne Plastik wenn man viel mit Teig (festen Teigen) arbeitet.

Und gerade die Raspelgeschichten sind bei aktuellen Küchenmaschinen so ausgeprägt das 1x mit Wasser durchspülen und trocknen lassen reicht. Da gibt es keinen Umgebungsdreck oder so

 

[godlike]

Bei meiner Bosch ist der Haken aus Metall. Die Eltern meiner Ex haben eine ähnliche, nutzen die wohl auch echt viel mit Backen usw., und die haben Ihre schon 20 Jahre. 800€ für sowas ist doch leicht gesponnen. Dann lieber ne richtige Teigknetmaschine wenn man pro Woche wirklich 5 Brote, 10 Pizzen und drölf Kuchen backt. Aber wer tut das schon ernsthaft

 

[Fhynn]

@godlike: Genug machen das Du gehst automatisch vom Single Leben aus - Familien mit 2-3 Kindern verputzen aber mal eben 1 Brot in 1-2 Tagen und das kostet, hochgerechnet, einfach wahnsinnig Kohle. Ich esse zB nur sehr selten Brot, hier landet mit Pech auch mal ein halber Laib im Müll - wobei 1 Laib schon 3,50€ kostet (wenn man nicht gerade Kassler etc. will)

Auch Pizza. Da gehen mal eben 8-10 Pizzen durch.

Burger Buns. Standardrezepte sind auf 8-10 ausgelegt.

Wie gesagt, hätte ich den Platz dann ... nur man muss das Zeug offen stehen haben. Wenn man es erst aus der hintersten Schrankecke kramen muss hat man da nix von, weil macht man eh nicht.

 

[godlike]

DU darfst dir gerne sowas kaufen, hab ich nix dagegen Und nein, die Eltern der Ex waren kein Single Haushalt