[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

[edoep]

@Crazy Neko: Sch***** als Belag passt nicht wirklich. Nimm Nutella, wenn Du auf der Farbkombi bestehst. Und solange Dir die 'Flaedle' geschmeckt haben, isses wurscht , ob es Pfannkuchen oder Crepes waren.

Pic waere schoen. Wir basteln Dir dann ein Fotoalbum. Das heisst: godlike wird das machen.

PS: wenn Du suesse Fuellung machst: kannst Du auch gleich den Teig etwas zuckern.

 

[Aurelio]

War sehr lecker XD
Hier der weg zu der am ende besten XD
Der erste versuch war scheisse nachher gings dann immer besser.
Und die sollten eigentlich dünner sein bevor jemand motzt und länger in der pfanne ja ich weiss XD Werd ich mir merken fürs nächste mal.

 

[RedlightX]

OT: Apropos Crepes. Ich hab mir bei Amazon mal vor einiger Zeit einen Crepemaker für 20 Euro geholt und das Teil ist echt genial.
Mit dem geht es, dank Holzschieber etc auch wirklich hauchdünn.

Allerdings darf man das nicht jeden Tag essen, denn irgendwann findet sich die Kinderschokolade auf den Rippen wieder

 

[Abul]

@RedlightX: Toll, jetzt habe ich mir so ein Teil bestellt ...

 

[Fhynn]

Morgen geht's ab in die Metro. Angebotsbreite ist dieses Wochenende hier richtig gut! Duroc Schweinefilet, Rinderfilet, Lachsfilet, Schweinenacken, Gedöhns den ich eh brauche (neue Klappbox, Bistrobesteck, diverser Kleinkram) .. neue Rippchen besorgen, was der Metzger hier anbietet ist ein Witz (v.A. zu dem Preis)

Btw. Ich finde es verdammt amüsant Aurelio beim kochen "zuzugucken" ... wenn du so weiter machst, gibt es einen eigenen Thread

 

[Buschfunk]

Bei uns gibt's morgen auch nochmal ordentlich totes Tier auf den Grill. Bilder gibt's dann wie immer bei den Food Pics.

 

[Aurelio]

Sodele

Hier wieder das "Making off" wenn mans so nennen will XDD ich verwende mal thumbnails... Weil sind ne menge bilder

Wenn jemand ne Idee hat wie man das verbessern könnte nur sagen auch wenn es bereits episch geschmeckt hat *_*

Jedenfalls hab zuerst einfach mal die Erbsen tiefgefroren in ne Pfanne gehauen und mit Wasser aufgefüllt bis sie leicht geschwommen sind und dass dann für so 10-15 Minuten köcheln lassen auf niedriger stufe.

Annschliessend dann Wasser abgeleert und Rahm hinzugefügt. Falls es jemand interessiert wie schweizer rahm aussieht bitte sehr:

Dann das auf die Seite in ne Schüssel gestellt nachdem ichs vermischt habe.

Dann Pasta gemacht

Und am Ende alles vermischt

 

[godlike]

Sieht doch schon mal gut aus. Eine klitzekleine Verbesserungen hätte ich aber in der Tat anzumerken. Die Erbsen kannst du gleich in der Sahne köcheln. Dazu braucht es nicht extra erst Wasser. Dann ist etwas Salz und Pfeffer manchmal ganz geil Ich hätte außerdem noch etwas Schinken dazu gegeben und am Ende noch großzügig geriebenen Parmesan rein gemischt. Sonst aber schon mal gut

Das Würzen halt nie vergessen

 

[Aurelio]

@godlike: nah parmesan kommt mir garantiert nicht rein

Ich hasse käse. ausser mozzarella aber der zählt nich XD.

Und ich hab mich halt an das gehalten was mir meine mutter am telefon gesagt hat XD Kann man das echt eifnach 15 minuten in dem Rahm köcheln lassen? Gibt das nciht ne Haut etc auf dem Rahm? Und die sind ja tiefgefroren wird das alles nicht nochmehr verwässert dazu?

 

[godlike]

Die Erbsen sind in der heißen Sahne innerhalb von 2-3 Minuten gut! Die brauchst du nicht extra 15 Minuten zu kochen. Ne Haut gibts nur wenn du faul daneben stehst und nicht rührst. Benutzt deine Ma kein Salz und Pfeffer?

Ach, ich hätte da Anfangs evtl sogar gleich etwas Zwiebeln angebraten, mit einem guten Schuss Sahne aufgegossen, Erbsen dazu, Salz, Pfeffer.

 

[Nerephes]

Hab mir Samstag ein geiles Risotto mit Grana Padano und Gorgonzola gemacht

Fand sogar meine kleine geil, die hat da glatt ihr eigenes Essen drüber stehen lassen

 

[edoep]

@godlike: Nach Deinen kleinen Verbesserungsvorschlaegen sind wir ansatzweise bei justament jenen Schinkennudeln SANS the egg, die ich ihm vor ein paar Tagen vorgeschlagen hatte (aber da wollte er keine Pasta!). Ich habe sie mir dann am Samstagabend in einer Blitzaktion nach der Arbeit selber gemacht . War zu hungrig fuer pics.

 

[Aurelio]

@godlike: das tönt irgendwie nicht vertrauend erweckend XD und wieso sollen erbsen wenn tiefgefroren in rahm nur 2-3 minuten brauchen wenn sie in wasser bis zu 15 minuten brauchen bis weich O.o

und ich mag pffeffer nicht genauso wenig wie scharf. sprich ich hab salz reingetan aber mehr nich

 

[godlike]

Ich will deiner Mutter auf keinen Fall zu nahe treten aber gefrorene Erbsen brauchen auf keinen Fall 15 Minuten! Das wäre ja länger als die Pasta Man gibt gefrorene Erbsen eigentlich immer am Ende, so zwei bis 3 Minuten vor dem Essen, dazu. Das reicht völlig aus um die aufzutauen. Eltern, insbesondere Mütter, haben oft noch eher antiquierte Methoden der Zubereitung. Kenne das von meiner Die macht einiges technisch so falsch das ich mich während eines Kochvorgangs nicht im selben Raum aushalte ohne andauern einzugreifen

Aber falls du noch mehr Meinungen brauchst http://www.chefkoch.de/forum/2,53,399790/TK-Erbsen.html

 

[Aurelio]

@godlike: Naja gut musst auch sehen ich oder besser sie kocht das auf eeeextrem neidriger stufe. sprich wirkich nur leicht köcherln.

 

[Buschfunk]

Ich bin ja nicht so der Freund von TK-Erbsen und nehme dann immer die Konserven von Bonduelle Konservengemüse kann man wirklich kurz vor Schluss reinmachen, weil die ja nur erwärmt werden müssen. Aber ich koche wenig mit Erbsen. Ich nehme dann für sowas lieber Möhren.

 

[edoep]

@Buschfunk: Nimm Erbsen UND Moehren und Du wandelst auf den Spuren der seligen Marilyn Monroe. Angeblich soll sie diese Kombi ihrem ersten Ehemann oefters mal vorgesetzt haben, weil sie die Farben zusammen so huebsch fand .

 

[godlike]

@Buschfunk: TK Erbsen sind neben frischen Erbsen die besten die du bekommen kannst. Dosenerbsen sind ja schon immer total aufgeweicht und eher weniger frisch. Zumindest nach meinem Empfinden.

@edoep Tze, was ne Nachmacherin. Gelbe-Rüben- und Broggele-Gemüse

 

[Buschfunk]

@edoep:

Meist ist es auch das Mischgemüse. Je nachdem was der Schrank so hergibt.



@godlike:

Deswegen kommt mir ja auch nur Bonduelle in den Topf. Die sind außen fest, also die Schale und innen weich. Da hab ich gute Erfahrungen mit gemacht und da werd ich bei bleiben. All zu feste Erbsen kann ich eh nicht essen. Also Bonduelle kannst du dir mal ansehen. Die Konsistenz ist in Ordnung. Das ist für mich einer der Fälle, wo man an Markenware leider nicht vorbeikommt.

 

[godlike]

Ich kenne die Bonduelle Produkte Ich persönlich mag dann doch eher TK-Erbsen. Finde ich frischer und knackiger. Ist vielleicht auch Geschmackssache.