[Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

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@Lokalrunde:

- Sous Vide = Vakuumgaren. Fleisch im Beutel bei geringer Temperatur über lange Zeit garen im Prinzip
- Flanksteak = bestimmtes Teil vom Rind -> Bauchlappen. In Deutschland leider eher selten (wobei es besser wird)
 
Sous Vide sagte mir durchaus was. Aber Flanksteak hatte ich tatsächlich noch nie gehört. Aber wir leben ja im 21. Jahrhundert, natürlich habe ich das direkt ergoogelt ;)
Muss mal gucken, ob das die lokalen Metzger hier kennen... Danke trotzdem für die Erklärungen :)
 
Flanksteak kann man super braten oder grillen. Man muss nur etwas aufpassen, da es trocken werden kann. Gut gemacht lieb ich das Fleisch.
 
Flank kriegt man mittlerweile überall. War halt früher Suppenfleisch bis es mal jemand kurzgebraten hat. Jetzt kostet es gut mal 30€/kg und wird immer teurer. Kauf nicht das im Rewe für 0,88€/100g. Katastrophe vom Zuschnitt und geschmacklich ein Reinfall. Gute Metzger können mit Dünnung oder Bavette vielleicht mehr anfangen, wobei jeder der was auf sich hält den BBQ Trendcut der letzten Jahre kennen sollte ^^
 
@WoodstockimWeb:

Fert? Muss am Freitag unbedingt auch mal wieder ein dickes Pferdesteak vom Pferdemetzger holen!

Hab zum Geburtstag meiner besseren Hälfte eine Lachs-Spinat-Quiche gebacken, war echt lecker!

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Dazu gab es einen Salat aus lauwarmem Spargel

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Aus den Spinat Resten, einem Ei und etwas übrig gebliebener Hähnchenbrust sowie Nudelwasser wurde diese Spinat-Carbonara

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Samstag Abend in der Stadt gabs was Semi-Leichtes mit kaltem Salat dazu:

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Gestern Abend Quesadillas mit einem Salat aus weißen Bohnen, Radieschen, Gurke und Ziegenkäse:

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Mal sehen was ich heute mache. Bin immer noch am Reste vernichten :coffee:
 
Wir hatten Feuerwehrfest, hier ein paar Bilder aus der Küche:

Bauch vor dem Grillen

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Hals

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Soß dazu

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Und die
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kamen auch an und wurden getestet.

Pampe angerührt

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Pommes mit der Presse gepresst

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Gut, die waren etwas lange drin aber so lieb ich die Dinger

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Alles in allem ein guter Gag, kam super an.
 
Fuck, jetzt dachte ich am Anfang diese Frenz Fries gehen ohne Fritteuse (weil da mit wenig Fett stand), hätte ich mir sonst fast gekauft. Die frittiererei lass ich aber lieber :coffee: Schaut aber geil aus! Schweinebauch mit Pommes :uglyngb:
 
Gestern in einem spanischen Tapas-Laden gewesen. Wein war lecker und die Tapas noch besser :T

Als erstes gab es frittierte Kroketten mit Käse und Serrano-Schinken (war das glaube ich)

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Dann Kartoffeln mit einer Avocado-Koriander-Guacamole

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dann frittierter Tintenfisch mit Kimchi-Mayo - das war wirklich super lecker!

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und dann noch eine Oktopus auf einem Kartoffel-Kohl Püree

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Kann ich wirklich nur weiter empfehlen wenn wer mal im schönen stuttgarter Westen ist.
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und taugt ganz gut :T
 
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Tarta Crema Catalana - musste ich zwar kurz backen, aber kam gut an :T

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Banh Mi Sandwich im Banh Mi Minh - empfehlenswerter Imbiss. Ich hatte irgendwas mit Schwein als Füllung.

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Dazu gabs leckere Sommerrollen mit Hähnchenfleisch.

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Gurkensalat nach einem slowakischen Rezept mit warmen Kartoffeln. Werde ich sicherlich wiederholen, aber dann mit etwas weniger Salz...

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Einfache Asianudeln mit Gemüse. Bei mir kam noch etwas Chilisauce hinzu.
 
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