mexikanisches Essen

[godlike]

Oh Gott, wieder was neues entdeckt.

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! Alleine schon das Bild macht mich IRRE! Das ist ja mal wieder ein sowas von derb übertriebenes Tex-Mex-Fegefeuer, meine Fresse! Das ist mal wieder was für einen schönen Sonntag auf der Couch... Wird definitiv nachgemacht *sabber*

Nachtrag: Und demnächst will ich auch mal Tacos mit geschmorter Rinderzunge probieren. Soll auch sagenhaft gut sein.

 

[cavin]

Ich hab noch nie so beladene Fritten probiert. Gibts ja auch als Poutine

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Macht mich garnicht an. Pommes müssen knusprig-cross sein und nicht mehlig-durchgeweicht.

Ausserdem sicher voll die Sauerei das zu essen.

 

[godlike]

Nun ja, ist ja auch nicht anderes als Chili con Calmund aka Chili-Cheese-Fries. Für mich eine der genialsten Erfindungen. Mir macht das Matschige auch gar nicht so viel aus. Sollte in dem Fall sich auch in Grenzen halten. Ist ja keine Pampe sonder eher Steakstreifen, Guacamole usw. Bei Pommes Rot-Weiß verschwinden die ja auch unter dick Mayo und Ketchup Und ja, Poutine habe ich schon seit Ewigkeiten auf dem Schirm. Muss ich auch endlich mal machen

 

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Pow, Pow - in your eyes!

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[godlike]

Ok, muss den Thread mal wieder hoch holen. Gestern ein paar Reste verbraucht. Hatte noch Chili con Carne (gutes, mit Schwarzbier, Schokolade, Hack und Schmorfleisch sowie Bohnen usw.) in der Gefriertruhe. Burrito-Fladen waren auch noch im Schrank (die schneide ich mir dann immer als Soft-Shell Tacos zurecht) sowie Avocado, Käse und scharfe Saucen. Davon sind aber eh immer ~ 15 bis 20 im kühlen Schrank.

Das Clou dabei ist erst eine Quesadilla zu machen. Die wird dann zu den einzelnen Softshell-Tacos geschnitten und da drauf kommt dann das Zeug. Klar, Salat, Koriander usw. können da auch noch drauf - hatte ich aber nicht da. Ist auf jeden Fall eine geile Kombination mit dem Käse im Taco

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[godlike]

Allright, ne Freundin ist gerade in Mexiko und hat Bilder geschickt . Nun hab ich Hunger bekommen und musste schnell meine Chipotle-Reserven aufgestocken Dazu noch eine

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und ein paar

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. Jetzt kann wieder ordentlich los gekocht werden

 

[Nerephes]

So gestern mal die Enchiladas gemacht nach dem Rezept von Godlike.

Zu meiner großen Schande muss ich gestehen das ich so fressgierig war, dass mir das mit dem Foto machen erst nach 2 Portionen in den Sinn kam

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Es war aber auch wirklich unglaublich gut. Hatte die GEwürzmischung noch etwas um Rosenpaprika, Muskat, Kümmel und Kurkuma ergänzt und statt den Ancho-Chillis Cayenne-Pfeffer genommen, da jemand am Tisch saß der nicht so tierisch scharf mag.

Fazit: Das gibt es jetzt wohl deutlich öfters.

 

[godlike]

Fein

Du meinst mit Kümmel aber schon Kreuzkümmel?

Gute Idee hatte ich auch schon eeeewig nicht mehr.

PS: Die Ancho-Chillies sind viel milder als Cayenne-Chili

 

[Nerephes]

Cummin war natürlich ordentlich drin, aber ich habe es um normalen Kümmel ergänzt.

Dann muss ich mir wohl mal Ancho-Chillis besorgen^^

 

[godlike]

Oha, normalen Kümmel kann ich mir da ja mal so gar nicht vorstellen - und das schmeckt?

Ja, Ancho-Chilis kann man auch super füllen usw.

 

[Nerephes]

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Ja und Nein.

Da ich keine Berge voll Kümmel reingesemmelt habe und die anderen Gewürze + die eingedickte, gewürzte Würzebrühe des Hähnchens die ich reichlich in die Soße gegeben habe sehr intensiv waren, hab ich vom Kümmel eigentlich nichts mehr wahrnehmen können. Hätte ich mir von daher auch schenken können^^