Brot backen!

[ichdererste]

Muss das jetzt nicht mehr erklären. 2022 gab es das noch nicht, nach einem ungeplanten Zeit Sprung zurück aus der Vergangenheit starte ich das Brotbacken neu!

Links ein Dinkelvollkornbrot und rechts ein Roggenvollkornbrot.



Ein Emmervollkornbrot

 

[ichdererste]

Fladenbrot




Ich habe insgesamt 9 St in verschiedenen Variationen gemacht aber nicht alle fotografiert.

Post automatically merged: 21 März 2026

Roggenbrot

 

[one]

Hast du mal bitte ein Rezept für das normale Fladenbrot? :-)

 

[ichdererste]

Das war mein Grundrezept.

You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren

ich habe die Dinkelvariante genommen.
Anstatt Hefe habe ich Sauerteig genommen.
Zwischen dem ruhen habe ich den Teig gefaltet .
Ich habe ihn auch mehr als das doppelte ruhen gelassen.
Das Salz habe ich halbiert.
Zucker habe ich weggelassen. Hab ich ja selbst!

Das Ergebnis war wirklich fluffig, sieht auf dem Döner Foto nicht so aus war aber so.
Mir war der Schwarzkümmel ausgegangen, hat aber mit und ohne Sesam gut geschmeckt.

 

[WoodstockimWeb]

Dinkel Quarkbrot mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und Röstzwiebeln.


Gruß
Woodstock

 

[ichdererste]

Rechts, Emmer- Dinkel-Leinsamenbrot mit Buttermilch
Links, Roggen-Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen, fallen kaum auf, muss nächstes Mal mehr nehmen

 

[WoodstockimWeb]

Nochmal ein Quarkbrot, diesmal mit Speck und Zwiebeln.


Gruß
Woodstock

 

[WoodstockimWeb]

Mhhh, Quarkbrot mit Röstzwiebeln, ich komme davon nicht los.
Werde mich mal um einen Sauerteig bemühen.


Gruß
Woodstock

 

[ichdererste]

Burebrot

 

[ichdererste]

Emmer Vollkornbrot mit Sauerteig



Mein Dinkelsauerteig ist gestorben.
Roggen und Emmer halten seit Monaten, aber Dinkel kann ich iwie nicht.

 

[ichdererste]

Dinkel Zwiebel Baguette

 

[Crass Spektakel]

Muss das jetzt nicht mehr erklären. 2022 gab es das noch nicht, nach einem ungeplanten Zeit Sprung zurück aus der Vergangenheit starte ich das Brotbacken neu!

Ich war eigentlich erstaunt wie wenig Aufwand es mach selber Brot zu backen.

Ich mache es selten, man ist ja faul und hat wenig Zeit, aber wenn der Ofen ohnehin angeheizt ist werf ich eigentlich immer ein Weizen-Dinkel-Mischbrot rein. Meistens wird es sogar was.

Grundsätzlich besser als Discounter-Brot? Ein wenig durchaus aber den Aufwand angesichts des Preises nicht wert. Brot vom Bäcker? Ist halt oft sündig teuer... ein kleines Mischbrot für €5? Tja, dafür kann ich zehn Stück selber backen und an Freunde und Nachbarn verschenken und denen schmeckt es anscheinend vergleichbar gut.