Natürlich könnten sie. Auf Gamecube und N64 haben sie es ja auch schon probiert. (Colloseum, PXD, Snap)
Ich meine mal gelesen zu haben, dass sie einfach nicht wollen.
Stell dir vor sie bringen ein vollwertiges und richtig geiles Pokemon auf WiiU raus. Schön in Full-HD mit allem drum und dran. Wer kauft noch die Handheld-Titel? Sicher weniger.
Bei den oben erwähnten Teilen (Colloseum, PXD), konnte man die Pokémon Spiele auf dem Handheld spielen und seine Pokémon transferieren für ein besseres Spiel.
Pokémon ist einer der Gründe, warum sich die Handhelds so gut verkaufen. Es sind bestimmt nicht die SMTs, Tomodachi Life oder Harvest Moon, die Kinder ranziehen. 2DS+Pokémon für 120/140€ ist immernoch günstiger als eine stationäre Konsole samt Spiel am Fernseher, welchen die Kleinen oft auch nicht haben.
Das maximale an Geld (Hardware, Merchandise, Software etc.) was in Pokémon steckt, kann man eben mit Handheld-Teilen herausholen.
Titel wie Zelda, entwickeln auf Handhelds durch Hardwarebegrenzung (oder Erweiterung durch Touchscreen) neue Mechaniken und Erlebnisse, wodurch jedes nochmal andere Alleinstellungsmerkmale aufweist. Selbiges gilt für andere Serien (Metroid, Mario etc.) welche es auf beide Konsolen schaffen.
Mehr Plattformen heißt nicht immer mehr Gewinn und kann auf lange Zeit auch schädlich sein. Die werden sich schon was bei denken.