Welche Fertigprodukte kauft ihr

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Pulled Pork? Da steht doch Bolognese Ist sicher beides geil! Sollte man mal nach machen. Zur Not einfach ein HotDog-Bun dämpfen, so das es schön weich wird, und da das Zeug rein füllen. Am besten noch mit Wurst und Käse

 

[Tomatenpfahl]

Ich wollte auch schon mal selbst probieren. Ich glaube aber bei mir würde es am Brotteig scheitern und diese so verschlossen zu füllen, das es nicht gleich eine riesen Pampe wird. Das mit dem Brot ist immer so eine Sache. Entweder es wird zu trocken, schmeckt zu stark nach Hefe, es ist zu Hart, schmeckt zu mehlig...und und und. Ich und Brot hatten schon immer eine wakelige Beziehung

Ich muss mir mal so ein Brotback Blog/Buch holen!

 

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Darum schrob ich das mit den Hot-Dog-Buns Wenn man die dämpft (Sieb in einen Topf mit etwas Wasser, Bun rein, Deckel drauf) werden die ultra weich. Dann einfach die Bolognese rein füllen. Oder Chili con Carne. Oder Pulled Pork. Egal ob es dicht ist - beim ersten Biss ist doch eh ein Loch drin

Im Endeffekt hat man dann so was in der Art (nur ohne Wurst) http://farm3.static.flickr.com/2510/5809126802_23243846a1.jpg

 

[Tomatenpfahl]

Ich werd es mal ausprobieren!

Anhang anzeigen 40220

auch sehr lecker, zwar nicht eingebacken. Pulled Pork wird leider nicht in Deutschland so oft angeboten, wenn überhaupt.

Zumindest habe ich nie ein Angebot wahrgenommen. Welches Hot Dog Brot nimmst du immer? Ich mag das ja aus Aldi, Lidl und co. so gar nicht. Die bei Ikea sind mir am liebsten, die sind schon weich und soft von natur aus gebacken, werden aber ganz schnell hart, wenn man sie zu heiss erwärmt.

 

[Jester]

@Buschfunk:
...Und ganz schlimm ist es in der Weihnachtszeit, wenn jeder ein halbes Päckchen Zimt in den Rotkohl wirft. Alleine der Geruch ist schon

Zimt in Rotkohl? wtf?!? Hab ich noch nie gehört und schon gar nicht gegessen...

Nelken höchstens, das passt auch ganz gut imo, besonders mit viel frischen Apfelstücken.

 

[mathmos]

Pulled Pork wird leider nicht in Deutschland so oft angeboten, wenn überhaupt.

Da habe ich hier in der Provinz endlich mal einen Glückstreffer. Hier gibt es einen Foodtruck der wöchentlich von Mittwoch bis Sonntag an verschiedenen Stellen für einige Stunden halt macht. Der hat echt gutes Pulled Pork. Und inzwischen auch Turkey. Dazu noch einige feste sowie einige abwechselnde selbstgemachte Toppings (Salsa Verde, Zwiebel Chutney usw.). Da kaufe ich mir Freitags regelmäßig Pulled Pork in einem Krustenbrötchen.

 

[Buschfunk]

@Jester:

Also an Weihnachten kloppen die Leute an alles Zimt. Das kann man sich manchmal gar nicht vorstellen. Also ist mir diese Art der Vergewaltigung von Lebensmitteln durchaus vorstellbar.

 

[godlike]

Pulled Pork wird leider nicht in Deutschland so oft angeboten, wenn überhaupt.

Da gibts im Supermarkt doch dieses Pulled-Pork. Hatte ich hier schon mal probiert: https://ngb.to/threads/7379-Welche-Fertigprodukte-kauft-ihr/page5?p=245504#post245504 Oke, der Hit ist es nicht. Am besten ist es wenn man sich das einfach selber macht. Man muss es ja nicht gleich mit Rub usw. übertrieben. Einfach gut Würzen und ab in den Ofen für ein paar Stunden. Kann man sicher auch gut weg frieren. Hier gibts das aber auch immer beim Metzger. Vielleicht bei dir auch?

Welches Hot Dog Brot nimmst du immer? Ich mag das ja aus Aldi, Lidl und co. so gar nicht. Die bei Ikea sind mir am liebsten, die sind schon weich und soft

Weil man die dämpfen muss! Hab die früher auch immer im Ofen warm gemacht und gewundert wie die in den USA die so weich bekommen. Dämpfen! Vom Geschmack sind die doch alle eh gleich/ähnlich. Ist ja nur damit der Inhalt nicht raus fällt Ansonsten kann man die sicher auch im Internet bestellen. Also original USA. Ob die großartig anders sind glaube ich nicht. Zumindest hatte ich nicht das Gefühl das die dort anders schmecken.

Apropos Hot-Dogs und Amazon: http://www.amazon.com/Paragon-International-Hot-Dog-Steamer/dp/B00ECGD9OM

@mathmos Ja die Foodtrucks sind am kommen. Ich finds auch toll das man man anderes Zeug bekommt

 

[Fhynn]

Ich schwöre ja auf folgendes Bun Rezept auch wenn es ewig dauert (dann macht man halt gleich 2 Bleche und friert die weg) http://www.grillsportverein.de/forum/threads/geniale-buns-genialer-burger.221155/ ...
Und sorry, aber dieses fertig Pulled Pork hat doch nix mit PP zu tun so rein gar nichts. Das ist doch einfach nur Katzenfutter

 

[godlike]

So schlimm wie die Dosen, die du ja schon probiert hast, ist das aus der Metro/Edeka nicht. Ist nur etwas unvorteilhaft mariniert. Aber ja, selber gemacht aus dem eigenen Ofen (wer keinen Grill hat) ist es natürlich um Längen besser. Allerdings braucht mal halt 5+ Stunden So richtig mit Pulledpork hat hier in DE eh nix zu tun. Alles was ich bisher hier gegessen hab kommt nicht ansatzweise an das aus den USA ran

 

[Fhynn]

@godlike:

Vom Grill/Smoker braucht das mit Pech auch mal 24 Stunden Kann man halt so nicht pauschalisieren. Du hast eh eine verdammt niedrige Hemmschwelle diesbezüglich, das ist nun mal nicht bei jedem so

 

[godlike]

Nur weil ich keinen Grill habe und trotzdem Pulled-Pork machen will? Darum schrieb ich das ja. In den USA kommt das Pulled Pork ja meist aus echten Smokern, 24 Stunden. Dementsprechend geil ist es. Hab ich hier noch nie so bekommen. Das es aus dem Ofen nicht so wird ist auch klar Lieber Pulled Pork das 5 Stunden im Ofen war als gar keines

So, danke, jetzt hab ich da Bock drauf!

 

[Fhynn]

@godlike:

Ich beziehe mich bei der niedrigen Hemmschwelle auf das Tulip etc. Zeug und nicht darauf das du PP im Backofen machst. Ist nur übergarter Schweinenacken/Hals und kein Hexenwerk aber wer richtiges PP vom Grill/Smoker kennt, kann doch nicht Ernsthaft das fertige Zeug noch als "kann man schon essen in der Not" bezeichnen ... das meine ich mit der niedrigen Hemmschwelle. Du isst eh alles

 

[godlike]

Das sagt mir nur eines: Du hattest noch nie richtig Hunger!

 

[mathmos]

So schlimm wie die Dosen, die du ja schon probiert hast, ist das aus der Metro/Edeka nicht.

Bei Aldi gab es mal vor einiger Zeit mal Pulled Pork in der Vakkumverpackung. Muss ich demnächst mal in Angriff nehmen. Mal schauen ob ich es überlebe...

So richtig mit Pulledpork hat hier in DE eh nix zu tun. Alles was ich bisher hier gegessen hab kommt nicht ansatzweise an das aus den USA ran

Im Sommer wollen wir es bei uns im Garten mal in Angriff nehmen und Pulled Pork selbst machen, da inzwischen ein Smoker vorhanden ist. Da bin ich jetzt schon gespannt was dabei herauskommt.

 

[godlike]

Wehe du machst keine Bilder! Das schöne daran ist das man nebenher ne geile Zeit haben kann, Bier trinkt und am Ende noch so belohnt wird. Mach auf jeden Fall dann noch ne eigene Barbecue-Sauce. Wäre arg schade wenn man da dann mit Billig-Sauce den Geschmack übertüncht

 

[glühwürmchen]

WENN ich mal einen aus dem Glas/Dose nehme dann den von Kühne. Ab und an auch Mildessa. Was da aber dann auf jeden Fall ran muss ist eine Roux, etwas Brühe, Rotwein, Essig und Gewürze. Sonst schmeckt der ja nach nix und hat eine arg wässrige Konsistenz (ohne Roux).

Ich nehme immer den Apfelrotkohl von Kühne.
Neben Gewürze kommt bei mir immer ein Boskop-Apfel und eine Zwiebel mit rein. Zum Schluss wird es mit Zucker abgeschmeckt.
Wässerig war es dann noch nie und schmeckt echt lecker.

 

[godlike]

Mach mal an deinen Rotkohl testweise etwas helle Mehlschwitze. Ich finde das macht den Rotkohl irgendwie runder. "Wässrig" ist vielleicht auch der falsche Ausdruck. Flüssig trifft es schon eher. Mit der Roux bindest du die Flüssigkeit halt mehr und es läuft nix auf dem Teller herum

 

[glühwürmchen]

Werde ich nächstes mal testen

 

[mathmos]

Wehe du machst keine Bilder! Das schöne daran ist das man nebenher ne geile Zeit haben kann, Bier trinkt und am Ende noch so belohnt wird.

Genau deshalb kann ich keine Bilder garantieren. Als wir das letzte mal ein ganzes Schwein über Holzkohle gegrillt haben, waren einige als die Sau fertig war, ziemlich prall im All.

Mach auf jeden Fall dann noch ne eigene Barbecue-Sauce. Wäre arg schade wenn man da dann mit Billig-Sauce den Geschmack übertüncht

Haben hier schon ein Buch mit Smoker-Rezepten. Da sind ziemlich geile Rezepte (auch für Soßen dabei). Was mich jucken würde ist der gesmokte Kuchen. Das hört sich schon so pervers an, das kann nur schmecken.