[Rezept] Indonesisches Zwiebelhühnchen

[Jester]

Das hier ist an der Obergrenze von pikant; wer für den Abend ordentlich Durst braucht, für den ist das was Rechtes

Indonesisches Zwiebelhühnchen
(für 2 Personen)

- je 2 Hühnerbeine und Brustteile
- 6 rote Zwiebeln
- 2-4 "Zehen" japanischer One- Knobi oder 6 Zehen Normaler
- 4 frische Chili - bei mir wieder eher 2 Habaneros (aber Vorsicht, das Gericht wird schnell zu scharf)
- Soja-Sauce
- heiß (!) gepresstes Sesamöl
- Jasmin- oder Basmati-Reis

Vorbereitung
Hühnerteile putzen und waschen, dann salzen und pfeffern. Die Zwiebeln würfeln, den Knobi und die Chilis hacken. Den Ofen vorheizen auf 180°C. Reiswasser kann schon angemacht werden.

Zubereitung
In einem Topf oder einer Pfanne die Zwiebeln, den Knobi und die Chilis sanft braten und dann mit Soja-Sauce ablöschen, mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Die Masse langsam zu Konfit reduzieren/schmurgeln (ca. 10-15 min).

Währendessen die Hühnerteile in Sesamöl anbraten und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Das Zwiebelkonfit über die Hühnerteile geben und ab damit in den Ofen für ca. 30-35 Minuten.

Mit Reis servieren, ein Mangolassi passt hervorragend dazu.

Guten!

J.

Ps: das gibt im Ofen eine Riesensauerei :/ Dennoch sollte die Form nicht abgedeckt werden.
Ach ja, danach:

 

[godlike]

Wo ist die Sauce?



Hört sich lecker an. Wobei mir persönlich (so als Schwabe) wohl wirklich die Sauce fehlen würde. Da könnte man doch sicherlich was mit Hühnerbouillon ablöschen und entweder, wie beim Hähnchen-Reis-Hainan den Reis rein werfen, oder mit Stärke abbinden zu ner Chili-Dingsbums Sauce oder so

 

[Jester]

Aus dem Zwiebelkonfit und dem Fleischsaft ergibt sich eine recht dickflüssige, shice scharfe, aber durch die Zwiebeln süße Sauce.
Klar kannste beim Ablöschen noch Bouillon zugeben.

Ausnahmsweise

J.