[Rezept] Gyros

[godlike]

Hier will ich mal über eines meiner alltime Favorites reden. Gyros! Ich finde es einfach geil! Die Kombination von Tzatziki mit dem würzigen Fleisch und den Zwiebeln. Der Beilage wie Pommes oder Đuveč Reis. Und das Beste, man kann das auch daheim kochen. Klar, an einem Spieß inner Bude ist es vielleicht einfach und hat noch diesen gewissen Grillgeschmack. Daheim braucht man sich mit den richtigen Gewürzen aber auch nicht verstecken. Die Gyros-Runde will ich hier mal mit einem schnellen Hähnchen-Gyros einleuten:

Hähnchen Gyros

Zutaten

• Hähnchenfilet
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver (gibts ja verschiedene. Ein geräuchertes Paprikapulver bringts hier z.B. auch)
• Zwiebeln, Knoblauch
• Öl

1. Im Prinzip ist das abartig schnell gemacht (von den Beilagen mal abgesehen), relativ günstig und natürlich - wer hätte es gedacht - extrem lecker Wir schneiden dazu den Filet in recht dünne Streifen. Diese werden dann eine Weile (dehnbarer Begriff aber alles ab 10 Minuten lasse ich gelten) mit ein wenig Öl, Pfeffer, sehr fein gehackten Knofi, feinen Zwiebelringen sowie Paprikapulver mariniert. Hier kann man natürlich seiner Krativität freien Lauf lassen. Ob man etwas Majoran zufügt, eine Cajun-Gewürzmischung, Harissa oder Ras el Hanout, alles geht. Ausprobieren ist die Devise! Chili, für die die es scharf mögen, kann natürlich auch dazu. Hier würde ich aber gemahlenen nehmen.

2. Große Pfanne aufheizen. Den ganzen Kladeradatsch schon anbraten und erst am Ende salzen. Das Salz würde, würde man schon in der Marinade salzen, im schlechtesten Fall Wasser ziehen und alles würde trocken werden.

Tja, so einfach isses

Als Beilage hatte ich Đuveč Reis. Super passen auch Pommes. Einfach genial wenn man dick Zwiebeln oben drauf packt und es sich dann vor dem Fern gemütlich macht

 

[poesie noire]

So was mache ich oft, gerade weil es schnell geht. Allerdings greife ich immer zu Hähnchengeschnetzeltes. Schön scharf nachwürzen und lecker Salat dazu.


p n

 

[enteo]

Wäre doch mal was schnelles fürs Wochenende.

 

[godlike]

Nun ja, habe immer das Gefühl das ich bei fertig Geschnetzeltem keinen rechten Einfluss mehr auf den Inhalt habe. Sprich ich bin mir nicht ganz sicher was fur Teile dann da verwendet werden. Beim selber schneiden habe ich da aber Kontrolle und 2 Hähnchenfilets schneide ich in 25 Sekunden klein Was aber auch extrem lecker ist wenn man dafür Hähnchenschenkel nimmt. Diese wie ein Brathähnchen zubereitet, so das eine knusprige Haut entsteht, und am Ende alles noch mal mit Paprikapulver, Knofi und Zwiebeln in der Pfanne sautiert.

Funktioniert natürlich auch mit kalten Resten vom Brathähnchen. In der Weihnachtszeit fallen mitunter ja öfter mal "Reste" von diversem Geflügel an. Da kann man sicher einiges zaubern

Hau rein Enteo

 

[gelöschter Benutzer]

Deine Fotos sehen immer so lecker aus, dass man die gleich nachkochen will!

Da ich meine Küche hasse, werde ich das bei meiner Freundin nachkochen müssen. Ich werde ihr deine Adresse geben, dass sie sich persönlich beschweren kann

 

[godlike]

Da ich meine Küche hasse, werde ich das bei meiner Freundin nachkochen mülassen.

Hab das mal korrigiert

Naja, bei so einem Rezept musst du deine Küche ja auch nicht lieben. Eine Schüssel zum Mainieren + Pfanne. Den Rest kannste dazu kaufen (wenn du keine Pommes selber machen möchtest) Arbeitsaufwand: 35 - 45 Minuten. Sollte machbar sein. Nur das Spülen, falls man das von Hand tun muss, nervt etwas

Deine Freundin wird sich auch nur beschweren wenn sie einen der durchaus komplizierten Arbeitsschritte falsch gemacht hat

Bezüglich der Fotos: Ja wird besser, da ich aber immer so einen Hunger habe und wenig Geduld werden die trotzdem nie so turbo geil wie in all den anderen Magazinen usw

 

[gelöschter Benutzer]

Die Beilage ist mein Problem. Meine "Küche" besteht aus einer Spüle und zwei Kochplatten, die noch dazu so nah beieinander sind, dass meine Töpfe und Pfannen sich gegenseitig runterschieben, wenn man beide belegt. Und ich kann ja schlecht erst die Beilage und dann das Fleisch machen (gut, können schon, aber meeeeh → bei meiner Freundin besser).

 

[godlike]

Sind zwar beschissene Voraussetzungen (ich kenne das ) aber es geht schon. Ok, ohne Ofen sind Pommes natürlich ein Problem. Außer du hast ne Fritteuse - wovon ich aber nicht ausgehe. So einen Reis kannst du aber ohne Probleme a) in einem relativ kleinen Topf machen oder b) einfach in ner Decke mit Deckel war halten. Ist gar kein Problem! Das Gyros dauert eh nur 5 Minuten in der Pfanne.

Also lass mal deine Ausreden stecken und koch die die Seele aus dem Leib

PS: Hättest mal die Augen der Mutter einer meiner ehemaligen WG-Mitbewohner sehen sollen, als die unsere 1,5 m² Küche gesehen hat, und sich dann gefragt hat, wie wir da 8 oder 9 Gänge kochen konnten

 

[Jarlachxs]

Meine "Küche" besteht aus einer Spüle und zwei Kochplatten

Den Reis kannst du zur Not auch in der Mikro machen, die wirst du ja wohl haben?!

@ Godlike, sieht lecker aus!

 

[gelöschter Benutzer]

Ich hab keine Mikro. Wo soll ich die auch hinstellen bei 17qm?

Ja, ich weiß, ich brauch ne neue Wohnung. Kriterium N.1 ist ne gescheite Küche, ich koch schon gerne mal Rumpsteak mit Gemüsepfanne und sowas...

 

[godlike]

Mach es so wie ich gesagt habe. Reis kochen, Gewürze, Butter, Erbsen oder was weiß ich rein. Deckel drauf. Ab ins Bett und zudecken. Sollte ohne Probleme heiß sein wenn dein Gyros dann fertig ist

 

[gelöschter Benutzer]

Und ich dachte, ich könnte mich heute noch vorm Einkaufen und Kochen drücken und wieder Pizza bestellen ;'(

EDIT: So, habs etwas abgewandelt. Gab nur Geschnetzeltes mit Salat, Bilder stelle ich morgen vielleicht rein

 

[Larius]

Ins bett?!?! Wird das net brandig?

 

[godlike]

Ich weiß ja nicht wie heiß du deine Töpfe bekommst, im Normalfall ist so ein Topf aber nicht heißer wie ein Bügeleisen. Und selbst das nur wenn der Topf direkt vom Herd auf höchster Stufe kommt Mir ging es ja eher darum das man da was warm halten kann Ich behaupte aber das der Reis sogar die 5 oder 6 Minuten, oder sogar auch 10, heiß bleibt ohne Bett. Einfach nur Deckel drauf

Darfst nicht von deiner Satin-Bettwäsche ausgehen

 

[Howard]

Wie marinierst du den Krempel? Einfach die Zutaten in die Schüssel, Fleich dazu und warten?

 

[godlike]

Eben genau so Marinierst du das Gyros über längere Zeit, sprich 1h +, dann stell das abgedeckt in den Kühlschrank. Und wie gesagt, Salz erst zum Ende.

 

[Nerephes]

Anzünden nicht vergessen, und die magischen Worte sagen: "Gyros, ich befreie dich von deiner unleckeren Form!".
Und ja nicht vergessen! Die Worte müssen mit Liebe ausgesprochen werden!



Ne, normal sollte alles in die Schüssel, gut vermischen das Fleisch ein wenig drin wenden, schauen das alles mit Marinade bedeckt ist und dann ruhen lassen.

Am besten im Kühlschrank ein paar Stunden, ganze Steaks sogar über Nacht.

Das beste Marinierergbenis bekommt man, wenn man Fleisch und Marinade zusammen in einen Beutel vakuumverpackt.

Dazu benötigt man aber ein Vakuumschweißgerät für die Küche.

Dann kann man das Fleisch tagelang marinieren, da es Vakuumverpackt nicht schlecht wird.

 

[Nerephes]

Hab gestern zum ersten mal Gyros gemacht und hat gleich 100% hingehauen.

Ging super schnell und war sau lecker.

Hab Kroketten und Krautsalat dazu gemacht.



Thumps up echt ein super Rezept

 

[gelöschter Benutzer]

Also wie gesagt, nicht direkt Gyros, aber mariniertes Fleisch mit Zwiebeln. Dazu gab es eine Salatmischung mit Mehrfachdressing (zwei "Salate", einen mit Honig-Senf und den anderen mit Essig-Öl-Dressing).
Meiner Freundin hat es geschmeckt ;-)

Anhang anzeigen 11424

Nächstes Mal dann "richtigen" Gyros

 

[Fhynn]

Hmhmhjam war lecker.