Gorgonzola Sauce (für Pasta)

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Heute gibt es wieder ein Rezept was wirklich verdammt schnell geht. Von einschalten des Herds für die Nudeln eurer Wahl, bis zur Zeit wenn die Nudeln dann al dente sind. Länger dauert die Sauce auf keinen Fall! Käse, insbesondere Schimmelkäse, sollte man allerdings mögen

Gorgonzola Sauce

Zutaten

• gescheiter Gorgonzola mit einer kräftigen Note
• Zwiebel, Knoblauch
• Fleisch oder Geflügelbrühe
• Schuss Sahne
• Salz, Pfeffer, Kräuter

Rezept

1. Nudelwasser auf den Herd. Während das Wasser langsam kocht die Zwiebel und eine Zehe Knoblauch sehr fein hacken. Soll ja eine geschmeidige Sauce geben

2. In etwas Öl die gehackte Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Mit etwas Brühe ablöschen (für ~ 250 Gorgonzola reichen 50 bis 100 ml Brühe) und sogleich auch Sahne angießen. Hier reichen auch ein paar EL. Dann den Gorgonzola in grobe Stücke schneiden und dazu geben.

3. Wasser sollte nun kochen. Also Salz rein und die Pasta eures Verlangens al dente kochen.

4. In der Zwischenzeit die Sauce mit italienischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian sowie Salz und Pfeffer verfeinern / abschmecken.

5. Sind die Nudeln bissfest diese zur Saue geben. Natürlich ohne das ganze Kochwasser Noch mal kurz ziehen lassen und fertig ist der Shizzle!

Bei mir gab es die Sauce mit Spaghetti da ich total auf die abfahre

 

[DrDuke]

Gorgonzola Sauce ist absolut Geil

Aber das wichtigste hast Du vergessen, nach dem der Gorgonzola in der Sahne geschmolzen ist, kommt ein guter Schuss 40% Schnaps dazu...

Das ist echt wichtig, macht die Konsistenz irgendwie viel geschmeidiger und die Sauce wird dann nicht so klebrig, einfach mal testen und Du machst die nie mehr ohne...

Ach ja, der Duke macht die Sauce meist nur mit Sahne, Brühe braucht es dazu eigentlich nicht, ist zwar auch easy, aber ich habe sie lieber mit Sahne pur...

Sahne = Halbrahm bei uns....

 

[gelöschter Benutzer]

Bei mir gab es die Sauce mit Spaghetti da ich total auf die abfahre

Hau mal beim nächsten mal noch ein bisschen grünen Spargel rein, das ist eine meiner Lieblingskombinationen dann. Oben vielleicht noch ein ganz bisschen frischen Parmesan (niemals nicht aus der Tüte, immer frischen kaufen) drauf und .. sabber.

 

[godlike]

Aber das wichtigste hast Du vergessen, nach dem der Gorgonzola in der Sahne geschmolzen ist, kommt ein guter Schuss 40% Schnaps dazu...

Geht das auch genauer? Kann da ja wohl weniger irgend einen Korn rein kippen Ansonsten gefällt mir die Idee, als erfahrener Alkohol-Anwender, doch sehr gut

Das mit der Sahne stimmt natürlich. Ich dachte aber ich bleibe mal unter meinen 3500 kcal

Der grüne Spargel wird beim nächsten mal definitiv auch getestet. Danke dafür

 

[Nerephes]

Ich mach das mit Roquefort statt Gorgonzola, brate ein wenig Koschschinken mit an und nehme wie Dr. Duke Sahne pur

Werde das mit dem Schnaps mal testen und auch der Spargel hört sich gut an

Ich futter dazu immer große, frische Fleischtortellini, wenn man die kurz in der Soße mit aufkocht, saugen die das richtig auf und schmecken dann so brutal geil nach der Käse-Sahne Mischung.

 

[DrDuke]

Geht das auch genauer? Kann da ja wohl weniger irgend einen Korn rein kippen Ansonsten gefällt mir die Idee, als erfahrener Alkohol-Anwender, doch sehr gut

Ich halte das so wie beim Käsefondue, da kommt natürlich Kirsch rein, aber vermutlich ist ein Williams genauso gut...

Die Gorgonzola Sauce nimmt eigentlich nicht gross den Geschmack vom Schnaps an, da geht es wirklich eher um die Konsistenz die einfach besser wird...

@Nerephes
Das mit dem Roquefort kling auch geil, probiere ich mal aus