Beim USB-Stick als Systemstorage musst du halt auf regelmässige Backups davon achten, und funktionsfähige Ersatz-Sticks rumliegen haben.
Ansonsten würd ich sagen richte auf jeden Fall Wake-On-Lan ein. Das sieht bei 24/7 Betrieb nach nem Zwanni im Monat für Strom aus, was ja nicht das Ziel sein kann wenn man bei der Anschaffung so aufs Budget achtet.
(hier übrigens etwas OT - ich vermisse immer noch ne App für Android, mit der ich mit einem Button einen Linux-Rechner schlafen/ins Standby schicken kann. Selber ne App basteln die sich per SSH auf nen Host verbindet und n Skript ausführt ist echt zuviel :effort: )
Was das Setup angeht - ist ja jetzt eh egal, aber: mMn wenn man schon den Aufwand betreibt ein NAS selber zu bauen kann man auch zu ordentlicher Hardware greifen.
Von Supermicro gibts jetzt relativ neu ein sehr geeignetes SoC:
Kann ECC, kann IPMI (aka. du musst nie wieder an die Kiste physikalisch dran, man kann z.B. powercyclen, von beliebigen .isos booten usw.), hat kleineren Formfaktor, ist passiv gekühlt und stromsparend.
btrfs UND stripe-modus ohne jegliche Ausfallsicherheit - mehr als Kopfschütteln fällt mir dazu irgendwie nicht ein

Warum überhaupt der ganze Aufwand, und nicht einfach Festplatten mit xfs oder so formatieren?
Kein Performance-Gewinn, mehr Frickelei, NOCH fehleranfälliger als eh schon (Fehler auf einer Platte/Fehler von btrfs = tschüss komplettes Volume, und ist ja auch nicht so dass die ganzen recovery-tools wie testdisk btrfs können)...