Curry-Hähnchen-Pfanne

[C11H15NO2]

Zutaten (Rezept ist für 4 Personen, wir graben uns allerdings ein und verdrückens auch zu zweit! )
500 g Hähnchenbrustfilets
Salz
evtl. 1 Prise gemahlener Piment
1 Stange Porree (Lauch, etwa 200 g)
3 Möhren (etwa 300 g)
20 g Butterschmalz
gemahlener Pfeffer
1–2 TL Currypulver
150 ml Gemüsebrühe
etwa 1 EL Limettensaft
1 TL flüssiger Honig
150 g Joghurt (3,5 % Fett)

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets kurz unter fließendem kalten Wasser abspülen,trocken tupfen und in Streifen schneiden. Fleischstreifen mit etwas Salz und evtl. 1 Prise Piment würzen.
2. Porree putzen, die Stange längs halbieren, abspülen und abtropfen lassen. Möhren putzen, schälen, abspülen und abtropfen lassen. Porree in Streifen und Möhren in feine Scheiben schneiden.
3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstreifen darin von allen Seiten knusprig braun braten. Porreestreifen und Möhrenscheiben hinzufügen, kurz mit anbraten und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Brühe hinzugießen. Limettensaft und Honig unterrühren.
4. Die Zutaten zum Kochen bringen und zugedeckt 5–7 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen. Joghurt unter die Hähnchenpfanne rühren (nicht mehr kochen lassen). Die Hähnchenpfanne mit Curry, Salz und Piment würzig abschmecken.
5. Beilage: Naturreis. Dafür für 4 Portionen 200 g Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Tipp: Statt Porree schmecken auch rote Paprikaschoten, tiefgekühlte Erbsen oder Brokkoliröschen in diesem Curryhähnchen.
Reste von Reis und Curryhähnchen lassen sich prima einfrieren, deshalb eventuell gleich eine doppelte Portion zubereiten.

 

[godlike]

Uha, das ist ja mal ein richtig deutsches Curry-Rezept Hast es schon mal mit einer Currypaste anstatt Pulver und Kokosmilch statt Joghurt versucht Finde ich immer extrem lecker und relativ original (also wenn du jetzt keine Thai-Auberginen, Palmzucker, Fischsauce und Tamarindenpaste hast...

 

[C11H15NO2]

Klar!
Dieses Rezept entstand als wir mal Gusto auf Curry hatten und nicht die typischen Zutaten wie Kokosmilch und Currypaste daheim hatten.
Ist somit ein gutes "Einsteiger-Rezept"

 

[Fluffy_Unicorn]

Habe dies heute spontan nachgekocht, ohne "exotische" Zutaten ein wirklich gutes Curry meiner Meinung.
Hatte noch eine kenianische Currymischung, dies hat auch etwas dazu beigetragen wahrscheinlich.

Dankeschön

 

[infofilter]

ich wollte mich heute oder morgen an einer bananen-curry-soße versuchen. hab bei chefkoch auch rezepte gefunden, aber ich weiß nicht ... irgendwie bin ich nicht überzeugt.
dachte dabei an bananen, milch (normale, kokos mag ich nicht), curry, salz, pfeffer, zucker, angeschwitzte zwiebeln vielleicht auch mit rein? wenn jemand von euch ein gutes rezept hat, immer her damit. am besten mit mengenangaben.

 

[godlike]

Meine Mutter hat früher immer so eine Schweinefleisch-Curryreis-Eintopf mit Bananen gemacht. Hört sich im ersten Moment seltsam an ist aber echt verdammt lecker.

Dabei wird Schweinegeschnetzeltes angebraten. Dazu kommen dann Zwiebeln und Knoblauch. Auch anbraten. Etwas Fleischbrühe. Dann kommt glaube ich Currypulver dazu. Gekochter Reis. Und am Ende Bananenscheiben. Die Banane passt da wirklich gut