[Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

[cavin]

Waren in Ordnung, so gut sie halt aufm Elektrogrill werden können 1/3 der Größe verloren aber sonst recht saftig und keine Knorpel drin.

 

[RedlightX]

War gut, aber für 7,10 bin ich leider nicht ganz satt geworden

 

[zyp]

Das gestrige Menü beim Steak-Tasting





Das sagenumwobene Kobe-Steak vorm beefen....




...und danach




Fazit: Das Kobe ist schon das ausergewöhnlichste Steak, dass ich je gegessen habe. Ein absoluter Hochgenuss (übrigens auch roh), aber nur in Maßen zu genießen. Irgendwann ist es ein bisschen wie Butter zu essen Und für den Preis von circa 450 Euro pro Kilo sowieso ein NoGo.
Meiner Meinung nach, geht das USDA Prime Black Angus Ribeye Steak von allen gestern am ehsten in die Richtung des Kobe-Steaks (auch wenn das Kobe echt beispiellos und einzigartig ist), ist aber nicht genaz so buttrig, was es auch in größeren Mengen essbar macht - und natürlich wesentlich günstiger. Mein Favorit gestern...

 

[Fhynn]

Ein kleines Ochsenkotelett, auch bekannt als Côte de Boeuf.









--- [2015-05-16 02:22 CEST] Automatisch zusammengeführter Beitrag ---

Sagen wir so, ich brauche es nicht noch mal... Ist halt Hochrippe. Entrecôte am Stück mit Knochen. Rib-Eye wenn man es ohne Knochen präsentiert und halt ... minimiert.

Für 1.2kg / 22€ ist sicherlich nicht verkehrt, es schmeckte auch nicht schlecht, aber ich mag einfach dieses sehnig-fettige nicht. Wenn ich auf Fett und/oder Sehnen rumkauen muss, nun, da setzt sofort der Würgereflex ein. Und gerade im Ochsenkotelett ist viel Fett, auch versteckt. Von der Marmorierung ist es bombastisch. Aber dieses Fett ... egal welcher Art. Ich würde es gerne mögen, aber permanent den Würgereiz bekämpfen ist anstrengend Schade eigentlich. Wer kein Problem mit den fettigeren Anteilen oder Fett pur hat wird es sicher genießen.

Ah, 2 min pro Seite (also 4x.. 2x horizontall, 2x vertikal) und dann indirekt auf 55° ziehen lassen. Dann noch ruhen lassen für 3-4 Minuten. Gewürzt wie immer mit Spiccy Steak Pfeffer und mit Fleur de Sel :d

War halt durch das ruhen kalt und ach kA. Irgendwie nicht so gelungen. Nicht dieses BAM Ergebnis - außerdem stank es beim auspacken (Mittwoch gekauft) enorm nach Vakuum. Dieses metallische .. das ist normal für nass gereiftes Fleisch, aber das war nicht so ausgezeichnet. Rind kannst ja eh in den Kühlschrank unten ins Fach stopfen und einfach mal wochenlang liegen lassen, aber es hat halt einen krassen Eigengeruch der mir eher unangenehm ist.

Egal. War okay mit S+P. Brauche es in der Form nicht noch mal.

 

[cavin]

Haxen im Hofbräuhaus, immer wieder ein Träumchen!

 

[DrDuke]

@Fhynn:
Genau so einen Pott mit grill Lamellen wie auf Deinem ersten Bild suche ich gerade um die Fleischbrocken auf meinem direkten Weber Grill indirekt ruhen/auf Temperatur kommen zu lassen...

Wie nennt man sowas?

 

[Fhynn]

Konics nennt man so was

Hast du einen IKEA in der Nähe? Der REAL hatte so was man unter dem Namen "Bratoga", ist aber nicht mehr im Sortiment. eBay ist zu teuer. Daher ist IKEA aktuell das Mittel der Wahl.

KONICS gibt es in 3 Größen, nur die größte (die verlinkte) hat einen Rost.
Es gibt allerdings noch die Ofenform SUTARE, dass darin enthaltene Rost passt perfekt in die mittlere Konics oder halt oben auf die kleinste (die ich verwendet habe für das Kotelett).

Auch interessant vom IKEA ist LÄMPLIG, ein Topfgitter, womit man die KONICS Form noch mal vom Rost entkoppeln kann. Interessanter wenn man da Flüssigkeit drin hat (Cidre, Apfelsaft, Wasser etc.). Und als Drumstick - sowie Rippchenhalter kann ich nur die VARIERA empfehlen - die Plastiknüppel gegen M4 Muttern tauschen. Nach Gebrauch in die Spülmaschine. Das Material läuft zwar gut an, aber das stört ja nicht.

lg,

 

[Buschfunk]

Hört auf mir hier Flöhe ins Ohr zu setzen. Ich will nur einen Tisch bei IKEA kaufen gehen, wenn ich das jetzt aber sehe, kommt da noch ein wenigen Küchenkram dazu :-)

 

[Fhynn]

Och, ich kann problemlos weiter machen, kein Thema.

Das FANTAST Ofenthermometer ist auch Grillerprobt, ist eine günstige Alternative zum Standardmittel Maverick 732. Hat halt nur einen Temperaturfühler, also keine Garraumtemperatur, aber egal.
Wer gerne Jalapenos / andere Chilis mit Bacon umwickelt und grillt ... das Stövchen SOMMARLEK ist da fast ideal für. Wobei man da ein wenig mit Zahnstochern arbeiten muss, aber eine kostengünstige Lösung um die heißen Biester indirekt zu garen.
Wer übrigens einen kleinen Gasgrill ohne Untersatz sein eigen nennt (Weber Q Reihe, Napoleon Travel Reihe) etc. - BEKVÄM ist eine gute Lösung. Und sehr hübsch modifizierbar.

Und so Kram wie Schneidebretter mit Ablaufrinne, Mörser, Silikonpinsel, Grillzangen etc. kriegt man da ja eh.

ORDNING Besteckständer kann man übrigens Prima als Mini Anzündkamin verwenden

lg,

 

[DrDuke]

Och, ich kann problemlos weiter machen, kein Thema.

Nur zu, wir haben Zeit....

Habe mir vor kurzem einen Weber Q1400 zugelegt, ja ja ich weiss "Elektrogrill... mein Grossvater würde sich im Grabe umdrehen" und das meine ich ernst, denn ich bin eigentlich ein Landkind, und wir haben früher immer nur direkt am Lagerfeuer oder mit Kohle gegrillt, aber momentan geht es einfach nicht anders und ich musste umdenken...

Es viel mir echt Sau schwer, denn vor ein paar Jahren war sogar ein Gas Grill für mich ein nogo...

Zuerst wollte ich mir einfach als Grill Ersatz eine geile Sau teure Grillpfanne kaufen, aber bin dann irgendwie auf diesen Weber Grill gekommen, oder zum Glück wie ich nun feststellen durfte..

Entscheidend war auch das ich das selbe Teil schon mal gesehen habe, und zwar hier irgendwo, ja genau "Fhynn" hat doch das selbe Teil einfach mit Gas oder? Habe ich mir gedacht.... Und die kredenzt da auch immer sehr geile Mahlzeiten...

Also mal die Rezessionen angeschaut und die sind durchgehend sehr gut, dann kurzerhand das Teil gekauft und muss sagen ich merke echt keinen Unterschied zu einem Gas-Grill und glaubt mir das habe ich schon ausgiebig getestet ...

Kurzfassung: Ich kann das Teil nur jedem empfehlen der nicht die Möglichkeit für einen normalen Gas/Kohle Grill hat!
Verfügt über genug Power und ist nach ca. 18 Minuten auf 300 Grad...

Einziges Manko für mich, da ich auch schon Kugelgrill ge/verwöhnt war, ist der fehlende obere Rost, um indirekt zu grillen, deshalb suche ich noch so ein Teil wie bei Dir auf dem Bild, aber dann schaue ich doch gerne wiedermal beim Schweden vorbei

Jedenfalls ein grosse THX an Fhynn für die Inspiration, und das noch viele weitere geile Sachen folgen....

Evtl. können wir ja mal ein paar Threads fürs, Grillen machen, einmal direkt und einmal indirekt... Scheisse ich habe mir glaub das ganze Weekend auf Youtube Grill Videos angeschaut, ich liebe es

 

[Fhynn]

Du grillst aber hoffentlich nicht in der Wohnung damit? Das Teil entwickelt ordentlich Power. Und ja, damit geht schon einiges ... du kannst sogar räuchern mit Holzchips wenn du das möchtest um diesen rauchigen Geschmack an dein Zeug zu kriegen. Es gibt von Weber selber leider keinen Warmhalterost für die Q-Reihe, da kann man sich nur behelfen mit diesen Schalen und dem Rost. Wir haben irgendwo einen Grillfaden.

Wir haben irgendwo einen Grillthread, hatte ich mal aufgemacht, war aber auch sehr allgemein gestaltet. Müsste mal jemand suchen...

lg,

 

[DrDuke]

Du grillst aber hoffentlich nicht in der Wohnung damit?

Nene, so sieht das momentan bei mir aus:
Einfach damit Ihr mal seht weshalb ich mich etwas einschränken musste Und warum etwas grösseres einfach nicht in frage kamm, obwohl ich eigentlich eher der Typ für so ein 1000er Bonzen Grill wäre wenn ich Platz hätte

Hier übrigens Dein Post der mich inspiriert hat zum kauf, und jetzt sehe ich auch gerade das Du da das Teil schon benannt hast, sogar den Topf/SpareRips-halter den ich ich empfehlen wollte hast Du schon eingebracht: https://ngb.to/threads/8920-Sammelthread-zeigt-her-eure-Food-Pics?p=482011#post482011

Und genau deshalb fragte ich nach einem eigenen Grill Thread, habe eigentlich schon danach gesucht, aber nicht mehr gefunden, erst wieder als ich den gesamten Thread durchgegangen bin...

 

[Fhynn]

https://ngb.to/t9621

Tadaa Und jetzt bitte in dem Faden weiter machen, ich lagere die Postings hier später aus, hier ist nur Foodporn

 

[cavin]

Chili-con-carneval geht immer, auch auf Arbeit! Schön mit Hot Mama gewürzt!

 

[Fhynn]

Was hast du den da für 'ne Pussy Sauce? Keine Warnhinweise?

 

[cavin]

Pah hintendrauf, bei mir ist eine 20seitige Warnhinweis-Bibel dabei

Ok hinten steht auch was drauf...

 

[Jester]

Pussies ^^

Die Habanero-Sauce hat üblicherweise ca. 300k Scoville, ich sehe gerade nicht wirklich, inwiefern die 357k sooo viel schärfer sein soll



Quelle

J.

 

[Fhynn]

@Jester:

Die Hot Mamas Red Haba hat "nur" 90.000 Scoville

 

[tophirsch]

Kann ich bestätigen, hatte die auch schon und die war mehr Essig-Sauer als richtig scharf...

 

[Jester]

Dann gehört das Wort "Habanero" auf dem Prrroduckt gestrichen!