[Sammelthread] Allgemeiner Talk und Hilfe beim Kochen

[godlike]

Grad mal paar Liter Schweinefleisch-Brühe köcheln für Tonkotsu Ramen

Schweinefüße, Knochen und knapp 2 KG Bauch im Topf + 5 Liter Wasser und er ist nicht mal zu 1/3 gefüllt







Es ist noch Suppe da *sing*

 

[Fhynn]

Jetzt muss ich mir nur noch irgendeine kirschige BBQ Sauce zusammen panschen und dann gibt's mal wieder Ribs

 

[Nerephes]

War gestern seid langer Zeit mal wieder in den Pilzen.

Wie erwartet kaum noch Pfifferlinge (lächerliche 2) dafür aber ein Haufen Maronen-, Schmär-, Hexen-, und Sandsteinröhrlinge gefunden.

Und natürlich Steinpilze

Leider waren die meisten Röhrlinge nach dem schönen, nassen Wochenende bei uns schon zu weit geschossen um sie noch verwerten zu können.

Meine Beute:



Und davon hab ich bestimmt noch 30 gefunden, aber alle schon zu groß.



Jetzt muss ich mir nurnoch überlegen was damit anfangen.

 

[godlike]

Geiles Pilz-Bild

Liest mer sich dann noch mal? Oder wars das?

 

[Nerephes]

Werd vermutlich Berlingots draus machen, da poste ich dann nochmal was dazu

 

[mathmos]

Oder wars das?

Kommt auf die Pilze an, würde ich sagen.

SCNR

@Fhynn

Wäre klassen, wenn du zu dem Kirsch-Rubb noch ein "Review" schreibst. Hört sich schon irgendwie interessant an.

 

[godlike]

Berlingots? Ist das ne Automarke?

 

[Nerephes]

Berlingots sind eigentlich Süßigkeiten.



Aber ein Koch hat mal Ravioli in dieser Tetraedrischen Form gemacht und sie nach den Süßigkeiten bennant: Berlingots.

 

[Fhynn]

@mathmos: Ich hatte es bisher erst 2x genutzt. Gestern zu Spareribs, allerdings quick&dirty, kurz vor dem auflegen gerubbt. Scharf ist es nicht, was mir aber auch entgegen kommt. Das fruchtige schmeckt man schon raus. Hatte einen Durchgang mit einer Handvoll trockener Kirschchips geräuchert, passte ganz gut.

Auf Drumsticks kommt der Rub auch ordentlich. Allerdings sollte man auf das Chipotle halt keinen großen Wert legen Die Fruchtigkeit ist aber ordentlich.

--- [2016-10-24 22:07 CEST] Automatisch zusammengeführter Beitrag ---

@godlike: Ich liebäugle gerade mit https://anovaculinary.com/anova-precision-cooker/ - gibt es ab und an mal mit 50-60€ Rabatt und für zwei Personen langt das dicke

 

[Nerephes]

So, am Wochendende mal zum Frühstück Brioche gebacken.

ist ganz gut geworden, meine kleine hat ziemlich reingelangt





Aus dem letzten Drittel werd ich heute wohl Apple Crumble machen um das vollends zu verarbeiten.

 

[godlike]

Sieht auf jeden Fall klasse aus Und jetzt noch die Burger-Version davon versuchen

 

[godlike]

Oh man, im Flughafen gibts einen 24/7 Edeka, ich werd wohl arm jetzt

Egal, heut gibts Chili con Carne

 

[cavin]

Yay, ein Joey's gibt es bei uns in der Gegend. Und in Stuttgart am Kino (UFA Palast). Bin mal gespannt ob das gut wird, ist halt ne Ami-Kette. War Joey's vermutlich aber auch schon.

 

[godlike]

Hab bei Joey's nur zwei, drei mal bestellt - fand deren Pizzen eigentlich immer recht durchschnittlich und teuer. Dominos, wenn die für den deutschen Markt die Pizzen nicht komplett überarbeiten, ist da schon wesentlich geiler! Aber man muss dich halt auf die gesalzenen Preise einstellen. Letztes mal Domino`s hatte ich in Paris bei nem Bekannten. Ne gescheite Pizza schlägt da dann halt mit 15€+ zu Buche.

Ich freu mich drauf und hab hier auch einen quasi ums Eck!

 

[Trolling Stone]

Joey's fand ich bisher zu schlecht. Hatte immer ne bessere Alternative in meiner Stadt, ist aber auch kein Wunder bei gefühlt hundert Pizzerien.

 

[eraser]

Joey's Pizza sind der letzte Dreck. Sorry, aber habs 3x versucht und jedes mal war die einfach nur ekelhaft.

 

[tm98]

Wir hatten hier nen Joeys und nen Dominos relativ nah beieinander. Da Dominos in Deutschland schlecht lief (war auch eher nicht so geil), haben sie kurzerhand Joeys (den deutschen Marktführer) aufgekauft. Jetzt benennen sie alle deutschen Dominos Filialen in Farcas Pizza um (mit den Dominos Rezepten) und alle Joeys Filialen werden Dominos (behalten aber die Joeys Rezepturen). Klingt wirr, ist aber so.

Ich mag die Salami Supreme von Joeys, jetzt Dominos.

Als hier vor drei Jahren Dominos aufgemacht wurde, hatten die mehrere Wochen extra Leute aus Amifilialen hier zum Training. Die haben die Deutschen wohl für zu blöd zum Pizza backen gehalten. Hat die Kunden aber eher verwirrt wenn sie plötzlich auf englisch mit übelstem Slang angeredet wurden. War ganz lustig.

 

[Fhynn]

Was ist es?

Spoiler

Ein verfrühtes Weihnachtsgeschenk - eine schöne, solide Kenwood Küchenmaschine

 

[Nerephes]

Gratz

 

[KaPiTN]

Ich esse gerne Tomaten, egal ob roh, gebraten, gebacken oder zerkocht.
Bekanntlich sind Tomaten heute mit einwandfreier Schale und oft von wäßrigem Geschmack.

Strauchtomaten aus dem Discounter, der mit "A" anfängt und mit "ldi" aufhört, sagen mir aber i.d.R. zu.

Die Preise schwanken sessional, so daß das Kilopacket manchmal im Sommer nur 0,89 € kosten, meist so im Bereich über einen Euro.
Im Winter ziehen die preis dann an, so könnte jetzt der Preis eigentlich bei 2,60 @ liegen.

Ich habe sie dieser Tage für 1,35 € gekauft.
Da sollte ich mich doch einfach freuen, wenn sie wider Erwarten so günstig sind.

Blöd nur, daß sie nach nichts geschmeckt haben. Gut, vielleicht sind sie noch nicht reif gewesen, dann muß man halt etwas warten.

Aber die sind nach 5 Tagen immer noch fest, wie sonst nur grüne Tomaten.

Ich könnte sie einfach wegschmeißen und die Sache vergessen, was wohl das Beste wäre.

Ich bekomme aber diesen Gedanken nicht aus dem Kopf, daß die bestrahlte Ware verramschen .