Fluffy_Unicorn
Met-Brauer
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- #21
[Projekt] Mein erster Met: Alkoholmessung und 2. Nachzuckerung
Wieder mal ein kleines Update zu meinem Ansatz:
Nachdem die Gasproduktion in der letzten Zeit wieder merklich abgenommen hatte, habe ich gestern den Gärballon wieder einmal geöffnet. Ich habe eine Probe entnommen, probiert und Alkohol gemessen.
Der Geschmack war wieder sehr trocken (sauer, etwas bitter), Restsüsse war nicht herauszuschmecken. Alkoholmessung ergab einen Wert von 12%-13%, ich gehe von 12,5% aus. Das heisst, dass seit der letzten Nachzuckerung wieder 1% dazugekommen ist. Ich habe nun noch einmal 500g Honig nachgezuckert.
500*0.8/20.5/22 --> +0,9% (für Erklärung siehe oben beim ersten Nachzuckern).
Ballon wird nach wie vor zwei mal am Tag geschwenkt, es ergibt sich mitlerweile schnell wieder einen Bodensatz. Apfelstücke schwimmen fast keine mehr an der Oberfläche, die meisten sind im Satz.
Dazu habe ich mir einige Gedanken zum Filtern gemacht. In der Region gibt es einen Bauernhof, die dort ansässige Familie stellt Fruchtweine her und hat einen kleinen Hofladen, wo man Beeren, Gemüse und auch diese Weine kaufen kann. Der Sohn der Familie ist ein ehemaliger Schulkollege von mir. Diese haben sicher eine Filteranlage zu Hause. Wahrscheinlich werde ich sie kontaktieren, damit ich die Anlage benutzen könnte. Das wäre optimal.
Wieder mal ein kleines Update zu meinem Ansatz:
Nachdem die Gasproduktion in der letzten Zeit wieder merklich abgenommen hatte, habe ich gestern den Gärballon wieder einmal geöffnet. Ich habe eine Probe entnommen, probiert und Alkohol gemessen.
Der Geschmack war wieder sehr trocken (sauer, etwas bitter), Restsüsse war nicht herauszuschmecken. Alkoholmessung ergab einen Wert von 12%-13%, ich gehe von 12,5% aus. Das heisst, dass seit der letzten Nachzuckerung wieder 1% dazugekommen ist. Ich habe nun noch einmal 500g Honig nachgezuckert.
500*0.8/20.5/22 --> +0,9% (für Erklärung siehe oben beim ersten Nachzuckern).
Ballon wird nach wie vor zwei mal am Tag geschwenkt, es ergibt sich mitlerweile schnell wieder einen Bodensatz. Apfelstücke schwimmen fast keine mehr an der Oberfläche, die meisten sind im Satz.
Dazu habe ich mir einige Gedanken zum Filtern gemacht. In der Region gibt es einen Bauernhof, die dort ansässige Familie stellt Fruchtweine her und hat einen kleinen Hofladen, wo man Beeren, Gemüse und auch diese Weine kaufen kann. Der Sohn der Familie ist ein ehemaliger Schulkollege von mir. Diese haben sicher eine Filteranlage zu Hause. Wahrscheinlich werde ich sie kontaktieren, damit ich die Anlage benutzen könnte. Das wäre optimal.