[Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

Jump to last post
You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren


Ich war auch skeptisch, aber man wurde satt. Wir haben zu zweit ein Rezept für 4 Personen probiert und ich denke für 3 hätte auch gereicht. Ob wir es aber von der Menge her mit den Zucchinis genau wie im Rezept getroffen haben, dass weiß ich nicht mehr so genau. Hat aber auf jeden Fall satt gemacht. Kann man also auf jeden Fall mal machen.
 
Ne Mac'n'Cheese Bacon Bomb! \o/ Bisschen wenig Käse oder täuscht das? ;)
 
You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Täuscht. War eins der ersten Stücke. Waren 300 g Bergkäse. Das Teil wurde natürlich mit BBQ-Sauce und Ahornsirup bepinselt und mit Hickoryholz geräuchert.

You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Der Kontrast war eigentlich gar nicht beabsichtigt. Die Frau hat sich mit Händen und Füßen dagegen gewehrt. Ich muss wohl lange genug gequängelt und mit Salat geködert haben. :D
 
Bergkäse ist da richtig gut für. Glaub mal, Gouda, Emmentaler oder dieser billige Cheddar geben viel zu wenig Aroma ab ;)
 
Fhynn schrieb:
Bergkäse ist da richtig gut für. Glaub mal, Gouda, Emmentaler oder dieser billige Cheddar geben viel zu wenig Aroma ab ;)
Zum Vergrößern anklicken....

Jopp, seh ich auch so. Insbesonder weil ich in dem Fall nicht mit einer Standardhackmischung gearbeitet habe. Ich hatte kürzlich erst Pulled Pork gemacht. Dafür habe ich eine Memphist Dust Mischung angerührt. Die Reste habe ich diesmal für meine Backon Bomb genommen. Allerdings mit der doppelten Dosis Cayene Pfeffer. Insg. 60 g Würzmischung auf 1,5 kg Hack. Hat gut gepasst.
 
You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Jepp. Das Hack einfach mit einer trockenen Gewürzmischung vermengen (ich variiere da gerne, Magic Dust, Butt Glitter Rub oder eben auf die Füllung abgestimmt) und gut ist. Kein Ei oder so Kram rein, soll ja keine gefüllte Riesenfrikadelle sein :D

Ich sehe du nutzt als Tropfschale die Aluminiumteile? Schaff dir im IKEA mal Koncis Formen an, die mittlere sollte die gleichen Maße haben und lässt sich bequem in der Spülmaschine reinigen ;) ist dann auch weniger Müll :D
 
Ich kann aber auch gesünder. :D

Hier hab ich neulich ein paar Teriyaki-Spieße gemacht. Dazu mit Speck umwickelte und vorblanchierte Möhren auf Rosmarin. Davor hatte ich die Möhren mal mit einem Salbeiblatt und Speck gemacht. Das kommt eigentlich besser. Allerdings mag meine Frau keinen Salbei. Daher hier in dieser Abwandlung.

You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren


You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren


You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren


--- [2016-06-13 22:06 CEST] Automatisch zusammengeführter Beitrag ---

Fhynn schrieb:
Ich sehe du nutzt als Tropfschale die Aluminiumteile? Schaff dir im IKEA mal Koncis Formen an, die mittlere sollte die gleichen Maße haben und lässt sich bequem in der Spülmaschine reinigen ;) ist dann auch weniger Müll :D
Zum Vergrößern anklicken....

Ich hab so Teile hier sogar rum liegen. Frag mich nicht, warum ich da jetzt die genommen habe. :D
Wobei. Bei 3 kg PP ist Einweg gar nicht verkehrt. 16 h grillen ist schon eine kleine Sauerei.
 
You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Die fettig, wässerige Brühe wird nach 2-3 Tagen stehen lassen (weil vergessen, hust) erst mal so richtig angenehm
ugly1auqo.gif
daher habe ich explizit Schalen als Tropfschalen und welche für Aufläufe etc. :D Salbei ist auch nicht meins, so ein Spieß (oder 2..) würde ich jetzt aber auch nehmen :D
 
Ist beides ziemlich einfach. Aber wie gesagt, mach die Möhren besser mit Salbei. Und kurz 10 min vor blanchieren, bevor Du sie grillst. Die Spieße sind auch einfach. Irgendeine Teriyaki-Marinande googeln. Darin 24 h das Fleisch einmanschen. Aufspießen. Fertig. Wobei. Mir fällt gerade auf, dass die hier gar nicht mit der Marinade waren. Da hab ich eine Erdnusssauße gemacht. Deswegen auch die Schale. Fängt sonst Feuer.

Bei den Teriyakispießen habe ich statt der Tomaten frische Mango und Papaya genommen. Das ist übrigens nicht weniger geil. Davon kann ich Dir aber leider keine Foodpronpics schicken. Gibt´s nicht.
 
Ich wollte schon immer mal Beef Brisket machen. Nur bekomme ich 7 kg Rinderbrust a) mit 4 Mann nicht gegessen und b) wahrscheinlich nicht sinnvoll auf den Grill. :D

Demnächst will ich aber mal über Nacht SpareRibs machen.
 
Mal ein bisschen OT. Ich suche einen Grill für den Balkon und hatte da an einen Gasgrill gedacht. Hat da jemand zufällig ne Idee oder eventuell einen bei sich stehen den man empfehlen könnte? Die Frage ist auch, ob man da eher auf Kartuschen setzt aus dem Campingsegment, oder sich so eine große Flasche dazuholt (kommt sicherlich auch auf die Häufigkeit an). Worauf muss man achten, was sollte man wählen?
 
You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Wieso über Nacht? 5 bzw. 6 Stunden reichen doch, danach sind sie definitiv fertig, je nach Zubereitungsart. Die 6 Stunden Variante mit dem dämpfen gefällt mir persönlich allerdings nicht. Hat was von Essen für Menschen ohne Zähne, so weich ist das. Kannst die Knochen so ablutschen.

Gutes Brisket kriegen ist ja für sich schon eine Aufgabe, aber teil es doch einfach :D
 
You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Ein paar Kollegen sind mit dem Q100 ziemlich zufrieden. Schau dir den mal an. Ist aber etwas kleiner.

You do not have permission to view link please Anmelden or Registrieren
Habe gerade mal deine PP Bilder ein paar Seiten zuvor gesehen. 1,2 kg is aber bisschen wenig. Mach lieber 3. :D Übrigens. Wir haben offensichtlich das selbe Thermometer. :P
Ich wollte die Ribs absichtlich langsam machen. Die Knochen sollen ja raus flutschen. Ich grille gerne über Nacht. Da kann man auch mal Glück haben, dass "aus versehen" was "zu schnell" fertig ist und man das "leider" schon zum Frühstück auftischen "muss". Naja und außerdem, hau ich den Grill gerne voll. Viel Fleisch = viel Zeit = viel geil.

Und das mit dem Brisket teilen. Nunja, da hast Du recht. Müsste mal schauen, ob ich vielleicht ein größeres BBQ schmeiße.
 
Du musst dich einloggen oder registrieren, um hier zu antworten.
Zurück
Oben