Aufgrund meiner langjährigen (inzwischen Ex-)Lebensabschnittsgefährtin bin ich russischen Köstlichkeiten sehr nahe gekommen. Neben Schichtsalaten und Vodka machen sie vor allem eines sehr gut: Schaschlik! Klassisch wird es auf Edelstahlspießen auf einem Mangal-Grill gegrillt, mangels diesem musste der Weber Kugelgrill herhalten.
Da ich zu stolz war, nach dem Rezept zu fragen habe ich mich an diesem und diesem bei Chefkoch orientiert.
Zutaten für 3 Personen: (können wie immer je nach Gusto und Verfügbarkeit variiert werden)
1 kg Schweinenacken gut durchwachsen
5-6 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Paprika rot
300ml Weißwein
halbe Tube Mayo
1 EL Essig(-essenz)
1 EL Zitronensaft
Paprikapulver
weißer Pfeffer
(Tabasco Chipotle)
Zubereitung:
Fleisch in ca. 5x5cm große Würfel schneiden
Zwiebeln halbieren / vierteln
Fleisch und Zwiebeln in großen Gefrierbeutel packen (bei mir 6l)
Marinade anrühren, Knoblauch reinpressen
Marinade in den Gefrierbeutel leeren, durchkneten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Bei einem Rezept steht, man soll es bei Zimmertemperatur stehen lassen. Das war mir zu heikel.
Am nächsten Tag ist es so weit. Marinade in den Gulli gießen, Paprika schneiden, Fleisch, Zwiebel und Paprika aufspießen.
Auf den Grill!
Schön kross grillen und genießen!
Guten Appetit!
Da ich zu stolz war, nach dem Rezept zu fragen habe ich mich an diesem und diesem bei Chefkoch orientiert.
Zutaten für 3 Personen: (können wie immer je nach Gusto und Verfügbarkeit variiert werden)
1 kg Schweinenacken gut durchwachsen
5-6 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Paprika rot
300ml Weißwein
halbe Tube Mayo
1 EL Essig(-essenz)
1 EL Zitronensaft
Paprikapulver
weißer Pfeffer
(Tabasco Chipotle)
Zubereitung:
Fleisch in ca. 5x5cm große Würfel schneiden
Zwiebeln halbieren / vierteln
Fleisch und Zwiebeln in großen Gefrierbeutel packen (bei mir 6l)
Marinade anrühren, Knoblauch reinpressen
Marinade in den Gefrierbeutel leeren, durchkneten und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
Bei einem Rezept steht, man soll es bei Zimmertemperatur stehen lassen. Das war mir zu heikel.
Am nächsten Tag ist es so weit. Marinade in den Gulli gießen, Paprika schneiden, Fleisch, Zwiebel und Paprika aufspießen.
Auf den Grill!
Schön kross grillen und genießen!
Guten Appetit!
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