[Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

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Hab mal wieder rumprobiert. Wollte einen "griechischen Auflauf" machen.

Details:
Da drin sind Kartoffeln, Hackfleisch (reichlich karamellisierter Knoblauch und Zwiebeln, weißer Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), Cayenne Pfeffer, scharfe Peperoni), selbst gemachter Tzatziki (Gurke, Joghurt, frischer Knoblauch, Olivenöl, Salz). Das Ganze ist mit Schafskäse überbacken. Die letzten 15 min habe ich darüber Paprikastreifen (bepinselt mit 50:50 Olivenöl und rotem Essig, ein paar Scheibchen Knoblauch und Mandelsplittern drauf zzgl. groben Salz) gelegt und bei "volle Pulle" gegrillt. Hätte ich aber durchaus noch 5 min früher mit grillen können. Das hätte nur leider dem restlichen Auflauf nicht so recht gefallen.

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Mal wieder ein paar Leckereien der letzten Tage :beer:

Döner

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Nudeln mit Gambas und Sauce

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Fleischküchle mit Karottengemüse und Nudeln - eines meiner Leibspeisen

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Maultaschen mit Kartoffelsalat und Sauce (ganz wichtig :D)

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grilled Cheese Sandwich mit Wurst und Kartoffelsalat :D
+
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Und gerade köcheln Rouladen auf dem Herd :T
 
Arrgh...warum seh ich mir nach ner frischen Zahnwurzel OP eigentlich Food Pic´s an :m
 
@Cold Ja das grenzt an Masochismus :D

Ach und noch was von dieser Woche. Hab mich an nen "Lifehack" beim Toast machen erinnert und das mal versucht. Ganz schön geil sag ich euch!

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@Cavin: bei welcher Burgerbude warst du in der Neustadt?

Und ich glaube das Spanferkel war nicht auf dem Striezelmarkt sondern auf dem historischen an der Frauenkirche, oder?
 
So die Rouladen waren dann auch fertig. Die Sauce war so geil. Nur durch ein Spitzsieb passiert und die Konsistenz war einfach perfekt!

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Total easy: Pfanne erhitzen + ein Schuss Öl und rein das Zeug. Dann nur rühren damit nix anbrennt und warten bis es heiß ist. Dazu Kartoffeln und Sauerkraut.

Deluxe-Variante: Speck und Zwiebeln mit anschwitzen!

Falsch machen kannst Du da nichts, außer Du lässt es anbrennen.

Gönn Dir Digga! :D
 
godlike schrieb:
Ach und noch was von dieser Woche. Hab mich an nen "Lifehack" beim Toast machen erinnert und das mal versucht. Ganz schön geil sag ich euch!
Zum Vergrößern anklicken....

"Lifehack" - hieß das früher nicht mal "Tipps von Oma!"? :m

Aber die Idee find ich nicht schlecht. Hast Du da noch irgendeine Sauce oder so drin? Das schaut so aus, als könnte ich damit die Kinder begeistern. (Und mich selbst auch! :D )
 
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Rouladen-Porno-Sauce:

Nach dem Anbraten die Rouladen raus und folgendes in die Pfanne:

- 1 Staudensellerie, kleingeschnitten
- 2 Möhren in dünnen Scheiben
- 100g gewürfelter Speck
- 100g kleingeschnittene Dörrpflaumen
- 1 klein gewürfelte Zwiebel

Alles scharf anbraten, mit nem guten Rotwein ablöschen und wieder trockenbraten. 3-5x wiederholen, Flüssigkeit dazugeben und die Rouladen sanft in dem Sud garen. Wenn fertig, nicht passieren, sondern im Mixer fein pürrieren, ggfs. etwas abbinden.

Ham-mer!
 
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Mir fällt da noch eine gute Beilage dazu ein. Schmormöhren!

- 1 kg Möhren in Stifte schneiden
- eine Zwiebel scharf anbraten
- Möhren in die Pfanne, kurz ebenfalls scharf anbraten
- Temperatur runter
- etwas Salz, Pfeffer, ein TL Zucker dazu
- 2 EL roter Essig dazu
- Deckel drauf. Bis zur gewünschten Bissfestigkeit schmoren. Am Besten schmecken die, wenn man die Möhren max. einmal "wendet". Wenn alles richtig läuft, hat man am Ende eine schöne karamellisierte Schicht um die Streifen.
 
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Mhhh Möhren:

Möhren in Scheiben schneiden, in Butterfett anbraten, gewürfelte Chalotten und ~1 Tonne gehackten Knoblauch dazu, Schuss weißen Balsamico, etwas Wasser, jede Menge frische Rosmarinnadeln, bis zum gewünschten Punkt garen, Crème Fraîche oder Schmand dazu, fertig.

Göttlich, auch wenn's der Food-Pic-Fred ist *duck* :D
 
Klassiker sind ja eh Vichy-Karotten. Gehen auch super ohne Wasser aus Vichy :D Die Rouladen hab ich im Übrigen genau so gemacht wie du es beschrieben hast nur ohne Dörrpflaumen und Speck in der Sauce. War ja schon in den Rouladen was drin.

Und ja Lifehack. Meine Oma ist schon knapp 20 Jahre tot und hätte mir nie so nen Trick genannt. Glaube die hatte nie nen Käsetoast in ihrem Leben :D Hatte das imho von Reddit oder so drum halt Lifehack

So, kurz ne Packung Ptalinen inhalieren. Wer macht diese Kleinstpackungen die halten doch nur Sekunden :D

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@Douggie: Die Burger waren im
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, das Spanferkel war bei dem Weihnachtsmarkt bei der Frauenkirche :)

Weiter im Text:

Belegte Weckle

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Hackfleischbombe

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Zubereitung der Hackfleischbombe
Hack mit Zwiebeln und Champignons würzen und durchbraten

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Blätterteigrolle ausrollen und mit Bacon und Käse nach gusto belegen (in meinem Fall Rest vom Raclette und Gorgonzola)

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Hackfleischmischung drauf

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Rollen und ab in die Heißluftfritöse/Backofen

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Sieht dann so aus

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Cheeseburger medium, war ok

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Kässpätzle mit Sauce Hollandaise (passt gut!) und Hühnchenfilet

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Maultaschensalat in Garnisionsgröße

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selbiges mit Reis, gab leider keinen Bauch sondern nur Kottelets und ich habe einige Zutaten wie Sternanis weggelassen...

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Rouladen

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mit Spätzle

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Schlachtplatte (für 2 Personen)

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Weihnachten, Steaks, Pommes und Maultaschensalat

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Zuletzt bearbeitet:
Steaks, Pommes und Maultaschensalat! Sag mal sind wir evtl verwandt? :D Läuft bei dir auf jeden Fall! :D

ich hab den ganzen Tag nix gegessen und in Hungerqualen leicht übertrieben das Abendessen aka Frühstück bestellt. 39 cm Pizza TGF Supreme, 8 Chickenwings + 4 Dips (Ranch, BBQ, Knoblauchmayo und Chili), Knoblauchbrot und Eis. Jetzt muss ich glaub erst mal 18 Kippen rauchen :coffee:

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Ja war ein super Frühstück. Leider hat er uns einen Burger mehr berechnet. Wir waren zu 6., einer hat schon früher gezahlt weil er auf den Zug nach Hause musste (wir haben gesehen dass er gezahlt hat). Dann hat jeder von uns anderen 5 gezahlt, am Ende sagte er "ein Cheeseburger ist noch offen". Konnte definitiv nicht sein, jeder von uns konnte ihm sagen was er hatte und wie viel er gezahlt hat- Dann hat der Typ angefangen rumzustressen, so dass wir noch für einen imaginären Cheeseburger zusammenwarfen. Essen gut, weiterer Burger gezahlt schlecht.
 
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