[Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

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Ich liebe ja Pelmenis, mit Fleisch. Und dann zerlassener Butter und Schmand serviert. :T
Schmeiß mal bitte dein Rezept hier in die Runde, wollte schon immer mal welche nachmachen. Thx :cool:
 
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Ich habe , ehrlich gesagt, "pelmeni selber machen" gegoogelt und den ersten
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genommen.

Die Mengen erweitert hatte ich dann 500gr Mehl und 2 Eier. Aber ich brauchte deutlich mehr als 6 EL Wasser.
Da habe ich dann EL weise Wasser hinzugegeben, bis der Teig nicht ,mehr bröselte, bzw., als ich dann einen festen Klumpen hatte, sogar noch wieder etwas mit Mehl bestäubt, damit es nicht klebt.

Da steht, man könne das Ei auch durch Wasser ersetzen. Da ich sonst auch Nudeln ohne Ei kaufe, werde ich das die Tage mal testen. Dann Allerdings mit Ravioli, um zu sehen, ob das evtl. schneller geht, 2 Lagen Teig, mit der Füllung dazwischen, übereinander, und dann mit einem Rad zusammenzudrücken.
Das Falten macht zwar beim ersten mal Spaß, ist aber doch recht aufwendig.

2 Lagen ist vielleicht nicht so günstig, überlege ich gerade. Da ist umklappen wahrscheinlich besser.
 
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Pelmenis liest sich auf den ersten Blick wie Schniedel :D hihi

Ich war auch mal wieder essen:

Baconbomb

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Schweinebauch

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Iberico Steak

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Auf dem "Beefer" (Meateor)

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Silvesterbeefen

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Brot gebacken und serviert im Blumentopf

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Burger

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Und nochmal

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Ente mit geilen Walnuss-Kartoffel-Nocken

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Feta

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Filetspitzen

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Ginprobe

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Beim Griechen

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Lamm

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Käseplatte auf der Weihnachtsfeier

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Kotelette

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Grüße vom Kumpel aus Mexico

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Joe Pena's

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Veggie-Pfannkuchen

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Nicht-Veggie Serrano

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Kässpätzle

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Gesunde Wraps

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Carpaccio

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Pfeffersteak

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Käse-Baguette-Massaker

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Nürnbergerle aufm Usertreffen

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Krustenbraten aufm Usertreffen

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[x] Bier (Usertreffen)

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Schweinefilet im Speckmantel mit Spätzle und Soß

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Nachtisch, Zimststern-Eis und Himbeer-Massaker

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Mein Wocheneinkauf beim Metzger letzte Woche:

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Diese Woche:

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Der Metzger ist ziemlich geil, der hat viele scharfe Sachen im Sortiment, so sind die Bauernbratwürste, die Lyoner und die Salami am Stück mit soviel Chilli versetzt, dass weder meine Frau noch meine Tochter davon essen können :D

Und mein samstägliches, schwäbisches Weißwurstfrühstück*

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*damit die Bayern hier was zum echauffieren haben :p
 
Nerephes schrieb:
Der Metzger ist ziemlich geil, der hat viele scharfe Sachen im Sortiment, so sind die Bauernbratwürste, die Lyoner und die Salami am Stück mit soviel Chilli versetzt, dass weder meine Frau noch meine Tochter davon essen können :D
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn Du nicht zu weit weg wohnen würdest, würde ich den Metzger gerne mal ausprobieren :D
Solange keiner weiß, wann ich hingehe, würde das meine Anonymität ja nicht gefährden (ich würde das Schneehasenkostüm auch zu Hause lassen :uglyngb:).
 
Nudeln mit Käse und Bacon überbacken.
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Croissant mit Schinken und Käse.
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Bohnensuppe.
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Pizza mit Hackfleisch und Barbeque Sauce.
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Spaghetti Bolognese.
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Hähnchenspieß, Feta, Duvec und Salat.
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Hühnersuppe.
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Grillhähnchen mit Pommes.
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Geschnetzeltes mit Nudeln.
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Entenkeule, Rotkohl, Knödel.
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Kürbissuppe.
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Bolognese
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Wirsingeintopf.
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Brathähnchen mit grillgemüsekartoffeln.
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Jägerschnitzel, Gurkensalat, Kartoffeln, Blumenkohl.
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Dicke Rippe, Grillgemüse, Apfelmus, Barbeque Sauce.
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Frikadelle.
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Schweinefilet.
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Grüne Nudeln mit Gemüse und Käse.
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Linseneintopf.
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Rührei mit Zwiebeln, Bacon und Käse auf Toast.
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Bolognese, mal wieder, mag ich eben.
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Gruß
Woodstock
 
Ich habe zu Weihnachten einen Sous Vide Stick bekommen und experimentiere da gerade mit herum.
Das Rinderfilet war 2,5 Stunden im Wasserbad und kam anschließend 1,5 Minuten pro Seite auf die 800°C heiße Sizzle Zone vom Napoleon.



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Verdammt lecker wars :p
 
Wenn du da weiter Bock drauf hast, empfehle ich mal
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- da gibt es unfassbar viele, teilweise total creepy aber geniale, Ideen.

Sous-Vide mache ich z.b.:
Steaks, klar, hast du jetzt bei Filet gemerkt, ist ganz geil. Am besten noch Butter oder angefrorenes Olivenöl und frische Kräuter, Rosmarin/Thymian Zweige bieten sich an, in den Beutel. Die Butter gerne gesalzen.
Karotten. Auch hier Butter, Vanille etc. und dann 1 Stunde bei 80°
Spargel!!! Butter, Salz, bisschen Zucker ... Perfekt.
Schweinebauch 48 Stunden ist gewöhnungsbedürftig sage ich mal, aber muss man ausprobieren ob es einem gefällt oder nicht.

Ich erwärme viel Zeug im Sous-Vide, zb eingefrorenes Pulled Pork, 60 Minuten bei 60° und das ist fast wie frisch ^^
 
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Ein Hefeteig, gefüllt mit Pflaumenmus.

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Meine Oma und auch meine Mutter kamen von dort, sie beherrschten die tschechische Küche zur Perfektion.
 
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