Süß-Saure Sauce

[1Bratwurstbitte]

...Andererseits wirkt es auch reinigend, wie du schon angemerkt hast.

Ich denke mal, dass diese reinigende "Wirkung", wie auch öfters vermutet und gerade in den asiatischen Gebieten teilweise durch die hohe Lebenserwartung ersichtlich, einfach mit den Effekten der Speisen zu tun hat.

Die Zutaten an sich, sind meiner Ansicht nach für den Körper pures Gift. Man vermutet ja, das die Chilli nur so scharf ist, weil sie sich an Fressfeinde angepasst hat. Diese Pflanze zieht faktisch keinen anderen Nutzen aus ihrer Schärfe.
Wenn Mutter Natur oder die Evolution etwas auf chemischen Wege zur Verteidugung macht, ist das in der Regel immer Gift. Dieses Gift passt sich den feindlichen Lebensformen an.

Der springende Punkt ist, dass wahrscheinlich die abführende Wirkung solcher Gewürze diesen "Entschlackungs-Effekt" verursachen.
Die Substanzen an sich sind mit hoher Wahrscheinlichkeit für den Körper schlecht, da sie bestimmt eher "septisch" wirken.
Da der Körper aber ziemlich "angepisst" ist, sowas in sich zu haben, sorgt er auch besonders schnell und vor allem gründlich für einen Frühjahrsputz(-schiss).

Die alten Römer haben auch Quecksilber getrunken, um ihre Verdauung an zu regen, solange sie nicht dran geschnüffelt haben, war alles gut.
( Das weiß ich übrigens von einem Arzt, weil ich als Kind mal ein Thermometer ausgetrunken habe, da musste dann der Notarzt meine Mutter in der Notaufnahme beruhigen. Da hat er ihr das erzählt ... )

 

[godlike]

Moooment, das ist wohl doch nur bei wenig scharf essenden Europäern so. Einem Asiaten, Mexikaner oder Inder wird das mit Sicherheit nichts machen. Da wirkt das mit Sicherheit nicht abführend. Genau so wenig wie es bei mir abführend wirkt. Oft hat man in den Ländern die Speisen nur deshalb so scharf gemacht weil man damit Keime und Bakterien abtöten wollte. Kühlschränke gibt es in vielen Ländern bis heute noch nicht flächendeckend. Ergo -> Markt -> Lebendige Tiere + scharfes Essen. Dazu kommt natürlich noch die anregende Wirkung da der Körper wegen des Schmerzes Endorphine ausschüttet. Es macht daher auch mit der Zeit wohl süchtig Dazu kommt das der Körper durch den Schweiß der beim Essen entsteht auch gleich noch gekühlt wird. Auch fettiges Essen kann durch das Capsaicin besser verdaut werden da es den Magen anregt.

Die abführende Wirkung, welche ihr scheinbar bei euch beobachtet habt, kommt evtl eher von mangelnder Übung Da wirkt ein schwarzer Kaffee und ne Kippe weit aus besser bei mir

Scharf zu essen hat durchaus eine Berechtigung und Gründe... auch wenn es bei uns wohl nur dem Spaß dient

 

[nostra]

Das mit der abführenden Wirkung habe ich für mich bei der Schärfe, die ich esse noch nicht beobachtet. Bei für mich zu scharfem könnte es vll sein aber bisher habe ich da nichts beobachtet.

Zu dem Feuer danach: Das beobachte ich auch nicht immer, sondern je nach dem was benutzt wurde um das Gericht scharf zu machen.
Manche richtig scharfen Sachen, die mein tamilischer Mitbewohner nutzt, lösen bei mir keine Probleme aus, haben also keine "Arschschärfe".

Bei dem scharfen Pulver auf dem Döner hingegen Pul Biber, ist des öfteren "Arschschärfe" zu beobachten.