Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi
Spaghetti Bolgnese
ganz ohne Päckchen. Ist besser, gesünder und natürlich billiger...
Zutaten:
- Spaghetti
- Rinderhack
- eine Zwiebel
- Knoblauchzehe
- eine Dose Tomaten
- Olivenöl, balsamico Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter (Oregano, Thymian usw.).
- Weißwein
- Fleisch oder Gemüsebrühe (ca. 150 ml)
- Butter
- eine Karotte
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte in sehr kleine Würfel schneiden (ca. 5x5 mm).
2. Eine halbe gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf etwas andünsten. Wenn die Zwiebel glasig ist das Hackfleisch zugeben und braten bis es krümelig ist. Mit ca. 200 ml Weißwein und der Fleisch oder Gemüsebrühe ablöschen und die Dose Tomaten zugeben. Nun die andere Hälfte der gehackten Zwiebel ab in den Topf. Jetzt ca. eine Halbe Stunde einkochen.
3. Nach dieser halben Stunde die kleingeschnittene Karotte zugeben. Mit Salz, Pfeffer, einer briese Zucker und etwas balsamico Essig würzen.
4. Jetzt so lange einkochen bis die Sauce gut eingekocht ist.
Mit den italienischen Kräutern abschmecken und ca. 100g Butter rein. Essen!
PS: richtig geil wird die Sauce wenn man sie ca. 3-4 Stunden einkocht und immer wieder mit etwas Brühe auffüllt.
5. Spaghetti kochen sollte ja nicht das Problem sein.
Spaghetti Bolgnese
ganz ohne Päckchen. Ist besser, gesünder und natürlich billiger...
Zutaten:
- Spaghetti
- Rinderhack
- eine Zwiebel
- Knoblauchzehe
- eine Dose Tomaten
- Olivenöl, balsamico Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker, italienische Kräuter (Oregano, Thymian usw.).
- Weißwein
- Fleisch oder Gemüsebrühe (ca. 150 ml)
- Butter
- eine Karotte
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Karotte in sehr kleine Würfel schneiden (ca. 5x5 mm).
2. Eine halbe gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf etwas andünsten. Wenn die Zwiebel glasig ist das Hackfleisch zugeben und braten bis es krümelig ist. Mit ca. 200 ml Weißwein und der Fleisch oder Gemüsebrühe ablöschen und die Dose Tomaten zugeben. Nun die andere Hälfte der gehackten Zwiebel ab in den Topf. Jetzt ca. eine Halbe Stunde einkochen.
3. Nach dieser halben Stunde die kleingeschnittene Karotte zugeben. Mit Salz, Pfeffer, einer briese Zucker und etwas balsamico Essig würzen.
4. Jetzt so lange einkochen bis die Sauce gut eingekocht ist.
Mit den italienischen Kräutern abschmecken und ca. 100g Butter rein. Essen!
PS: richtig geil wird die Sauce wenn man sie ca. 3-4 Stunden einkocht und immer wieder mit etwas Brühe auffüllt.
5. Spaghetti kochen sollte ja nicht das Problem sein.