[Rezept] Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

[PaRaDoX]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Hier mal ein typisches (vegetarisches) Essen aus meiner Region Lausitz/Spreewald:

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl

Zutaten:

• Pellkartoffeln
• Quark
• Milch
• saure Sahne oder Schmand
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zwiebeln
• Schnittlauch
• Leinöl

Zubereitung:

1. Pellkartoffeln kochen.
2. Quark mit Milch (und/oder saure Sahne/Schmand vermengen), Salz und Pfeffer vermengen bis gewünschte Konsistenz erreicht ist
3. Pellkartoffeln pellen und mit dem Quark anrichten
4. gewürfelte Zwiebeln und etwas Schnittlauch auf den Quark geben
5. Das Beste zu Schluss: Einen ordentlichen Schuss Leinöl neben den Quark!

Zu diesem Rezept gibt es zahlreiche Variationen (z.B. Kräuter im Quark), aber nur SO ists original!

Ich weiß allerdings nicht, ob man überall Leinöl kaufen kann, vor ein paar Jahren war das noch ein typisches Spreewaldprodukt und nur bei uns in der Region zu bekommen. Anderes Öl bringt übrigens nichts, Leinöl schmeckt einzigartig.

Kann nur raten dieses Rezept mal zu probieren, rangiert bei mir deutlich vor der bekannten Ofenkartoffel mit den typischen Dips!

 

[9reggorf]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

mit Leinöl streich oder reib ich eher Holzmöbel ein.

BTW. für Karnickel gibt es so geile Gerichte.

 

[DrDuke]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Leinöl ist so ziemlich eines der gesündesten Öle überhaupt, natürlich nur wenn man es nicht erhitzt, sprich für Salate oder erst nach dem Kochen über das Gericht geben.

Das ist pure Nervennahrung

 

[godlike]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Genau so wie Hanföl. Hab ich mir neulich bestellt und träufle mir das dann immer kalt aufs Essen. Hat unglaublich viel Omega3-Fettsäuren und schmeckt auch echt lecker!

 

[DrDuke]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Das Hanföl das ich früher genommen habe, eignet sich aber definitiv nicht für den täglichen Gebrauch...

 

[godlike]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Du meinst da ein anderes, würde ich jetzt auch nicht gerade täglich anwenden

 

[PaRaDoX]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Auch sehr lecker, auch wenns erstmal eklig klingt:

Ein frisches Brötchen/eine Schrippe/eine Semmel, oder wie auch immer es in eurer Region heißt, in frisches Leinöl und anschließend in Zucker tauchen. Lecker!