[Rezept] Handkäs' mit Musik

[Lokalrunde]

Hierfür gibt es eigentlich mehrere Rezepte, teils recht unterschiedlich. Ich bevorzuge es auf diese Weise.

Zutaten:

• Handkäse (Harzer Roller)
• Zwiebeln
• Essig
• Öl
• Pfeffer
• Salz
• Kümmel (je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Den Handkäse schön reifen lassen; das dauert normalerweise etwas, daher empfiehlt es sich, immer einen Vorrat im Haus zu haben. Man kann theoretisch auch frischen nehmen, aber es schmeckt einfach besser, wenn er schön reif ist und besonders gut riecht
2. Eine Marinade aus kleingehackten Zwiebeln (je mehr Zwiebeln, desto intensiver die Musik ), Essig, Öl, Salz & Pfeffer erstellen, je nach Geschmack sollte auch Kümmel dazu, wer aber keinen mag, kann ihn auch weglassen.
3. Den Handkäse in Scheiben schneiden und die Marinade hinzufügen
4. Das Ganze nun gut ziehen lassen, am besten über Nacht
5. Noch ein paar Zwiebelringe hinzufügen und am besten mit Graubrot & Butter essen

Guten Appetit

 

[KaPiTN]

Hm, lecker. Danke für die Anregung.
Darf ich an dieser Stelle mal anfragen , ob es jemanden schon mal gelungen ist, Handkäse selber zu machen. Ich bin da vor 2 Jahren mal gescheitert.