[Rezept] Bourbon-BBQ-Beans

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Bourbon-BBQ-Beans

Zutaten:

• 250 Gramm getrocknete Kidneybohnen
• 70 Gramm Vogelaugenbohnen
• 70 Gramm Pintobohnen
• 150 Gramm durchwachsener Speck
• 2 Zwiebeln
• 300 ml BBQ-Sauce (Herstellung s.u.)
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Schuss Whiskey/Bourbon

Zubereitung:

1. Alle Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Wasser wechseln und ohne Salz aufkochen.
3. Bohnen etwa 1 Stunde garen.
4. Speck schneiden.
5. Zwiebeln schälen und würfeln.
6. Speck knusprig ausbraten.
7. Zwiebeln zum Speck geben und anbraten.
8. Bohnen, BBQ-Sauce und die passierten Tomaten hinzugeben.
9. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver.
10. 1 Schuss Whiskey/Bourbon unterrühren.
11. Alles zusammen etwa 1 Stunde bei milder Hitze grillen.