PaRaDoX
Nur die BSG
- Registriert
- 15 Juli 2013
- Beiträge
- 6.169
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi
Bourbon-BBQ-Beans
Zutaten:
Bourbon-BBQ-Beans
Zutaten:
- 250 Gramm getrocknete Kidneybohnen
- 70 Gramm Vogelaugenbohnen
- 70 Gramm Pintobohnen
- 150 Gramm durchwachsener Speck
- 2 Zwiebeln
- 300 ml BBQ-Sauce (Herstellung s.u.)
- 200 ml passierte Tomaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Chilipulver
- 1 Schuss Whiskey/Bourbon
- Alle Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
- Wasser wechseln und ohne Salz aufkochen.
- Bohnen etwa 1 Stunde garen.
- Speck schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Speck knusprig ausbraten.
- Zwiebeln zum Speck geben und anbraten.
- Bohnen, BBQ-Sauce und die passierten Tomaten hinzugeben.
- Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilipulver.
- 1 Schuss Whiskey/Bourbon unterrühren.
- Alles zusammen etwa 1 Stunde bei milder Hitze grillen.