Pfannenpreistipp Lidl

[eraser]

Es gibt ab dem 15. bei Lidl 2 Eisenpfannen zu kaufen. Die gab es schonmal und die sind super.

Gross 32cm 8,99 Euro:
http://www.lidl.de/de/ernesto-eisen...kingPageSize=36&searchTrackingOrigPageSize=36

Klein 28cm 7.99 Euro:
http://www.lidl.de/de/ernesto-eisen...kingPageSize=36&searchTrackingOrigPageSize=36

Die Pfannen gibt es auch lokal ab dem 15. Ich hab mir aber eben direkt 2 Stück online bestellt, das funktioniert jetzt schon. Da kommen halt Versandkosten drauf, aber man hat die rennerei nicht.

 

[devrim]

Die werde ich mir auch holen.

 

[godlike]

Ja, die sind klasse. Hab so ähnliche aus dem Selgros. Kann man auch gut auf den Tisch stellen und es macht was her

 

[eraser]

Meine Pfannen wurden heute (7 Tage vor Aktionsstart) bereits durch Lidl verschickt.

 

[engel_gabriel]

Na dann viel Spaß beim Einbraten am Wochenende!

 

[devrim]

Hui ich dachte das ist diesen Donnerstag.

 

[eraser]

Heute eine davon endlich eingebrannt. Spass macht mir das keinen, aber ist glaube ich gut geworden.

 

[keinbenutzername]

hast du die Pfanne oder die Kartoffeln eingebrannt?

Spaß bei Seite, wie brennt man denn sinnvoll ein, warum, und wie sollte die Pfanne danach aussehen und behandelt werden?

 

[Fhynn]

Patina bilden. Am besten man macht das draußen, sonst stinkt die ganze Hütte ... aber normal tut es auch nur Öl

Und nicht mit Spülmittel reinigen ...

Siehe z.B. http://www.kochgut.de/Eisenpfannen/Einbraten-von-Eisenpfannen

 

[eraser]

Eigentlich gar nicht so schwer. Spass macht es trotzdem keinen.

- Öl in die Pfanne welches sich hoch erhitzen lässt
- Kartoffelscheiben rein
- eine viertel Packung Salz drüber

alles brutzeln und braten bis es etwa so aussieht wie auf dem Bild. Danach hat die Pfanne eine schöne Patina. Je öfter sie verwendet wird, desto besser wird sie. Niemals mit Spülmittel sauber machen und danach immer einfetten wegen Rost. Die Pfanne hält ewig und liefert um Längen bessere Ergebnisse als jede Teflonpfanne. Hinterher am besten einfach nur mit nem Küchentuch auswischen und fertig.

Man kann auch Kartoffelschalen verwenden. Bin ich aber zu faul dazu. Der Vorteil ist halt, man vergeudet kein Essen.

 

[keinbenutzername]

Vorteile (zu z.B. beschichteten Pfannen) sind dann geschmacklicher Natur? Oder von der Handhabung her?

...
- Kartoffelscheiben rein
- eine viertel Packung Salz drüber
... Der Vorteil ist halt, man vergeudet kein Essen.

?
du isst das Zeugs dann? Ne viertel Packung Salz + leicht angebrannte, vertrocknete Kartoffeln?

 

[eraser]

Sie hält die Hitze besser und benötigt kein Teflon oder sonstwas und trotzdem klebt da nichts an. Im Gegenteil. Habe gerade in der frischen Pfanne ein Steak reingehauen und sehr scharf angebraten. Es hat in keiner Bratphase an der Pfanne geklebt.

Nachtrag: Das ist nicht zum essen gedacht, sondern zum einbrennen der Pfanne.

 

[keinbenutzername]

@eraser
sorry, mein Fehler.
Ich Depp hab gedacht du hast geschrieben "Vorteil man vergeudet kein Essen", weil du das nicht mit Kartoffelschalen gemacht hast und die Kartoffeln noch gegessen hast.
Dabei meinst du ja, ... ich denke jeder außer mir hatte verstanden was du meintest

Für Fleisch ist das dann auch gut?
Ich habe das immer in ner Edelstahl-Grillpfanne gemacht.

Ist der Vorteil denn nun die Handhabung oder auch der Geschmack?

 

[PaRaDoX]

• bessere Wärmeleiteigenschaften
• halten höhere Temperaturen aus
• zerkratzen nicht durch Metallutensilien
• können (ja nach Griff) fast überall benutzt werden, z.B. über Feuer oder im Ofen

Optimal sind Eisenpfannen z.B. für Steaks. Aufgrund der hohen Temperatur schließen sich schnell die Poren und das Fleisch bleibt saftig. Perfekt auch für knusprige Bratkartoffeln usw.. In der Profiküche sind solche Pfannen Gang und Gebe.

 

[keinbenutzername]

danke!
also ist das mit der Patina eher wichtig damit die Oberfläche nicht "kaputt" geht?

welche "Poren" im Fleisch?
Dachte das wurde schon längst wiederlegt...

Vergleiche ich das jetzt aber mit z.B. meiner Edelstahlgrillpfanne sehe ich gerade den Vorteil nicht.
bessere Wärmeleiteigenschaften
halten höhere Temperaturen aus
zerkratzen nicht durch Metallutensilien
hat meine Edelstahlpfanne ja im Vergleich zur Teflonpfanne auch.
Gerade hohe Temperaturen sind da kein Problem und auch die Wärme wird gut transportiert.
Ok, der Boden ist dicker, also dauert es etwas länger bis das Teil heiß ist.
Allerdings wird die Wärme auch deutlich gleichmäßiger verteilt denke ich.

Müsste es mal direkt vergleichen.

 

[Fhynn]

Ich habe seit 4 Jahren eine Graewe Eisenpfanne mit 28cm. Ehrlich gesagt nutze ich sie neuerdings nur dazu um Hähnchenbrustfilet plattzuklopfen, davor lag sie ewig im Schrank. Mein Fall ist es nicht - ich habe 2 normale Teflonbeschichtete Pfannen, eine Hohe von Tefal aus irgendeiner Sammelpunkteaktion (hrhr) und ... keine Ahnung, glaube auch Tefal, mit etwas niedrigerem Rand. Die benutze ich primär. Gut, im Schrank liegt auch noch eine billige Grillpfanne, total zerkratzt, aber bekanntermaßen grille ich ja eh auf einem Grill und nicht in der Pfanne - und eine Edelstahlpfanne (ähnlich dieser Fissler) besitze ich auch noch, wird aber auch kaum bis gar nicht genutzt.

Und ja, das mit den Poren ist Unfug Allerdings kriegt die Pfanne, wenn richtig aufgeheizt, eine schöne Kruste hin. Bratkartoffeln sind jetzt nicht so meine bevorzugte Zubereitungsart von Kartoffeln, ich brate dann lieber vorgekochte Drillinge (oder: die kleinsten Kartoffeln aus dem Beutel) scharf an.

Mein Fall sind die Eisenpfannen nicht, aber mir fehlt auch einfach der Einsatzzweck, ich falle einfach nicht in die Zielgruppe ^^

 

[engel_gabriel]

@keinbenutzername: Nein, die Patina ist quasi deine Antihaftschicht. Und das ist meines Erachtens auch der größte Vorteil, gegenüber Teflon-Pfannen. Selbst wenn die Patina mal angekratzt wird, bildet sie sich als Antihaftschicht wieder neu. Und mir sind, egal wie sorgsam ich Teflonpfannen behandelt habe, alle irgendwann kaputt gegangen, egal, ob sie 15 € oder 150 € gekostet haben. Im Vergleich zu einer Pfanne aus Edelstahl backt halt mit einer guten Patina kaum etwas an. Da kannst du auch Omlette oder Pfannkuchen mit ganz wenig Fett machen.

Und ja, ein Stück Fleisch in der Pfanne hat keine relevanten Poren, die sich schließen könnten.

 

[devrim]

Mit was macht ihr die Pfannen denn sauber?

 

[eraser]

Zewa

 

[devrim]

Im Ernst? Ich halte meine Pfannen immer unter Wasser und dann mit Spüli und Schwamm schrubben.