Pasta-Frittata mit Bacon

[C11H15NO2]

Zutaten für 2 Portionen
200 Gramm Makkaroni-Nudeln
Salz
150 Gramm Champignons
1 Paprikaschote (rot)
150 Gramm Porree
100 Gramm Bacon (Frühstücksspeck)
frisch gemahlener Pfeffer
150 Milliliter Milch
2 Eier
3½ Stängel Thymian

Zubereitung

• Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
• Pilze putzen und halbieren. Paprika vierteln, putzen und abspülen. Paprikaviertel in Stücke schneiden. Porree putzen, abspülen und in schmale Ringe schneiden.
• Baconscheiben halbieren und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Baconscheiben herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
• Pilze, Paprika und Porree im Bratfett der Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Milch und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian abspülen, trocknen, die Blättchen abzupfen und zur Eiermilch geben.
• Nudeln in die Pfanne zum Gemüse geben. Die Eiermilch darübergießen und in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten fest werden lassen.

Tipp:
Ideale Resteverwertung: Die Nudeln können auch vom Vortag sein, dann geht es sogar noch schneller. Und statt mit Pilzen, Paprika und Lauch schmeckt's auch mit anderem Gemüse.

 

[godlike]

Hat irgendwie was von einer spanischen Tortilla. Dieses dicke Teil aus Kartoffeln, Käse, Eier und so. Werde ich definitiv mal nach kochen wenn ich Nudeln über hab. Können sicherlich ja auch andere sein oder?