Zutaten für 4 Portionen
200 g rote Paprikaschoten
1 Schalotte, Salz, Pfeffer
1-2 EL Olivenöl extra nativ
370 ml getrocknete Tomaten in Kräutermarinade (Glas)
125 g Fetakäse
4 Stiele Basilikum
150 g Schmand
4 Putenschnitzel (à 150-180 g)
2 Gefrierbeutel
8 Holzspießchen
200 g rote Paprikaschoten
1 Schalotte, Salz, Pfeffer
1-2 EL Olivenöl extra nativ
370 ml getrocknete Tomaten in Kräutermarinade (Glas)
125 g Fetakäse
4 Stiele Basilikum
150 g Schmand
4 Putenschnitzel (à 150-180 g)
2 Gefrierbeutel
8 Holzspießchen
- Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Schalotten unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auskühlen lassen.
- 150 g Tomaten gut abtropfen lassen, Marinade dabei auffangen. Restliche Tomaten anderweitig verwenden. Ca. 100 g Tomaten in Streifen schneiden. 50 g Tomaten mit einem großen Messer fein hacken. Fetakäse in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, die Blättchen in Streifen schneiden. Schmand, gehackte Tomaten, 50 g Fetawürfel, ca. 1 EL Paprika-Schalotten-Mischung und 1-2 EL Tomaten-Kräuter-Marinade zu einem Dip verrühren.
- Übrige Fetawürfel unter die Paprika-Schalotten-Mischung rühren. Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2 Gefrierbeutel aufschneiden, Schnitzel dazwischen legen und flach klopfen. Schnitzel längs halbieren. Mit etwas Tomaten-Kräuter-Marinade bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatenstreifen belegen, Paprika-Schalotten-Mischung darauf verteilen und aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken. Auf dem vorgeheizten Grill unter Wenden ca. 15 Minuten grillen. Mit Basilikum garnieren.