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- #21
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Dann erzähl mal was zu deinem Pizzaofen 
[Foodbattle] Pizza Connection
- Ersteller LadyRavenous
- Erstellt am
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- #23
Zusammenfassung und Abstimmung mach ich später, ich habs nicht vergessen.
WoodstockimWeb
Danke für den Fisch
Hömma Zuckerschnute,
möchte meinen am 1. Feiertag einweihen, bräuchte da aber mal Das Teigrezept bitte.
Vielen Dank im Voraus.
Gruß
Woodstock
Fhynn
Wird jetzt vernünftig.
- Registriert
- 13 Juli 2013
- Beiträge
- 10.166
@WoodstockimWeb
Gibt es auch für Apfel afaik.
Ruhezeiten entsprechend anpassen. Lasse mittlerweile die Stockgare (also im ganzen, unzerteilt) so +-48h im Keller gehen
Wichtig ist das korrekte schleifen der Ballen und natürlich das man während der Stückgare nicht in die Übergare rutscht.
Nur per Hand ziehen, nicht mit dem Nudelholz kloppen.
Bloß kein Mehl auf dem Schieber und der am besten perforiert und nicht aus Holz. Anstelle Mehl Semola nutzen.
Unauffällige Produktplatzierungen, für die ich nichts kriege:
Schaufel:
Hefe:
Mehl:
Ballenbox:
Semola:
Hydration spielen wir selber noch mit rum. So 64% am Anfang passt, alles andere ist für den Anfang zu hart.
Du wirst viel üben müssen ;D
Saucengrundlage:
Käsetipp:
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Gibt es auch für Apfel afaik.
Ruhezeiten entsprechend anpassen. Lasse mittlerweile die Stockgare (also im ganzen, unzerteilt) so +-48h im Keller gehen
Wichtig ist das korrekte schleifen der Ballen und natürlich das man während der Stückgare nicht in die Übergare rutscht.
Nur per Hand ziehen, nicht mit dem Nudelholz kloppen.
Bloß kein Mehl auf dem Schieber und der am besten perforiert und nicht aus Holz. Anstelle Mehl Semola nutzen.
Unauffällige Produktplatzierungen, für die ich nichts kriege:
Schaufel:
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Du wirst viel üben müssen ;D
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