Fastenessen der Buddhisten

[PaRaDoX]

Fastenessen der Buddhisten

Zutaten:

• 25g getrocknete Morcheln
• 200g Tofu
• 150g Chinakohl
• je 100g grüne und rote Papkrikaschote
• 125g Bambussprossen
• 100g Möhren
• 100g Strohpilze
• 3 Knoblauchzehen
• 5 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz
• Pfeffer
• 300ml Gemüsebrühe
• 4 TL Speisestärke
• 3 EL Sesamöl
• 125g Sojasprossen

Zubereitung:

1. Morcheln in heißem Wasser 10 Minuten quellen lassen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.
2. Tofu und Gemüse würfeln, Knoblauch schälen und hacken.
3. Wok oder Pfanne mit Öl erhitzen, Knoblauch anschmoren.
4. Gemüse zugeben und etwa 5 Minuten weiterschmoren.
5. Gemüse mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und Gemüsebrühe unterrühren.
6. Alles aufkochen lassen und gut durchrühren.
7. Langsam mit Speisestärke anbinden.
8. Verfeinern mit Sesamöl und anschließend mit den Sprossen bestreuen.

Dazu passt Reis oder eine andere Beilage eurer Wahl. Ich habs gestern zum ersten Mal probiert und es war richtig lecker!

 

[godlike]

Hört sich auf jeden Fall interessant an. Ist das nur eine dieser kreativen Bezeichnungen chinesischen Essens oder wirklich ein Fastenessen der Buddhisten? Hattest du wirklich Morcheln? Ich schrecke ja jedes mal vor dem hohen Preis zurück. Die 25g kosten ja schnell mal 20 bis 25€

 

[PaRaDoX]

Laut meinem Freund, Buddhist (er war schon bei den Mönchen), ist das das originale Rezept (in einer seiner paar Variationen).

Um ehrlich zu sein habe ich die Morcheln weggelassen, das war mir zu teuer nur um dieses Gericht auszuprobieren. Lecker war es trotzdem.

 

[MSX]

Ohne Morcheln fehlt da doch ein wichtiger Teil, auch vom Sinn des Ganzen, oder nicht? Dieser Pilz hat diverse Eigenschaften, die in so geringer Menge vermutlich nicht irre ausgeprägt sein dürften, aber halt doch durchaus gedacht, vorhanden zu sein. Und wenn man das schon macht, dann sollte da schon alles drin sein. Also, täte ich mal, zumindest bei solch speziellem Essen.

Was den Preis angeht, bin ich verwundert. Wo kauft ihr das, dass ihr so viel zahlt? Hab mal spaßesweise nur kurz im Netz geguckt und da gibts schon deutlich günstigere Angebote:

http://www.pilzshop.de/chinesische+...pc_pid=v_110&gclid=CNDWm-e_m8MCFYjKtAodX1wAbg
http://www.vitalpilze-naturheilkraf...r/Auricularia-Mu-Err-getrocknet-BIO-100g.html
https://gluckspilze.com/Bio-Judasohr-Auricularia-Auricula-judae-getrocknet-30g

 

[godlike]

Ich glaub du meinst andere Morcheln (bzw wir haben wohl die falschen gemeint). Oder?

http://waldfruechte-zwicknagl.de/-Trockenpilze/Morcheln:::2_24.html

 

[MSX]

Ach, die hiesigen Morcheln. Ok, ich bin davon ausgegangen, dass es dann eher asiatische Versionen sein müssten. :-)
Dass die so abartig teuer sind, wusste ich nicht. Interessant.

 

[poesie noire]

Yep. Da war ich auch überrascht. Motiviert mich aber im Herbst wieder Pilze sammeln zu gehen.