[Battle] Make America Great Again! - Kulinarisch von Kanada bis Argentinien

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Fhynn

Fhynn

Wird jetzt vernünftig.
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tm98, als Sieger des letzten Wettbewerbs "Hauptsache überbacken", hat sich schon ein neues Thema ausgesucht:
"Make America Great Again - Kulinarisch von Kanada bis Argentinien"


Wie immer nur selbstgemachtes, Start ist Freitag der 18. Januar 2019, Ende dann am 28. Februar 2019. In den knapp 6 Wochen sollten genug Ideen umsetzbar sein - so wahnsinnig viel Potential ... Vielleicht hat ja eh jemand was zum Super Bowl 2019 (03.02.2019) vor, da gibt es ja auch meist traditionell amerikanisch angehauchtes Fast-Food :uglyngb:


Viel Spaß!
 
Heißt im Klartext: Wer Abnehmen als guten Vorsatz für 2019 hatte, darf künftig hier nicht mehr reingucken. Das dürfte fleischig & lecker werden :D
 
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Der nördlichste punkt Nordamerikas liegt auf der kanadischen Ellemere insel. Alaska ist also schon mit drin. Jetzt erwarte ich von dir aber auch ein Alaskanesisches Gericht. :D
 
Falls jemand Maga related einfach mal Borschtsch einschicken möchte:
Ich hatte die Idee zuerst und hab euch jetzt den Witz kaputt gemacht :p
 
Uh, Ich hab was:
Mexiko gehört ja auch dazu und ich bin fanatischer Totekuh- und Bohnenfreund :D
 
Zuletzt bearbeitet:
Dachte gleich an ein Essen der Ureinwohner, aber mein Nachbar gibt mir nicht seinen Hund. :unknown:
Heute gibt es Chilli Con Carne, aber das wäre zu einfach.
 
Wie immer nur selbstgemachtes
Zum Vergrößern anklicken....

Notiz an mich selber:
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
Dem Meerschweinchen vorher keinen Namen geben
 
Erster mit "Irgendwas aus Mexiko":

Schritt 1 - Salsa:
Tomaten kurz in kochendes Wasser halten und danach die Schale abziehen.
Tomaten vierteln (bei größeren eventuell 6er oder 8er) und den inneren Mansch irgendwie weg schaffen.
Paprika (Ich nehme eine Rote und eine Grüne) schälen und klein hacken.
Zwiebeln (ruhig etwas mehr) und Knoblauch hacken und GANZ kurz anbraten.
Zwiebelbrate mit etwas Brühe ablöschen, dazu Tomatenmark geben.
Die Paprika und Tomaten und eine Chillischote (längs halbiert) dazu geben.
Einmal aufkochen und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Die Chilli rausfischen und mit Salz, Pfeffer und Limone (Zitrone geht auch, aber Limone iss besser, weil bitter).
Das ganze mindestens 2 Stunden, besser über Nacht ziehen lassen.

Wichtig: Eine gute Salsa ist kein Ketchup, sie hat etwas Biss und Stückchen.
Seid etwas sparsamer mit dem Tomatenmark und lasst alles "etwas" größer, Zwiebeln, Tomaten, Paprika.
Das Kochen wird es genug verflüssigen und zusätzliche Flüssigkeit ist nicht notwendig.

Wichtig ist die mitgekochte Chilli, damit es eine etwas tiefer gehende Schärfe entwickelt.

Foto:
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Schritt 2 - Gewürzmischung:
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
Paprika und Chillipulver
Kurmin
Pfeffer
Oregano
Salz
Zitonensäure
stärke
Öl

Die Gewürze alle in Pulverform und einfach zusammenrühren, bis eine dicke ölige Pampe dabei raus kommt.
Wollt ihr frische nehmen (was ich empfehle) die Sachen vorher etwas anrösten und von Hand verpulvern.

Foto:
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Schritt 3 - Bohnenpampe:
Bohnen (Ich nehm Heinz 5 Beanz
Mais
Ein paar Erbsen.
Die 3. Paprika aus der Packung

Zwiebel und Knoblauch anbraten, den Rest dazu packen, auch die Gewürzmischung, aufkochen und köcheln lassen bis die Paprika durch ist.
Wer mag, kann hier auch noch grüne Bohnen und/oder etwas speck dazu packen, aber nicht so meins.

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Schritt 4 - Fleisch:
Stück Rinderfilet vakuumieren und bei ca. 80-100 grad kochen (Das Wasser darf am Boden blasen bilden, aber nicht Kochen)
Danach von beiden Seiten einige Sekunden in sehr heiße Pfanne drücken und hinter mit nen bisl. Pfeffer und Salz bestreuen.
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Schritt 5 - Backen:
Die Fladen in die Förmchen packen.
Die Bohnenpampe rein.
Die Salsa darüber.
Cheddar (geht sowohl gerieben, als auch in Schieben.
Ein paar Jalapenwurzel oben drauf und ab in den vorgeheizten Ofen
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Schritt 6 - Servieren:
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Noch Fragen?
Eventuell fällt jemanden ja nen besserer Name ein...
 
Noch gut zwei Wochen,
Ich will nicht per Default gewinnen,
 
Geht mir ähnlich, muß mir am kommenden Wochenende nur noch gelingen :unknown:
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Deine Vorlagen werden für mich schwer zu toppen sein ... ich versuch es aber trotzdem :D
 
Zuletzt bearbeitet:
So, und hier nun wie angekündigt meine Machwerke :D

Ich denke mal, es sind 2 absolute Klassiker.

1. American Cheesecake mit Himbeersoße:

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2. Cole Slaw KFC Style:

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Mich führte die Reise nach Südamerika, genauer gesagt nach Peru. Zwar war ich selbst noch nie in diesem Land, aber in Kochkursen haben mich genau zwei Gerichte (Neben Pisco Sour) begeistert.

Ceviche Clásico

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Weißfisch klein würfeln. Klein gewürfelte Zwiebel, viel Limettensaft, fein gehackte und entkernte chilis, Mais plus Wasser und Fisch in Schüssel geben, würzen und eine halbe bis eine ganze Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Gerne mit Rote Beete servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Olivenöl beträufeln.
Meeresfrüchte auf die Art schmecken auch lecker.

Papa a la Huancaína

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Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden. Für die Sauce Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, anbraten. Frischkäse, Kondensmilch, Cracker, Gelbe Chilipaste, Limettensaft und Zwiebel-Knobi-Mischung vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren: Eier, Schwarze Oliven, Paprika, Salatblätter nach belieben. Schmeckt finde ich besonders gut, wenn es schön durchgezogen hat.

Heutiges Getränk der Wahl dazu: selbst gemachter Mate-Tee mit Ingwer und Zitronensaft.

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Jupp, der Limettensaft führt dazu, dass der Fisch "gekocht" wird. Denaturierung (Gerinnung) des Eiweißes schimpft sich das. Die Marinierzeit hängt von der Fischart und von der Größe der Würfel ab.
 
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