[Battle] Kulinarische Reise ohne Grenzen

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LadyRavenous

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Passend zur heutigen Europawahl wünsche ich mir eine kulinarische Reise ohne Grenzen. Während man früher, als ich noch ein Kind war, seinen Pass an der Grenze zeigen musste, passiert dies mittlerweile häufig nicht einmal, wenn man in ein anderes Land fliegt. Gefühlt sind die Entfernungen geschrumpft. Während früher Pizzen eine Sensation und eine Fahrt in den Urlaub ein Abenteuer waren, gehts inzwischen schnell mal nach xyz. Vor Ort wird natürlich die lokale Küche probiert. Genau die regionale Küche in Europa will ich bei diesem Battle sehen.

Ende des Battles ist am 30. Juni.
 
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  • #3
Sooo, Frage an euch: Battles einstampfen, dieses verlängern oder was anders machen?
 
Nicht verlängern. Auslutschen hat noch nie was gebracht.
Neuer Wettbewerb mit neuer Idee.
 
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  • #5
Die letzten beiden Wettbewerbe waren leider auch mit wenig oder keinen Beiträgen :unknown:
 
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Wundert mich persönlich schon, dass hier so wenig Andrang ist.

Ich würde am Wochenende auf jeden Fall "Pelmeni" beisteuern... Bor(t)sch würde mir auch noch einfallen, oder Suljanka. Um etwas den Osten ab zu decken ;)

Edith sagt: Vermutlich war es einfach zu warm für warme Speißen aller Art.
Wobei, "kalte Küche" wäre ein tolles Thema ;)
 
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  • #7
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Passt doch super rein. Gazpacho ist spanisch, die ganzen kalten Suppen aus dem Osten passen ebenfalls rein. Wollte am Wochenende was kaltes aus Litauen nachmachen.
 
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Piroggen fallen mir auch ein, oder "Pirukas" - schön Teigmantelgebäck mit Kraut/Kohl oder Fleischfüllung. :) Oder Lachskuchen, das kenne ich noch alles aus der estnischen Küche. :T
 
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Ganz klassich, Fleischfüllung und dazu saure Sahne.

Vareniks gibt es auch noch, die sind dann zum Beispiel mit Kirschfüllung.
 
Bin grad vom Einkaufen aus Polen zurück. Hier in D gibt es in meiner Gegend leider kein Geschäft, welches das passende frische Gemüse anbietet :(
Und da ich zum Wettbewerb nicht alleine bin, möchte ich, allerdings erst zum Sonntag, einen Borschtsch beisteuern.
theSplit hat das ja auch schon als Anregung gebracht und selbst Pelmeni zubereitet.

Und gleich als Frage an die Leser mit russischer Muttersprache: wird "борщ" mit Borschtsch, Borscht , Borsch oder sonst wie übersetzt? Mir ist aus dem Russischunterricht das Erstere geläufig...
 
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  • #13
Bei mir gabs Saltibarsciai, eine kalte Rote-Beete-Suppe aus Litauen, die ich in einer ähnlichen Variante in Riga (Lettland) probiert habe.

Die Variante aus Riga mit geriebenen Roten Beeten, Radieschen und Gurken sehr klein gehackt, dazu Dill, Frühlingszwiebel.

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Was ich daraus gemacht habe: alles etwas grober gewürfelt, statt Kefir Joghurt mit Wasser verdünnt genommen, etwas zu viel Gemüse verwendet, dazu Dill und Frühlingszwiebeln sowie Ei.

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Hauptsache es steht lang genug im Kühlschrank, um nicht nur zu sättigen sondern auch zu kühlen.
 
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Ist ja ein tolles Ding, meine Ma hat genau das Rezept von einer russischen Kollegin bekommen und meinte das ist super lecker, also Radieschen, Gurke, Zwiebel, Rote Beete, etwas Mineralwasser und Sahne und alles schön kalt serviert... :D

Ich bin aber nicht schlüssig ob das russisch ist, oder nicht.
 
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  • #15
Es gibt jedenfalls die Suppe in Russland, Litauen und Lettland nach meinem Stand, jeweils mit regionalen Unterschieden. Teils ist sie klar, teils mit oder ohne Ei, die Größe des Gemüses ist unterschiedlich und ich hab von Joghurt, Kefir, Buttermilch und Schwedenmilch als Basis gehört. Hauptsache es schmeckt und kühlt ;)
 
Unspektakulär, aber na ja. Selfmade Pizza vom Gasgrill mit selbst gezüchtetem Rucola, Parmaschinken, Parmesan und Olivenöl. Pizzateig wird idR 48 Stunden vorher zubereitet mit wenig Hefe, Tomatensauce sind nur paar passierte Mutti Tomaten mit frischen Kräutern aus dem Garten, Salz, Pfeffer, Knoblauch, darüber minimal geriebener Käse, ab auf den Grill und dann eben Rucola, Parmaschinken, Parmesan und Öl.

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Sommer- oder Wintersuppe?
Also die kalte oder die heiße Variante?
Und mit einem Hauch frisch geriebenem Meerrettich? Kann ich das Rezept bitte haben?
 
Heiß, wie Du es würzt, ist am Ende Deinem Geschmack geschuldet. Rezept kommt, will nur noch eine pdf daraus machen. Mein Sohn mag Meerettich nicht, also ohne bei mir.

Und hier das Rezept, das Originalrezept hab ich auch wiedergefunden:

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