[Battle] Hauptsache überbacken

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Mit Apfelmuß? Also ohne kann ich mir das total vorstellen aber nicht mit :uglyngb:
 
Ich habe den Apfelmus auch weggelassen und den Bergkäse durch Emmentaler ersetzt, da mir der Bergkäse einfach zu würzig ist. Aber das ist letztendlich jedem selbst überlassen.
Früher dachte ich auch - was sollen Preiselbeeren zum Rindergulasch? Aber dann fand ich das auch sehr lecker...
 
Ich esse Obst gerne als Dessert oder so als Zwischenmahlzeit, aber in Kombination mag ich es nicht. Also weder Preiselbeeren zum Camembert noch zum Wild oder auch so Kram wie gebratener Apfel oder Birne etc. - ach lass mal. Auch Granatapfelkerne auf dem Salat müssen echt nicht sein - im Joghurt oder so, okay, kein Ding :D Aber nicht in Kombination mit herzhaftem. Das einzige was da wirklich klargeht, sind Reibekuchen mit Apfelmuß und Apfel im Rotkohl. Aber sonst fällt mir echt nichts ein... Ananas esse ich eh nicht, daher fallen diese Klassiker mit Toast/Pizza Hawai bei mir eh weg :uglyngb: Ah, doch. Orange geht noch klar bei fettigerem Geflügel Ente/Gans, aber auch nur praktisch als Unterlage, wo später die Sauce draus gewonnen wird. Also so im Verbund mit dem üblichen Saucen-/Suppengrün + eben Orange :D
 
@Werner.w: Mit welchem deiner vielen köstlichen Gerichte willst Du eigentlich ins Battle starten? :unknown:
Wobei: allein schon mit deinen Karlsbader Schnitten bist Du mein Favorit. Kindheitserinerungen und so. :T :)
 
Tja... im Moment wäre das das heutige Alpen-Makrönli oder die Moussaka, wenn das Battle aber noch ein Weilchen läuft, könnte durchaus noch ein griechisches Giouvetsi dazukommen, das wäre dann mein echter Favorit.
 
Das Battle läuft ja noch bis Silvester.

Mach doch ein Silvester-Kalender, in Anlehnung zum Weihnachtskalender. Jeden Tag bis zum 31. ein neues Gericht. Morgen ist ja schon der Erste. :D
 
Schnitzel Melba mit Curry-Kurkuma-Reis, Curry-Honig-Banane in brauner Butter gebraten und Broccoli mit Kuhmilchmozarella überbacken auf einer leichten Hollandaise.
Also fast alles nichts für Fhynn ;)


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Gefüllte Canneloni

Hackfleisch halb/halb, Salz, Pfeffer
Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Mutti Tomaten, mediterrane Kräuter (Rosmarin, Thymian, Basilikum etc.), S+P etc. erhitzen, min. 1x richtig aufkochen lassen

die rohen Nudeln mit der Hackmasse füllen, keine Luft lassen
In eine Auflaufform
Sauce drüber, alle Nudeln mal bisschen rütteln, damit die Sauce auch drunter flutscht
20 Minuten bei ~200° in den Ofen
Danach Käse nach belieben (hier Büffelmozarella + Reibekäsereste) und noch mal für 20 Minuten in den Backofen)

Vorsicht, erster Biss = Zunge verbrannt :D
 
Ich bin immer noch für's mehrmalige Abstimmen dann. Ich kann mich jetzt schon nicht entscheiden. :dozey:


:rolleyes: :D
 
So liebe Leute,

wie angekündigt nun mein Favorit für´s Rennen...

Giouvetsi:

Im idealfall Kalbsfleisch ca. 800g (ich nehme meist Schmorbraten vom Rind) ordentlich anbraten.
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Eine rote Paprikaschote, eine Möhre grob kleinschneiden und kurz mit anbraten.
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Ein bis zwei Zwiebeln, eine Knoblauchzehe fein hacken und kurz mit anschwitzen.
Tomatenmark hinzufügen, kurz anschwitzen und mit trockenem Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen.
Mit 1große oder 2 kleine Dosen gehackter Tomaten und Rinderbrühe auffüllen, mit Zimt, Nelkenpulver, etwas Zucker, einem Lorbeerblatt, Majoran oder Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Es gibt auch fertige griechische Kräutermischungen, das vereinfacht das Würzen.
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So lange schmoren, bis das Fleisch fast weich ist. Es muß auch genug Soße für die Nudeln vorhanden sein.
Die Kritharaki (griechische Reisnudeln) in die Auflaufform geben, das Fleisch mit der Soße hinzufügen und gut durchmischen.
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Ab damit in den Backofen. Bei 200° ca. 30 Minuten backen, dabei nach 10 Minuten einmal umrühren, damit die Nudeln nicht klumpen und gleichmäßig quellen können.
Wenn die Nudeln die Soße aufgenommen haben (nach ca. 15 Minuten) alles mit Käse (Kefalotiri, Kefalograviera, Parmesan oder Pecchorino) überstreuen und weiterbacken, oder auch erst nach dem Backen auf dem fertigen Gericht verteilen.
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Das fertige Gericht könnte ungefähr so aussehen und damit würde ich dann auch beim Battle antreten wollen:

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Es ist noch was übrig, gib mir Deine Mailaddy :D , ich schick´s per Post
 
So, unsere Freßorgien sind noch nicht ganz vorbei. Heute gibt´s nochmal Kekse und Kuchen satt und ein Überraschungsmenü zum Abendessen. Gestern gab´s aber schonmal mein absolutes MUSS für Weihnachten. Diesmal mit Premiere: von mir eigenhändig nach Familienrezept hergestellt. :cool:
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oder auch
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von der Pute und mit viel Käse überbacken

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Uuuppsss: ... natürlich waren die Gläschen mal voll ... :D :p
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... und natürlich ist das hier das Wettbewerbbeitragsbildeitragsbild :beer:
 
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