[Sammelthread] asiatische Nudelsuppen - von Phở über Ramen bis Udon

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Platz hätte ich, die Frage ist nur ob die Gläser das aushalten?? Oder verreists die dann? Sind recht voll.
 
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  • #22
Du solltest die Brühe natürlich vorher in geeignete Gefäße umfüllen ;)
 
2014-04-24 22.52.29.jpg 2014-04-24 22.52.22.jpg :)
Habs jetzt in so Gefrierdinger eingefüllt! Man beachte die Fettschicht die im großen Glas zurückgeblieben ist (die weiße Tablette)!
 
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  • #24
Sauber, so mach ich das auch. Und als Nebeneffekt hast du die Brühe gleich noch entfettet ;)
 
Das klingt doch lecker:

Rezept für Bihun-Suppe

150 g Hähnchenbrustfilet
150 g Glasnudeln
10 Champignons, in Streifen
5 Mu-Err-Pilze
40 g Sprossen (Mungobohnensprossen)
80 g Bambusscheiben, in Streifen
1 kleine Möhre👎
1 Paprikaschote👎, rot
1 Liter Wasser
1 Würfel Hühnerbrühe
3 EL Sojasauce, dunkel
1 TL Pfeffer
1 TL Currypulver
3 EL Reiswein oder Wein, weiß (Wein, muss nicht "sein" ;))
1 EL Essig (Reisessig)
2 EL Öl (Sesamöl)
1 TL Sambal Oelek (kann man auch weg lassen)
3 EL Worcestersauce (ebenfalls keine Pflicht)
1 Prise Salz

Vieles kriegt man innem Chinesischen/Asiatischen Marktladen

kurze Zubereitung:

Arbeitszeit: ca. 20 Min.

MuErr-Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrust ca. 20 Minuten kochen und dann in Streifen schneiden. Möhre und Paprika in Streifen schneiden. Glasnudeln mit der Haushaltsschere in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden. Wasser zum Kochen bringen, Hühnerbrühe und die restlichen Zutaten, bis auf die Nudeln und die Gewürze, dazugeben. Sobald die Suppe wieder aufkocht, die Gewürze und die Nudeln dazugeben. Ca. 6 Minuten köcheln lassen.

Wer keine Pilze mag lässt das weg, alle anderen Zutaten sind ja auch Prima
 
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