[Rezept] Brötchen

[enteo]

Hier ein einfaches Brötchengrundrezept, welches ich je nach Belieben immer wieder etwas umändere. Mal mit Schinkenwürfeln, Röstzwiebeln oder sogar kleinen Käsestückchen.

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 350 ml Wasser
• 40 ml Speiseöl

Zubereitung:

Als erstes die Trockenhefe, 125 ml Wasser und 1 TL Zucker gründlich verrühren und für etwa 10 Minuten warm stellen. Nun das Mehl und das Salz in eine Schüssel geben, das Hefegemisch, das restliche Wasser und das Öl hinzugeben, alles sanft zu einem Teig verkneten und nochmals 10 Minuten kräftig von Hand durchkneten. Den Teig nun für etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, in 12 Brötchen aufteilen und bei 180 °C etwa 15 - 20 Minuten backen.

 

[godlike]

Wird probiert! Gerade das mit den Käsewürfeln hört sich geil an

 

[enteo]

schnelle Brötchen ohne Hefe und Ruhezeit

Heute gab es schnelle Brötchen ohne Hefe und Ruhezeit.

500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300 ml warmes Wasser
80 g weiche Butter
1 TL Salz

Alles zu einem Teig vermengen und kneten. Anschließend Brötchen formen und für 20 Minuten bei 180 °C in den Backofen.

 

[Beezle]

Und das funktioniert tatsächlich? Also wenn man mal so ganz spontan ein paar Brötchen braucht? Wäre echt geil. Das erste Rezept funktioniert zwar, aber man braucht halt ein wenig Zeit.

 

[enteo]

Die Brötchen sind dann zwar nicht so locker, wie normale, schmecken aber trotzdem. Einfach mal probieren. Sind ja schnell gemacht und lecker.

 

[Annika]

Was mich interessieren würde: glaubst du, die schmecken auch mit süßen Zutaten (Zimt, Rosinen, Mandeln, Schokolade...)?

 

[Fhynn]

süße Brötchen mit Schokolade

Für süße Brötchen mit Schokolade bin ich die ganze Zeit drauf und dran mal folgendes auszuprobieren:

300g Mehl
250g Quark
4 EL Milch, 4 EL Öl
1Pk Backpulver
125g Zucker
100g Schokostreusel
2 Eier

Alles ordentlich vermengen, Brötchen formen und bei 180° für 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Allerdings ist mir persönlich das zu viel Quark, wird wohl viel zu flüssig... wenns mit Schokolade klappt, geht es auch mit dem Rest Vlt. gehe ich es diese Woche mal an

 

[Annika]

Quark macht den Teig nicht zwangsläufig zu flüssig, zumindest Magerquark ist eher fest... hatte beim Käsekuchen jedenfalls nie diesbezügliche Probleme... Dein Rezept klingt auch gut, muss ich mal ausprobieren. Vielleicht spart man sich dann die leckeren, aber hoffnungslos überteuerten dreieckigen Schoko- oder Zimtbrötchen vom Kamps, die sind nämlich auch mit Quark gemacht und etwas ähnliches reproduzieren zu können, fände ich ziemlich cool.

 

[enteo]

Was mich interessieren würde: glaubst du, die schmecken auch mit süßen Zutaten (Zimt, Rosinen, Mandeln, Schokolade...)?

Könnte ich mir gut vorstellen.