[Rezept] Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger

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Tomaten-Auberginen-Avocado-Burger

Zutaten:

• 4 Buns (Burgerbrötchen)
• ein paar Salatblätter (auch Rucola o.ä.)
• 2 Tomaten
• 1 Aubergine
• 1 Avocado
• 100g Naturjoghurt
• 3 EL Mayonaise (alternative Remoulade oder was eben beliebt)
• 1 Knoblauchzehe
• Tabasco (nach Belieben)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Aubergine waschen, längs in Scheiben schneiden und im heißen Öl braun braten.
2. Buns halbieren und ggf. toasten.
3. Avocado schälen und diese, wie auch die Tomaten in dicke Scheiben schneiden.
4. Knoblauch pressen oder hacken und mit Joghurt, Mayonnaise, Tabasco, Salz und Pfeffer glatt rühren.
5. Bun-Hälften damit bestreichen.
6. Buns mit Salat und den anderen Zutaten belegen.
7. Fertig!