[Rezept] Tiramisu

[Benkei]

Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi

Tiramisu

Für 6 Personen

Zutaten:

• 2 Eier, getrennt
• 2 Eigelb
• 150 g Puderzucker
• 400 g Mascarpone
• 200 g Löffelbiskuits
• 175 ml frisch gebrühter Espresso, erkaltet
• 200 g Schokolade, gerieben
• Kakaopulver, zum Bestäuben

Zubereitung:

Das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen. Eigelb und Puderzucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren. Erst den Mascarpone vorsichtig unterziehen, dann den Eischnee. Den Boden einer rechteckigen Form (1,5 l) mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen und gleichmäßig mit Espresso beträufeln. Eine Schicht Mascarponecreme darauf verstreichen und dünn mit Schokolade bestreuen. Die Zutaten abwechselnd in die Form schichten, bis sie aufgebraucht sind. Mit einer Mascarponeschicht abschließen. Mit Kakaopulver bestäuben und 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

 

[Isabeau]

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Hab auch ein Rezept für dieses teuflisch lecker italienische Dessert

Tiramisu

Zutaten:
100 g Puderzucker
4 Eigelb
2 Eiweiß
2 cl Amaretto
2 Tassen starken Kaffee/Espresso
500 g Mascarpone
250 g Löffelbiskuits
etwas Kakaopulver

Zubereitung:
1. Eigelb, Puderzucker, Mascarpone und Amaretto cremig rühren.
2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Löffelbiskuit mit Kaffe tränken oder einpinseln.
4. Schichten: Biskuit, Mascarpone, Biskuit, Mascarpone (nach Möglichkeit 4 Schichten)
5. Kakao darüber verteilen und kühl stellen.

Variation:
Man kann Haselnusslikör oder Mandelextrakt nehmen statt Amaretto.
Für Kinder ist wohl der absolute Hit, wenn man statt Kaffee Kirschsaft nimmt und natürlich dann keinen Amaretto.

 

[Conny]

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Erdbeer-Tiramisu​

(gerade bei diesem Wetter sehr lecker)

300g Erdbeeren
250g Mascapone
50g Zucker
5el Milch
1 Tl Zitronenschale
125g Schlagsahne
150g Löffelbiskuits
5El Orangensaft
Kakao


- Mascarpone, Zucker u. Milch verrühren.
- Sahne schlagen und unterheben.
- Löffelbiskuits auslegen u. mit O-Saft beträufeln.
- Eine Schicht Mascarponemischung über die Biskuits geben.
- Erdbeeren kleinschneiden u. über die Mascarpone legen /
leicht andrücken.
- Eine 2. Schicht Biskuits auslegen u. wieder mit O-Saft beträufeln.
- Den Rest der Mascarponemischung verteilen u. 2 Std in den
Kühlschrank stellen.
- Nach ca. 1,5 Std. den Kakao nach Belieben (durch ein Sieb)
drüber streuen.