[Rezept]Steckrübeneintopf mit Wursteinlage

[Erbsensuppe]

Steckrübeneintopf mit Wursteinlage

Mein Beitrag für die Sammlung schlechter Foodfotos:


1 kleine Steckrübe (<1kg)
3 mittelgroße Kartoffeln
100g geräucherten Schinkenspeck
1 große Zwiebel
6 Wiener Würstchen
1 Bund Suppengrün
1 kleines Bund Petersilie

Salz
Pfeffer
Bohnenkraut
Liebstöckel

Den Speck in kleine Stücke schneiden und in einem Topf anbraten.
Danach das geputzte und ebenfalls kleingeschnittene Gemüse bis auf die Petersilie dazugeben und kurz mitschmoren.
Das ganze leicht würzen, langsam mit Wasser aufgiessen und immer wieder aufkochen lassen, bis die festen Teile der Suppe leicht darin schwimmen.
Das ganze 2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Anschliessend die zwischenzeitlich gehackte Petersilie dazugeben und das ganze mit einem Kartoffelstampfer zu ner schönen schlotzigen Pampe zerdrücken, gegebenenfalls nochmal Wasser aufgiessen und ordendlich abschmecken. Die Würstchen in Stücke schneiden, mit dazugeben und etwa 10 Minuten mitziehen lassen.

Es bietet sich an, Weizenbrot und Pilsener dazu zu reichen.

Guten Appetit.

 

[godlike]

Finde ich klasse das du Liebstöckel verwendest Ein leider in Vergessenheit geratenes Kraut was den Suppen auch ohne Maggi den gewissen leckeren Geschmack verleiht

 

[Erbsensuppe]

So muss das ja auch sein, Maggi und Co gehören auf keinen Fall in die Küche. Und mit den 3-4 Gewürzen die man ohnehin in der Küche hat, lässt sich ja viel machen, gerade bei Suppen und Eintöpfen.

 

[godlike]

Da bin ich ganz deiner Meinung. Leider verschwinden solche Kräuter immer mehr von unseren Speisekarten. Selbst auf dem Markt kannst du lange suchen bis du Liebstöckel findest. Leider Selbst bei den Steckrüben wird es hier schon schwer.

 

[mathmos]

@godlike:

Bei Steckrüben kann es sich lohnen mal beim örtlichen Bauern (falls vorhanden) nachzufragen. Die bauen oft die Rüben als Viehfutter an. Bei uns sind das dann allerdings Rüben die deutlich jenseits der 1 KG liegen...

 

[godlike]

Das Problem ist das es hier halt keine Bauern gibt. Da muss ich dann schon eher 30 km raus fahren Aber in der Bauernmarkthalle könnte ich mal schauen. Allerdings sind die Preise da einfach nur pervers frech (Fleisch kostet da gerne mal 100€/kg). Im Supermarkt hab ich das noch nie gesehen.

 

[Erbsensuppe]

Mit Terrasse oder Balkon kannst das Kraut ja auch selber anbauen, ich glaub ich werf hier nächstes Jahr mal Steckrübensamen in Beet.