[Rezept] (mein) Letscho

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Da ich mir sowas gerne mal mit Weißbrot gebe, wenn ich kein Fleisch essen mag, will ich das hier mal zum Besten geben. Sättigt wunderbar, ist pikant und mit einem klecks Creme Freche echt der Hammer Das "mein" habe ich dazu geschrieben weil ich es etwas ergänzt habe *zur Aubergine und den Pilzen schiel*

Zutaten (für sehr viel Letscho, wer weniger mag muss entsprechend weniger Paprika nehmen oder z.B. nur 1/2 Aubergine verarbeiten)

• 3 Schoten Paprika, egal welche, Hauptsache frisch
• 1 Zwiebel
• 1 bis 2 Zehen Knofi
• 1/2 bis eine Dose gehackte Tomaten
• Chili (am besten frisch)
• 1 Aubergine
• 3 bis 5 mittelgroße Champignons
• Bauernbratwurst, Debreciner o.Ä., Speck
• Paprikapulver, Chili getrocknet/pulver, Lorbeer usw. was einem eben so schmeckt, Zucker
• Öl oder Schmalz
• Schmand oder Creme Freche

Und so geht't

1. Alles in mundgerechte Stücke schnibbeln. Die Zwiebeln und der Knoblauch dürfen etwas feiner sein

2. In einem großen Topf alles gründlich anschwitzen. Mit etwas Wasser (soll keine Suppe werden!) und den Dosentomaten bzw. einem Teil davon ablöschen, Salzen, Pfeffern, andere Gewürze rein und für 35 bis 45 Minuten schmoren. Am Ende die Lorbeerblätter entfernen. Nochmals abschmecken. Prise Zucker darf gerne auch rein.

3. In einen Tiefen Teller anrichten und mit einem dicken Klecks Creme Freche bzw. Schmand servieren. Dazu frischen (Weiß)Brot!

Einfach Genial

PS: Kann man auch kalt essen bei der Hitze

 

[DunkleWelten]

Dank meiner "Ossi- Bekannten kenne ich diese geniale Resteverwertungsessen unter dem Namen Soljanka. Alles an Wurst / Speck rein, was der Kühlschrank so hergibt. Gerne aus mit Kassler. Wenn ich mich nicht ganz täusche, wäre das Letscho "nur" das Paprikagemüse.
Auf die Idee, dass ich Pilze und Auberginen mit verbrate, bin ich noch nicht gekommen. Danke für die Inspriration.

Ich schnipple ganz gern noch ein Paar Essiggurken dazu und und kippe ein bisschen von dem Gurkensud dazu. Im Bekanntenkreis gibt es noch einige Spezialversionen, zusätzlich entweder mit Sauerkraut oder Kaffee. Wem's schmeckt

 

[godlike]

Nun ja, Soljanka kenne ich eher als Suppe. Ob da jetzt vorwiegend Paprika rein muss weiß ich noch nicht mal. Auf jeden Fall aber saure Gurken, ja. Menno, muss ich auch mal wieder machen. Auf so zeug stehe ich ungemein. Auch auf sowas wie eine polnische Sauerkrautsuppe usw. Mit Gurkenwasser muss ich auch mal beim Letscho testen. Danke für die Inspiration

Aubergine und Pilze geben dem (normalerweise nur aus Paprika bestehenden) Letscho noch irgendwie sowas fleischiges das ich total mag. Probiere es ruhig mal aus

Gruß godlike