[Rezept] Brotchips

[cornix_78]

Was macht man mit altem Brot, Brötchen und Baguette? Zum Wegschmeißen eigentlich zu schade.
Mach mer lieber was leckeres draus. Super einfach.


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Zutaten:

• altbackenes Brot
• Olivenöl
• Salz
• Kräuter nach Geschmack

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Meine letzten Brotchips von gestern. Aus altem Ciabatta, schön mit frischem Knobi und Pizzakräutern.[/td]
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Öl, Kräuter und Salz mischen.
Das Brot in ganz dünne Scheiben schneiden(2-3mm, je dünner desto besser).

In einer Schüssel die Brotscheiben mit dem Öl vermengen und auf ein Backblech legen.
Oder die Trockenen Scheiben auf ein Blech legen und mit der Ölmischung bepinseln.

Backofen auf rund 170 Grad vorheizen und die Chips ca 15 Minuten rösten bis sie eine schöne Farbe haben und knusprig sind.

Nach dem Auskühlen am besten Luftdicht aufbewahren damit sie keine Luftfeuchtigkeit ziehen, aber meistens Überleben sie eh nicht so lange.

 

[LadyRavenous]

Hmmm, keine schlechte Idee als Alternative zu Brotsalat, was ich sonst immer draus mache.

 

[cornix_78]

Hmmm, das wäre auch mal ne Idee.

 

[LadyRavenous]

Einfach Brot in Würfel schneiden, ggf. vorher anrösten. Eine Auflaufform einfetten, übriges Gemüse in Würfel (plus minus) rein, meist kommt Feta mitdazu, Brot, Gewürze, durchmischen, ab in den Ofen.

 

[cornix_78]

Klingt spannend. Das wird dann wie eine Art Auflauf? Werde ich bei Gelegenheit mal testen.

Ich hab sonst das Brot getoastet, dann gewürfelt und zB unter ´nen schönen Tomatensalat gemischt.

 

[theSplit]

Warum kenne ich so etwas nicht?
Frage, muss man das Brot/die Brotscheiben, bis auf das Öl, damit es nicht zu trocken wird, noch irgendwie behandeln, Wasser dazu geben? Oder wird das durch Öl + Backen schön kross?

Brotchips sind geil saumäßig lecker, aber selbst gemacht habe ich das noch nicht.

Und auch dieser "Brotsalat" klingt ominös gut.

Rezepte meine "Lieben"!

 

[LadyRavenous]

Wirklich Auflauf ist es auch nicht. Warmer Salat aus dem Ofen? Ich mags halt, wenn alles etwas warm und der Feta etwas knuspriger wird.

Die Brotchips erinnern mich dafür an Skilager und massig Knobi

 

[theSplit]

Naja, Auflauf / Resteverwertung!

Aber das klingt spannend, gibt es dafür Rezepte?

Altes Brot hat man ja immer mal.

Und aufbacken ist eine Sache, aber im "Salat"?

PS: Was machst du da mit rein @ Lady?

 

[cornix_78]

Extra behandeln muss man die Scheiben nicht.
Das Öl sorgt dafür, dass die Chips schön kross, aber nicht knochenhart, werden. Mengenangaben hab ich leider nicht. Da muss man sich ein wenig herantesten.

 

[LadyRavenous]

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Je nachdem was ich daheim hab. Meine Lieblingskombi ist Brot, Tomaten, Feta, Oliven, Paprika. Zucchini, Tomaten, Feta, Brot passt auch gut. Ich hatte aber auch schon andere Kombis.

 

[theSplit]

Danke euch beiden

Wenn das Öl das lüppt, schon gut. Ob das sich "voll saugen soll" oder nur "beträufelt werden muß" - wäre vielleicht noch ne Angabe,

Aber das klingt sehr lecker! Animiert.

@Lady:
Tomate und "Olive" oder anderer "Käse" sollte auch passen, finde ich.

Aber danke für die Tips, Paprika stelle ich mir auch spannend vor, ich weiß nur nicht, wie sich das ganze vermenkt und dann aussieht/aussehen soll.

Zucchini, wäre, wie Gurke, wohl etwas wässrig? Würde ich spontan sagen. Aber gut, mag auch gehen.

Gurke und Leberwurst - Zum Dippen!

 

[cornix_78]

Nene, vollsaugen sollen sie sich nicht. Das wäre zuviel des Guten. Sie sollten nur mit Öl benetzt sein.
Wie gesagt, ansonsten die Scheiben einfach mit der Öl-Kräutermischung bepinseln.

 

[theSplit]

Oha, das endet in Handwerkskunst

Ordentlich "durchmischen", wäre wohl meine Wahl, aber ich bin auch faul

Aber ich stell mir das spannend vor, damit kann man bestimmt ne Menge machen!

 

[godlike]

Das Brot in ganz dünne Scheiben schneiden(2-3mm, je dünner desto besser).

Dann darf das Brot aber wohl nicht hart und eher weniger alt sein oder? Wenn ich Semmelknödel mache und dafür alte Brötchen schneide zerbröselt das Ganze schon enorm.

 

[cornix_78]

Zu trocken sollten sie nicht sein.
Wenn sie schon bröselig sind, kann man sie evtl in ne Plastetüte nen Tag zusammen mit nem halben Apfel stecken. Vielleicht ziehen sie wieder etwas Feuchtigkeit und werden wieder etwas weicher.