Isabeau
IRC-Junkie
- Registriert
- 14 Juli 2013
- Beiträge
- 38
Re: Rezepte und Talk übers Kochen und Essen - An alle Single-Köche und Köchinnen revi
Für einige ein Graus wegen der Roten Beete, ich mags hingegen gern. Probierts einfach mal aus. Schöne Alternative zum klassischen deutschen Eintopf.
Borschtsch - russischer Eintopf
Zutaten:
1-1 1/2 kg Suppenfleisch mit Knochen
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel
1 Möhre + 1/8 Sellerie (am besten zweiten Bund Suppengemüse)
2-3 Rote Beete
1 Porree (Lauch)
2-3 EL Tomatenmark
1/2 Rotkohl
1-2 Kartoffeln
Zitrone / Zitronensaft
Zucker
2-3 Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zubereitung:
1. Suppenfleisch und Suppengemüse ca. 2 – 2 1/2 Stunden kochen, das Suppengemüse anschließend wegwerfen und das Fleisch herausnehmen und würfeln
2. Gemüse klein würfeln ( 5mm x 5 mm) und auf Sonnenblumenöl in folgender Reihenfolge anbraten: Zwiebel, Möhre, Sellerie, Rote Beete. Nach 1 – 2 Minuten Tomatenmark, Porree und Chiliflocken hinzufügen, auf kleiner Hitze 10 – 15 Minuten schmoren. (Während das Gemüse schmort, kann das Suppenfleisch geschnitten werden.)
3. Geschmortes Gemüse, geschnittener Kohl, gewürftelte Kartoffeln und geschnittenes Fleisch in die Brühe geben und zum kochen bringen, 10 – 15 Minuten auf kleiner Hitze kochen.
4. Würzen: Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Petersilie hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nach dem Servieren kann nach Geschmack mit Schmand/Creme Fraiche verfeinert werden. Zu einem Eintopf kann man halt auch schön ne Scheibe Schwarzbrot oder Weißbrot essen, je nach Geschmack.
Für einige ein Graus wegen der Roten Beete, ich mags hingegen gern. Probierts einfach mal aus. Schöne Alternative zum klassischen deutschen Eintopf.
Borschtsch - russischer Eintopf
Zutaten:
1-1 1/2 kg Suppenfleisch mit Knochen
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel
1 Möhre + 1/8 Sellerie (am besten zweiten Bund Suppengemüse)
2-3 Rote Beete
1 Porree (Lauch)
2-3 EL Tomatenmark
1/2 Rotkohl
1-2 Kartoffeln
Zitrone / Zitronensaft
Zucker
2-3 Knoblauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zubereitung:
1. Suppenfleisch und Suppengemüse ca. 2 – 2 1/2 Stunden kochen, das Suppengemüse anschließend wegwerfen und das Fleisch herausnehmen und würfeln
2. Gemüse klein würfeln ( 5mm x 5 mm) und auf Sonnenblumenöl in folgender Reihenfolge anbraten: Zwiebel, Möhre, Sellerie, Rote Beete. Nach 1 – 2 Minuten Tomatenmark, Porree und Chiliflocken hinzufügen, auf kleiner Hitze 10 – 15 Minuten schmoren. (Während das Gemüse schmort, kann das Suppenfleisch geschnitten werden.)
3. Geschmortes Gemüse, geschnittener Kohl, gewürftelte Kartoffeln und geschnittenes Fleisch in die Brühe geben und zum kochen bringen, 10 – 15 Minuten auf kleiner Hitze kochen.
4. Würzen: Zitronensaft, Zucker, Knoblauch, Petersilie hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nach dem Servieren kann nach Geschmack mit Schmand/Creme Fraiche verfeinert werden. Zu einem Eintopf kann man halt auch schön ne Scheibe Schwarzbrot oder Weißbrot essen, je nach Geschmack.