[Sammelthread] Cocktails & Longdrinks

[Fhynn]

Ich wollte btw. demnächst mal eigenen Kahlua aufsetzen, weil mir der doch zu teuer auf Dauer ist. Würde mich daran http://www.chefkoch.de/rezepte/1051191210075417/Kahlua.html orientieren. Schon jemand Erfahrung damit gemacht? :>

 

[1Bratwurstbitte]

Zu dem Khalua kann ich nichts sagen, aber zu scharfem Chilli-Wodka.
Ich hab mal vor ein paar Jahren bei einem Kumpel Chilli-Wurst-Wodka getrunken.
Das war ein ganz normaler billiger Wodka, nur das man da 3 Chillischoten / ca. 10 Pfefferkörner und eine scharfe Wurst reingestopft hat, und das dann 60 Tage hat im Keller stehen gelassen hat.

Mir wurde tierisch schlecht, weil ich dann noch Bier getrunken habe, aber als Event-Getränk war es ganz cool!
Mal was ganz anderes, besonders der Hauch von dieser scharfen Wurst in Verbindung mit dem Wodka war mal was ganz Neues!

 

[War-10-ck]

Hört sich ziemlich wiederlich an.

 

[Insomnis]

Probiert mal Grünen Tee kochen dann über Eiswürfel kippen Zucker und Zitrone (ja eig einfach Eistee machen^^)
und dann ein wenig Rum dazu schmeckt ganz gut aber Irgendwas fehlt mir da noch muss mal testen

 

[1Bratwurstbitte]

Ja der Wurst-Wodka war auch irgendwie widerlich, aber doch irgendwie interessant!
So wie Schoko-Brötchen mit Käse ...

 

[cavin]

@1Bratwurstbitte: Mir wird grad wunderbar schlecht, kommt aber alles nicht an den Knoblauch-Schnaps ran, den sie mir am 1. Mai verabreicht haben.
Ist zwar vom Alkohol her geschmacklich sehr mild, aber der Knoblauch haut einen um. Und wenn man am nächsten Tag verkatert an der Flasche riecht, muss man super kotzen.

 

[Fhynn]

Das hört sich massiv pervers an.

 

[Fhynn]

Da bald Gott sei Dank! mein Brauner Zucker auss'm REWE (Bio Sortiment) leer ist ... was nimmt man den so? Ich will was, das sich schnell auflöst. Wo kriege ich den abgesehen von Amazon und Co Rohrzucker her?

Bzw. wenn ich halt einen Cuba Libre bastel -> Zucker rein, Havana rein, Cola rein, hoffen das nix überschäumt, Limette rein, Strohhalm, umrühren.. rühren..rühren...rühren...rühren. Der Scheiss Zucker löst sich nicht vernünftig auf. Gibt's da irgendwas tolles? So im Bar-/Gastrobereich sicher. Brauch im Grunde nur 'n Markennamen

 

[godlike]

Hmm, also ich kenne das auch in Bars das sich nicht der komplette Zucker auflöst. Wüsste jetzt auch nicht wie man dafür sorgen könnte das er das macht Rohrzucker solltest eigentlich in jedem gut sortierten Supermarkt finden. Bioladen hat sowas sicher auch. Manche Cocktais macht man ja auch mit Puderzucker. Der löst sich ja auch viel besser auf. Allerdings gibt es dazu ja kein braunes Pendant.

 

[1Bratwurstbitte]

...Bzw. wenn ich halt einen Cuba Libre bastel -> Zucker rein, Havana rein ...

An dieser Stelle nimmst du dies hier ---> nennt sich Bar-Mörser oder auch Caipi-Stößel...

Damit zermantscht du den Rohrzucker im Alk und brichst die Klümpchen auf.
Wenn das Gemisch eine vernünftige Rohrzuckerfarbe hat, schüttest du die Cola rein...

Wenn du schon so einen auf Cocktail machen möchtest, finde ich, solltest du dir aber auch schon ein Cocktail-Bar-Set zulegen!

Dazu passt das hier ganz gut, besonders, wenn es um Cola, Sprite oder sonst was aus 2 Liter Flaschen geht...

 

[cavin]

@1Bratwurstbitte: Ich hab bei Amazon kein Barset gefunden, bei dem das Preis-Leistungsverhältnis gut war. Oder mit guten Bewertungen. Dann lieber etwas mehr Geld für einen ordentlichen Shaker ausgeben und dafür auf die lumpigen Ausgießer und den Löffel verzichten.

Und für den Cola Ausgießer (Fizzaver) sind die Bewertungen auch eher durchwachsen, falls überhaupt vorhanden. Hast du so ein Teil, taugt das was?

 

[1Bratwurstbitte]

Ja, ich hab so ein Teil...
Es ist aus Plastik, nicht vorzüglich verarbeitet, aber trotzdem dicht und zweckdienlich!

Bei den Shakern solltest du einfach darauf achten, dass du was vernünftiges aus Edelstahl nimmst, damit das Ding nicht rostet, oder zu schnell verbiegt!
Im Schnitt gibst du 40-50€ für ein vernünftiges Set aus. Das begleitet dich dann aber 10 Jahre. Dann darfst du nämlich den Holz-Mörser wegschmeißen und durch einen Neuen ersetzen .

Ich habe hier irgendwo noch einen Shaker rumfliegen, den hat mein Vater damals ( 80er ) mal für 50DM neu gekauft. Wir hatten eine Bar in unserer Wohnung ...
Der ist noch perfekt erhalten, wurde aber jahrelang genutzt! Wenn ich das Ding aufpolieren würde, wäre er fast wie neu.
Sowas ist eine Investition fürs Leben . ( Du kannst mit manchen sogar Eier trennen! )

 

[godlike]

Ich hab mir so einen Shaker mal im Ikea für 10€ vom Krabbeltisch geholt. Das Teil ist aus Edelstahl, hält dicht und ist eigentlich ganz robust. Denke wenn man damit keine 25 Cocktails in der Woche macht hält das Ding ewig. Die Maßeinheit brauchte ich noch nie. Mach das immer per Augenmaß x 2 (beim Alkoholanteil)

 

[Nerephes]

@godlike:

Dito.

So einen Shaker hab ich auch.

Benötige ihn aber eher selten muss ich sagen.

Welche Cocktails macht ihr denn im Shaker?^^

 

[godlike]

Bin da ganz der Purist. Wenn ich mal kein Bier trinke dann ist es meistens Gin Tonic oder Cuba Libre bzw. alles was eben gerade an Schnaps im Haus ist mit Cola, Fanta oder Saft :d Ab und an mal einen Long Island (wobei man da immer so viele Zutaten braucht). Wenn ich weg bin darf es auch mal ein Gin Fizz, Milch 43 oder White Russian sein. Seit neuestem erfreue ich mich an Mint Julep und auch Lynchburg Lemonade

 

[Nerephes]

@godlike:

Jau aber bis auf Milch 43 und White Russian brauchst du nirgens den Shaker

 

[godlike]

Ne, nen Shaker braucht man dafür nicht - da hast du recht. Im Shaker hab ich bisher erst zwei mal Mint Julep gemacht. Mir ist es immer zu doof den extra raus zu kramen Einfach alles ins Glas und mit einem Löffel verrühren (jaja ich Banause )

 

[1Bratwurstbitte]

"Swimming-Pool" z.B.
Mir würden da spontan alle Cocktails einfallen, wo du mit Emulsionen arbeitest, oder die geschüttelt werden müssen...
Oder wenn du mit Sirup und Crush-Eis arbeitest.
Du kannst ja auch Säfte ein wenig aufschäumen, dann haben sie mehr Volumen.