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Thema: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

  1. #3526

    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Zitat Zitat von Steev Beitrag anzeigen
    Autodidaktisch oder gelernter Koch, das sieht ja schon echt erweitert aus.
    Es begann bei Trial & Error. Dazu eine Menge Fehler. Hier und da ungenießbares Essen. Angebrannte Braten. Verbrannte Steaks. Halb rohe Hamburger. Und so weiter. Dann wurde es besser. Irgendwann half Chefkoch. Früher alles auf Rezept. Heute eine Menge aus der Hüfte. Lektüren und Recherchen in Warenkunde (Lebensmittel inkl. Qualitätsmerkmalen, Küchengeräte und Werkzeug) und Ausprobieren verschiedener Techniken gehörten ebenfalls dazu. Auch hier ewig viele Fehler. Der Dreibein-Baumarktgrill wurde durch den Weber getauscht. Da ging es beim Grillen richtig los. Dieser ist inzwischen nur noch Werkzeughalter, da nun ein 220 kg Kamado her musste. Die Dutch Oven Armee kam auch ins Haus.

    Vor gut einem Jahr kam ich auf die Idee, das unfassbar geile Zwiebelbrot (leider Geheimrezept) von meinem lieblings Steakhouse, das die immer vorab warm reichen, nachbacken zu müssen. 20 Versuche später hatte ich es raus. Gleiches gilt für das Rezept meines Kindheitslieblingsessens, das meine
    Mutter (verstorben) gekocht hat. Sie hat es mir nie überliefert. Weihnachten stehe ich immer 3 Tage am Stück alleine für die Familie in der Küche und am Grill. Und so weiter...

    Das waren grob umrissen 8 Jahre von TK Pizza zu siehe oben. Ich würde sagen, mir macht das einfach sau viel Spaß und es ist ein toller Ausgleich neben der Arbeit. Allerdings ist es ehrlicherweise eine Spur explodiert.

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    Geändert von HoneyBadger (05.01.21 um 23:53 Uhr)

  2. #3527
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    Avatar von drfuture
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Sind wir nicht alle ein wenig Bluna? ... besser so als durch andere komischen Dinge ;D
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  3. #3528
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    Avatar von LadyRavenous
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Im Gegensatz zu dir schaut mein Essen wieder einmal mager aus.



    Thunfischpizza



    Köttbullar mit Kartoffelstampf aus blauen Kartoffeln und selbst gemachter karamellisierter Preiselbeermarmelade, Rezept für Köttbullar und Sauce übrigens von Ikea



    Apfelkuchen mit Walnüssen und Ahornisirup



    Sandwich mit würzigen Shrimps und Salat, Po Boy glaub ich hieß das



    Pommes aus der neuen Heißluftfriteuse



    Salat mit Grapefruit und Garnelen



    Elchburger mit schwedischem Blauschimmelkäse, Preiselbeermarmelade und Balsamico-Zwiebeln



    Karelische Piroggen mit Eibutter



    Toshikoshi Soba mit Lauch und Ente



    Shashuka



    Labskaus



    Salmon Jerky mit Ahornsirup



    Ein Lebkuchenabbruchhaus
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  4. #3529
    Hat sich hochgeschlafen-

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    Avatar von Chegwidden
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    @LadyRavenous: Wenn du die blauen Kartoffeln schälst, dann mit einem Spargelschäler dünne Scheiben ziehst und die dann kurz frittierst, gibt das megaleckere Chips. Auch als Deko auf Essen
    Für diesen Beitrag bedankt sich LadyRavenous
    Warum liegt hier Stroh rum?

    Warum hast du keine Maske auf?

    Lieber einen Lappen vor Mund und Nase als einen Schlauch im Hals!

  5. #3530
    in Schwarz

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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    @Chegwidden: Gute Idee. Ich hatte auch eine weile rote Kartoffeln, die meist rosa rüber kamen
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  6. #3531
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    @LadyRavenous: Dein Essen sieht nicht mager aus du hast nur ne scheiss Kamera bzw fokussierst falsch, das ist alles Schaut alles lecker aus!
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  7. #3532
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    @godlike: Linux Phone sagt alles, oder?
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  8. #3533

    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Sonst kommen hier ja eher die Ergebnisse. Hier mal ein Teil des Weges. Wird langsam. Man merkt nach ein paar Tagen bereits, wie sich durch das Pökeln die Konsistenz verändert. Saft hat sich reichlich gebildet.

    Für diesen Beitrag bedankt sich cavin

  9. #3534

    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Gestern habe ich geräuchert und gedämpft. War insg. 7 Stunden auf dem Grill. Nun liegt das Stück wieder im Vakuum.



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    Geändert von HoneyBadger (17.01.21 um 12:49 Uhr)

  10. #3535
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    Avatar von thom53281
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Sekunden, Minuten, Stunden, Tage?

  11. #3536
    Danke für den Fisch

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    Avatar von WoodstockimWeb
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics



    Gruß Woodstock
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  12. #3537
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Hehe, gibts nächstes WE laut Plan.
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  13. #3538

    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Ein Eintopf geht immer.

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  14. #3539
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    *lächts*
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  15. #3540
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    hellyeah, Eintopf auf offener Flamme, nice!

  16. #3541
    Warp drölf

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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    @HoneyBadger: Bohneneintopf? Sieht lecker aus!
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    „Eine Gestalt von seltenem Ebenmaß“

  17. #3542
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Von mir gibts dann auch wieder demnächst (ggf. diese Woche) ein Braunkohl (Grünkohl) Teller Pic, allerdings mit Mettenden (Bregenwurst war aus), dazu Kartoffelecken oder Pommes.

  18. #3543

    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    @godlike: mehr oder weniger. War eher spontane Resteverwertung. Da ist auch Pulled Pork und so Zeug drin.

  19. #3544
    Warp drölf

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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Das sind oft die geilsten Sachen wenn man wild herumprobiert Mach mal aus nem Rest Chili con Carne ein paar Käsespätzle, ist der Wahnsinn
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  20. #3545
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics



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  21. #3546
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    Re: [Sammelthread] zeigt her eure Food-Pics

    Von mir auch mal wieder was...
    Lachs in Blätterteig mit frischem Spinat an Sauce Hollandais

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